【曼谷美食】沙吞蓝象餐厅 Blue Elephant:米其林一星宫廷料理(A套餐菜单)

来曼谷摘星,又希望吃在地才吃得到的泰式宫廷料理,那米其林一星的「Blue Elephant蓝象餐厅」是个不错的选择,跟的飘儿看看有什么特色菜色吧!

飄兒

曼谷沙吞蓝象餐厅

曼谷自由行最幸福的一点就是美食餐厅吃不完!前一段时间飘儿已经把曼谷各大百货公司进驻的泰国长红人气连锁餐厅吃过一轮,已经吃到不知道要吃什么之下,想起之前吃的丹麦米其林一星级泰菜餐厅「Sra Bua by Kiin Kiin」给飘儿留下的美好回忆,便决定再来试一间曼谷米其林一星级泰菜餐厅「蓝象餐厅(Blue Elephant)」,蓝象餐厅在普吉岛也有分店,在普吉岛度假时原本想去吃,但因为地点位于普吉岛市区,距离热闹的Patong Beach至少半小时车程,最后我们决定回曼谷吃曼谷分店。

曼谷沙吞蓝象餐厅 怎么去?

  • 地址:BTS station, 233 S Sathon Rd, Yan Nawa Sathon, Surasak, Bangkok 10120泰国
  • 营业时间:11:30~14:30、18:00~22:30
曼谷沙吞蓝象餐厅

曼谷的「蓝象餐厅」是位于BTS「Surasak站」4号出口外头,交通方便到一个不可思议的地步,在空铁高架桥上就可以看到这栋西式的鹅黄色建筑,这里原本是泰华商会,建筑本身已经有百年历史,是受泰国在拉玛五世时期西化影响的殖民风格建筑。

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蓝象餐厅 菜单 & 预约方式

蓝象餐厅用餐方式都是需要事先预约的,可以选择官网预订或打电话,也可以跟我一样事先在网络上看好菜单,直接在Klook上购买折扣套餐,网络直接刷卡也包含了预约,省去了现场看菜单的时间,详细套餐内容可以参考以下预约链接:

在线预约座位沙吞蓝象餐厅优惠套餐

蓝象餐厅 用餐环境

我们这次预约的是平日中午11:30,也是店家刚开门的时间,当天一开门,就已经有五组在现场等待,用餐时间一到一楼就是全客满,当真很热门。

入场前可以逛逛柜台旁边的商品店,楼梯旁也可以看到许多店家报导、与名人、贵族的合照,因为蓝象餐厅的创始人,泰籍的Nooror Somany女士,其父亲本来就是宫廷御厨,泰国皇室及各国高官政要都曾来蓝象吃饭,也算是颇有地位的一间餐厅。

曼谷沙吞蓝象餐厅

这次我们是在一楼用餐,这里属于一般餐厅那种开放式的位子,装潢走泰式风格搭配了典雅感,但有一个大缺点就是座位之间其实有点近,加上老屋子的设计,大家讲话都会放大,稍微吵了一点。

但后来到二楼用洗手间时,发现二、三楼超漂亮,就是西式殖民建筑那种招待外交大使的挑高、华丽格局,但二楼座位都是包厢、大圆桌,比较适合宴客,且预约时也要直接指定,这次没能在二楼用餐有点小小可惜啊!

曼谷沙吞蓝象餐厅

其实贩售泰式宫廷菜的蓝象餐厅,创始店是1915年在比利时布鲁塞尔设立,获得米其林一星认证后,一连在全世界各大城市开设分店,到2002年回泰国曼谷开店时已经是第九间分店,也一样摘下了米其林一星的殊荣,最强大的巴黎分店更曾获得三星,餐厅一路红到现在有了12间分店。

曼谷沙吞蓝象餐厅

整个蓝象餐厅走高雅路线,穿着当然也不可以随便,路上轻松散热的短裤、拖鞋都是不合格的,虽然不用穿到西装笔挺那么夸张,但女生简单的小洋装、男生穿个衬衫与包头鞋都是一种礼貌。

曼谷沙吞蓝象餐厅

蓝象A套餐

入座后,因为我们在在线预订餐点时,除了订位,早已经选好套餐、看过菜单、付款,所以入座后只需要选择想要的饮品就好,饮品部分是不包含在套餐价格内的,我们点了Blue Mai Thai、Blue Elephant Iced Tea,价格285泰铢,以米其林餐厅来说是正常价,而且超好喝。

曼谷沙吞蓝象餐厅

前菜

因为在泰国吃腻了常吃的一般泰式餐点,这次点的是蓝象A套餐,完全颠覆对泰国菜印象的创意西式风泰餐,可以点这里查看详细「蓝象A套餐菜单」。

首先上桌的,就是我选择蓝象A套餐的最大原因,罗旺子鹅肝柚子沙拉,柚子沙拉是泰式餐厅常看到的一道前菜,清爽的柚子搭配泰式特色酱汁,当然蓝象的酱汁跟一般吃到传统的泰式柚子沙拉不太一样,不走酸系列,因为搭配鹅肝,所以更有些许西式料理酱汁风,这道好吃。

曼谷沙吞蓝象餐厅

接着这道很特色,简单来说是炸扇贝串,但走法式出餐与雕饰,搭配了bird eye chili酱汁带出一种辛辣感,也很不错。

曼谷沙吞蓝象餐厅

热爱海鲜的一定会知道飘儿为什么点蓝象A套餐,因为都是海鲜啊!!!而且都是小小份量,对于胃口小又喜欢吃很多餐点的,这种套餐真的很棒,第三道的烤龙虾、炸炉鱼沙拉有一点飘儿之前Sra Bua by Kiin Kiin吃泰式创意料理的影子,将一些泰式传统餐点用西式的调酱法出餐,创意与美感十足,但好吃到觉得不够啊!

曼谷沙吞蓝象餐厅

汤品

大部分来用餐的客人其实都是点现场便宜的商业午餐,所以出餐速度快、餐点很类似,我们的蓝象A套餐算是花样比较多的,所以上桌时大家都会互相观赏,汤品部分就是用整颗椰子送上来。

曼谷沙吞蓝象餐厅

里面是清汤,有两颗丸子,丸子馅料是燕窝、蟹肉,飘儿觉得海鲜丸很好吃,汤也很清爽。

曼谷沙吞蓝象餐厅

主餐

喝到汤时已经有一点点的饱感,接下来是三道主餐!!!

野生煎石斑鱼,鱼的肉质没话说得好吃,特色是在于酱料,有松露油、Kaeng Lieng地瓜泥,所以吃来是西式风味,但带有亚洲的餐点特色与口感。

曼谷沙吞蓝象餐厅

接着这道有机鸭胸肉沙拉佐橘子酱,是选自泰国农场的有机鸭肉,搭配泰国水果,也是走清爽风。

曼谷沙吞蓝象餐厅

然后是单点应该会超爱,但吃到第三道已经饱得要命的泰式腌制牛,有点类似日本牛肉餐的概念,但淋上的是泰北风的辣酱汁。

曼谷沙吞蓝象餐厅

甜点

因为等等还要去附近的「Divana Virtue Spa」按摩享受,时间已经很不够了,甜点上来还那么大份!!!我们很快的把好吃的芒果冰淇淋吃掉,水果串也不赖,然后旁边小玻璃装的泰式点心「khanom phing」必吃,我很喜欢那个味道,有种传统点心的风味。

曼谷沙吞蓝象餐厅

而椰子壳里除了地瓜丝我喜欢外,下面的类似台湾传统糕饼的甜点,我本身就没有太喜欢,但喜欢台湾菜市场传统糕饼的,这道一定要试试。

曼谷沙吞蓝象餐厅

之前有看过网络上有人觉得蓝象出餐太快,没能慢慢享受一道接一道的品味感,但蓝象A套餐的出餐比商业午餐慢,尤其到主餐时的空档等很久,整顿吃下来两个小时跑不掉,如果点这个套餐后面有行程的,至少要抓三个小时才够。

餐点部分就是非常精致,能在法国得米其林的餐厅当真就是摆盘重要、餐点酱汁非常细腻、食材精挑细选,厨师的专业度没话说,上餐侍从也很专业,但似乎泰国米其林餐厅吃到现在,都会觉得服务生训练有素,但就是跟着训练的内容像个机器人,工作压力挺大,跟欧洲比较放松、能更有个性的跟客人聊天的感觉不大一样,空间部分,一楼的座位飘儿觉得不够有隐私感,但二楼真的很不错,以上就是这次用餐心得,总体来说还是蛮推荐来试试的,泰式宫廷料理的体验也不常有呢!

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