来到澳门永利皇宫，除了必看的梦幻缆车与水舞秀，馆内的美食选择同样不容错过！其中，「花悦拉面 Hanami Ramen」一开业就掀起热潮，吸引无数饕客排队朝圣。
这间米其林一星级拉面店由日本拉面大师 大西祐贵 担任顾问，采用秘制汤底、手工面条与顶级配料，打造正宗日式风味。究竟这碗号称「澳门最强拉面」是否值得一试？价格、菜单、必点推荐一次告诉你！
花悦拉面 Hanami Ramen 有什么厉害之处？
花悦拉面之所以备受瞩目，关键就在于请来 大西祐贵 这位传奇级拉面职人操刀。他是 日本第一位获得米其林星级肯定的拉面师傅，在东京经营的 「Japanese Soba Noodles 茑」 于 2016 年荣获米其林一星，成为全球瞩目的拉面名店。
如今，在 澳门永利皇宫的「花悦拉面」，饕客也能尝到由大西先生监制的 正宗米其林级日式拉面，不必飞到日本，也能品味这碗极致美味的星级拉面！
【交通方式】花悦拉面在哪里？
- 地址：澳门体育馆大马路永利皇宫 G 楼
- 营业时间： 11:00~22:00（周二~四公休）
花悦拉面位于来澳门自由行必去的澳门景点 – 澳门永利皇宫 G 楼走廊旁，位置还蛮好找的。
【花悦拉面】用餐环境
花悦拉面的座位有20个，是环绕式吧台位置，整体装潢以「木兰花」为设计主轴，将日式和风元素与中国风的典雅气息巧妙融合，呈现出低调奢华的美感。
店内空间设计讲究，每个细节都散发着和风禅意，柔和的灯光与温润的木质调摆设，让人一踏入就能感受到放松与沉静，仿佛置身于一处能静心享受美食的日式庭院。
【花悦拉面】菜单介绍
花悦拉面仅提供三款经典拉面，搭配一个当季特色拉面（最新菜单价位请按此）
- 豚骨拉面—— 以长时间熬制的浓郁豚骨汤为基底，汤头醇厚顺口，带有满满的胶原蛋白，口感极致浓郁。
- 花悦特制味噌拉面—— 选用日本特调味噌，汤头浓郁带有层次感，咸香甘甜交织。
- 花悦特色酱油拉面—— 使用大西祐贵大师精心调配的酱油汤底，汤头醇香而不过咸，入口回甘，带出小麦面条的自然风味。
其他叉烧、溏心蛋、葱花、木耳、笋干配料皆可自由加点，除了拉面，也有日式甜品与饮品，像是传统抹茶、日式煎茶等。
【花悦拉面餐点推荐】味噌拉面
虽然网友点的都是酱油拉面（据说里头的云吞皮薄滑嫩），不过当天小 V 就是想吃味噌，所以选择味噌拉面。
花悦特制味噌拉面的汤底为味噌，融合鸡骨与豚骨熬制，汤头带有浓厚的发酵豆香，入口圆润不死咸，与传统北海道味噌拉面相比，这里的味噌风味更加细腻柔和，没有过重的咸度，反而带出一丝甘甜与醇厚的回韵，且带有一丝姜味。
叉烧肉质软嫩，经过微微炙烧后，带有一丝焦香。但相较于一般日式拉面常见的厚切叉烧，这里的叉烧片相对较薄，虽然风味不错，但少了一点厚实咀嚼的满足感。
搭配的是细直面，虽然仍保有一定的弹性，但相比东京「Japanese Soba Noodles 茑」本店的面条，少了那么一点微脆的咬感。也许是煮面时间的掌控稍有不同，导致面条的前段嚼劲略显柔和，但吸汤能力仍然不错，搭配味噌汤头后，风味更显浓郁。
【花悦拉面餐点推荐】蟹肉番茄芝士拉面
相较于经典款，当季推出的蟹肉番茄芝士拉面更好吃，连不喜欢番茄汤头的飘儿都超爱！
汤头以浓郁的番茄为基底，喝起来仿佛正宗意大利番茄浓汤般，酸甜交织、层次丰富，再加上螃蟹的鲜味，让整体滋味更显奢华。
重点来了，炙烧起司蟹脚是这碗拉面的灵魂！炙烧过的起司香气四溢，与蟹脚的鲜甜多汁完美结合。
【评价】花悦拉面好吃吗？
作为一家开在永利皇宫酒店内的米其林拉面店，「花悦拉面 Hanami」拥有名气、品质与高级感兼具的用餐氛围。 但价格相对较高，一碗基本款的拉面相当不便宜。但毕竟澳门本身高物价，加上米其林主厨光环以及豪华酒店的餐饮水准，是否「值回票价」，就见仁见智了。
以味道来说，基本款拉面确实有一定的水准，但与东京「Japanese Soba Noodles 茑」相比，仍然有些细节上的差异。汤头较东京本店来得淡一些，面条 Q 劲稍有落差，口感没有东京店那么紧实弹牙，叉烧表现中规中矩。
整体来说，如果你是米其林拉面控，来这里尝鲜绝对 OK，但要有心理准备，这碗拉面并非最顶级的拉面体验。 毕竟，澳门并非拉面文化最兴盛的地方。