【曼谷海鲜王者】Here Hai｜连续 6 年米其林推荐必吃蟹肉炒饭、蟹肉欧姆蛋

连续 6 年获得米其林推荐的曼谷海鲜名店 Here Hai，以蟹肉满到溢出的蟹肉炒饭、滑嫩蟹肉欧姆蛋闻名，被誉为曼谷海鲜王者。本文整理必点菜色、分店信息与排队建议，海鲜控来曼谷一定要收藏！

飄兒
Here Hai 曼谷米其林推荐

位于曼谷 Ekkamai 的老字号海鲜餐厅 Here Hai（เฮียให้），连续 6 年获得米其林推荐，以新鲜丰富的泰式海鲜料理和经济实惠的价格成为无数饕客心头好。招牌必吃的蟹肉炒饭、蟹肉欧姆蛋以及烤大河虾，每一道都超好吃，尤其是炒饭，蟹肉满到快溢出、鲜香十足，配上香料炒出的锅气，每一口都令人难忘。

Here Hai 曼谷米其林推荐

现在 Siam Paragon 分店也吃得到啦！本文整理必点菜色与分店信息，让你下次来曼谷自由行轻松品尝米其林推荐的海鲜王者！


Here Hai 分店与交通方式

本店信息

  • 本店地址：112, 1 Ekkamai Rd, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110泰国
  • 营业时间：10:00~15:00，16:00~17:30（周一公休）

Here Hai 本店位于 BTS Ekkamai 站约 1.2 公里处，出站后可直接搭乘摩托出租车，车程约 5 分钟即可抵达。如果你是为了完整体验 Here Hai 的招牌海鲜料理而来，本店（Ekkamai）绝对是首选。这里菜色最齐全，尤其是人气超高的烤大河虾几乎只有本店才吃得到，不过也因为名气太响，建议提早到场或选择晚餐时段前后用餐，平均需排队 1–2 小时。

Siam Paragon 分店

Here Hai 曼谷米其林推荐

如果行程以逛街为主、想顺路踩点，则可以选择 Siam Paragon 分店。分店位于 G楼百货美食街「Gourmet Eats」内，环境舒适、有冷气，上菜速度快，味道与本店相当接近，但菜单会少掉部分海鲜料理，像是烤大河虾就无法点到，适合想轻松吃米其林推荐、不想排队的旅客。

Here Hai 曼谷米其林推荐
Here Hai Siam Paragon 分店美食中心用餐环境

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外送平台

而如果懒得出门、或排队时间实在不想等，也可以直接透过 Grab 或 LINEMAN 外送平台点餐，在饭店房间就能享用 Here Hai 的招牌蟹肉炒饭与热门海鲜料理，便利度满分。

【Here Hai】菜单必点菜色推荐

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Here Hai 的必点就是蟹肉炒饭和大河虾，如果是在本店用餐，可以吃到所有必吃餐点，以下都是推荐必点：

  1. 蟹肉欧姆滑蛋：厚实蟹肉铺在柔软的欧姆蛋上，蛋香与蟹肉的鲜甜自然融合，口感细致浓郁。
  2. 泰式蟹肉炒饭：招牌必点，高温快炒的泰国香米粒粒分明，搭配大块蟹肉一起入口，海味鲜甜非常突出。
  3. 烤大河虾：本店限定的人气王，烤到恰到好处的大河虾，虾膏浓厚、香气逼人。
  4. 蒜香黑胡椒炒皮皮虾：皮皮虾裹上满满蒜酥与黑胡椒香气大火翻炒，风味浓郁却不会过咸，肉质弹嫩又免剥壳，吃起来爽度十足。
  5. 嘎抛炒扇贝：扇贝口感饱满多汁，搭配嘎抛叶快炒后香气立刻提升，辛香中带着海味的甜度。
  6. 鱼露炸猪皮炒高丽菜：爽脆高丽菜吸附鱼露的咸香精华，再加上炸猪皮的酥脆口感点缀，整道菜风味简单却不无聊。
  7. 虾卷：外皮酥脆、内馅饱满，虾肉口感扎实又鲜甜，沾上微酸的梅子酱后更加清爽。

如果是在 Siam Paragon 分店用餐，菜单如下图，可以吃到蟹肉欧姆滑蛋、泰式蟹肉炒饭、蒜香黑胡椒炒皮皮虾、鱼露炸猪皮炒高丽菜。

Here Hai 曼谷米其林推荐
Here Hai 曼谷米其林推荐

【Here Hai】实际用餐体验

泰式蟹肉炒饭

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招牌蟹肉炒饭是 Here Hai 推荐必点，一入口完全惊艳到我，炒饭本身粒粒分明，米香在高温快炒后被完全带出来，吃起来干爽却不干口，和蟹肉自然的甜味搭在一起非常协调。

而且他们家蟹肉给得完全不手软。细看几乎每一口饭上都混着蟹腿肉，不是象征性点缀，而是认真把「蟹肉」当主角。

如果吃到后段觉得风味想再多一点变化，附上的绿色海鲜青酱（大蒜、香菜、辣椒、酸橙、鱼露）一定要试试，加一点下去整体会多出酸、香、辣的层次，味道立刻变得更立体，很加分。

蒜香黑胡椒炒皮皮虾

Here Hai 曼谷米其林推荐

这道一端上来，蒜香味几乎是先于视觉出现。皮皮虾用大火快炒，外层裹满蒜酥与黑胡椒，香气非常浓，但吃起来却不会死咸。第一口我会建议先吃原味，感受蒜酥的酥香和虾肉本身的甜度，皮皮虾的肉质扎实又有弹性，咬下去很有存在感。

最让人满意的还是「免剥壳」这件事，以前吃皮皮虾常常吃得很狼狈，这里直接大口咬，肉感完整又方便，整盘吃下来真的很过瘾。蒜香、胡椒与海鲜的结合有点像港式避风塘风味，但调味更干净，不会油腻，难怪是许多人每次来必点的品项。

蟹肉欧姆滑蛋饭

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这道蟹肉欧姆滑蛋饭走的是比较温和的路线，上桌时卖相不错，滑蛋本身口感柔软细嫩，蟹肉份量也给得大方，但整体风味相较于蟹肉炒饭来说明显清淡许多。蛋香为主，调味不重，吃起来比较偏向原味呈现。

需要特别一提的是，下方搭配的是一般白饭，而不是炒饭，因此整体层次感较单纯，适合不想吃太重口味、或想搭配其他重咸海鲜料理一起分食的人。

鱼露炸猪皮炒高丽菜

Here Hai 曼谷米其林推荐

这道高丽菜料理香气十足，鱼露味道明显，整体风味偏重又带辣，非常适合喜欢重口味的朋友。高丽菜本身仍保持脆感，口感爽口，但炸猪皮部分偏油，吃多了容易感到腻。建议搭配主食或多点几道菜分着吃会比较平衡。

【Here Hai 评价】值得造访吗？

Here Hai 的餐点以新鲜海鲜与传统泰式香料完美结合，每道菜都令人印象深刻。蟹肉炒饭是人气王，蒜香黑胡椒炒皮皮虾也非常值得一试，完全掳获我的心。

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