札幌必吃美食之一少不了成吉思汗烤羊肉，而最为人所熟知的成吉思汗观光客排队名店，非「达摩成吉思汗烤肉（だるま）」莫属，光是札幌的薄野，就有五间分店，而且基本上每一间分店都要排队，就知道其热门程度。
这次飘儿选了装潢比较新的成吉思汗烤肉达摩4.4店二阶亭店，来体验一下大家口中嫩爆的羊肉，满足了这次北海道薰衣草自由行的美食心愿，跟着飘儿一起来回味一下北海道烤羊肉是什么滋味吧！
札幌五间分店信息
达摩成吉思汗烤肉在札幌有五间分店，我帮大家直接把五间分店的 google 定位都列在上方 info 栏了，直接点进去就可以看到评价、地址、营业时间。
基本上前面四间都是走路 3 分钟就到了，只有 6.4 店稍微远一点点。
餐点上每一间没有太大差异，其中本店是最有历史的，排队只能站在门外吹风淋雨，跟 4.4店有个共同的缺点，就是排烟比较差，衣服容易沾上油烟味，5.5店、4.4店 二阶亭（虽然在 4.4店楼上，但请把两间当成独立的店面）这两间虽然不能说完全没油烟味，但装潢比较新，座位稍微宽广些，环境相对舒适很多。
达摩成吉思汗烤肉4.4店 二阶亭
这次用餐的是「4.4店 二阶亭店」，基本上都会建议在营业时间开始就来排队，不然后续来，可能都要排到30分钟，我们当天是暑假平日的 17:00 抵达，刚好是倒数第二组入座，5 分钟后就客满了，更晚来的客人都要排队。
4.4店二阶亭店跟楼下的4.4店是完全独立的两间分店，排队、点餐、用餐、结帐都是独立的！看了网络的评价，发现4.4店排烟不太好，4.4店二阶亭店是所有分店中设备比较新的，才选了这个分店。
但4.4店二阶亭店的座位还是很狭窄，东西都要放在置物柜，且还是有油烟附着，而且烟很大。
达摩成吉思汗菜单
达摩成吉思汗菜单品项很简单，而且中、英、日文、商品照片都很清晰，我们用餐是后疫情时代，店员已经全数改成外籍劳工，所以没有那种日本式的服务，不会协助你点餐、推荐，如果日文不够好，建议直接英文沟通。
羊肉的种类
肉品部分特别介绍一下，主要就是以下三种肉，其中「上等肉」最好吃，是必点，数量限定的「带骨小羔羊肉」则是太晚来就吃不到啦！
- 成吉思汗烤羊肉：最普通、便宜的，油花分布不均，口感有韧性，如果无预算限制，建议可以跳过
- 上等肉：最好吃的，吃来肉质软嫩无比，推荐主力点这个
- 羊菲力/羊里肌肉：骰子状，羊肉品质介于前两者之间
其他餐点
除了主食之外，有饭、韩式泡菜、鳕鱼内脏、烤岩海苔等可以点，其中韩式泡菜、鳕鱼内脏都很建议可以试试。
关于お通し：部分的日本居酒屋会有「お通し」的品项，如果你有点酒，约定俗成会送上一份「开胃菜」，在最后结帐时会在帐单上显示「お通し」，这是无法退掉的，店家也都有解释这个品项的中文单子，有点酒的要注意一下。
铸铁锅盘上桌啰！
点餐后不久，服务人员就会把铸铁锅盘端上桌，使用的是炭火烤肉，锅子正中央可以看到一块羊肉肥油，就是避免肉沾到锅子上的，烤的过程中都可以闻到他的香气。
达摩成吉思汗的吃法，就是要点蔬菜，大葱及洋葱等蔬菜要放在锅子的山脚下烤，等羊肉烤的过程中，油会流到山脚并沾附在大葱及洋葱上，最后再吃这两样的时候，也会充满肉香。
但因为飘儿是挑食大王，大葱及洋葱我都不敢吃，所以就没有点啦！
接着会送上酱汁，可以自行添加大蒜、韩式辣椒粉调味。
腌鳕鱼内脏 & 韩国泡菜
因为不想要只有肉，所以飘儿有加点在地人推荐的「腌鳕鱼内脏（上图最下方樱花造型容器装的）」，吃来好有弹性，那种开胃的辣，也太下饭了吧！
怕只有肉会腻，也可以加点网友一致激推的「手工泡菜（上图左边大碗里的）」，吃来口感很纤细。
上等肉
首先先来吃飘儿最期待的「上等肉」，达摩成吉思汗没有专人代烤，所以要自己顾一下熟度。
烤好啦！传说中他们家羊肉没有羊骚味，虽然这羊骚味是见仁见智，但其实不吃羊的应该还是能吃得出来，但像小 V 爱羊肉人士，只觉得「嫩」啊！！！
上等肉吃起来真的是油花均匀、肉质软嫩多汁，甚至是鲜甜！
羊菲力/羊里肌肉
接着来烤骰子状的羊菲力，这一款也很好吃，口感佳。
达摩成吉思汗烤肉好吃吗？
我觉得「达摩成吉思汗烤肉」的羊肉确实是好吃的，而且以他的价位来说其实算是还蛮实惠的一餐，但如果你是羊肉大户，其实，「达摩成吉思汗烤肉」的羊肉没有网络上分享的那种浮夸到惊艳的体验。
吃完后再看网友食记，我发现，网络上的食记很多大推「达摩成吉思汗烤肉」的，好像原本都是不吃羊肉的，飘儿自己比较常在世界走动，会觉得欧洲、新西兰、澳洲等国家，牛肉、猪肉不一定有亚洲餐厅好吃，所以反而很常会点羊排，而且高级餐厅也有很多羊肉料理，吃优质羊肉的机会很高，所以没有特别觉得「达摩成吉思汗烤肉」在这部分很强。
然后就是「成吉思汗烤肉」的吃法真的会让衣服全部都是那个烤肉味，用餐环境一定会跟隔壁邻居摩肩擦踵，且用餐者大多都是刚下班的上班族，都是来喝酒聊天宣泄情绪，所以用餐环境很喧嚣，比较接近日本居酒屋的用餐氛围，对我来说比较算是体验当地人下班的饮食文化，不算是个细致的用餐体验。加上札幌有更多可以优雅吃「成吉思汗烤肉」的餐厅，但不容易预约到就是了，所以我觉得「达摩成吉思汗烤肉」对我来说是还好。
真正好吃的成吉思汗烤肉是这间：炭火兜 成吉思汗羊肉