常常会觉得看网络上介绍推荐的法国必吃餐厅，吃完总是让人大失所望，尤其是在欧洲吃过了几十间餐厅后，渐渐对于欧洲美食冷感的状态下，能在欧洲让我印象深刻的好餐厅实在不多，「Le Bouillon Chartier」就是少数几间飘儿真心觉得不错的餐厅，吃过之后完全能理解为什么大家会推荐他的理由，「平价」、「法国必吃经典菜色都有」、「餐点平实但够经典」，简而言之就是比台湾百元快炒品质好一点的巴黎平价热炒，在物价高的巴黎以如此合理的价钱吃到还算满意的餐点，在法国待上14天特别能理解。
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Le Bouillon Chartier 交通信息
- 地址：7 rue du Fauboug Montmartre 75009 Paris
- 营业时间：11:30~22:00，无休
- 官网
Bouillon Chartier 严格来说，周边没有什么知名观光景点，如果就是要吃这间餐厅的话，直接搭地铁8、9号线到「Grands Boulevards站」，步行约5分钟就可以看到，如果体力好的，则可以安排到巴黎歌剧院时，一路散步过来，约莫15分钟步行时间。
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Le Bouillon Chartier 用餐环境
来到「Le Bouillon Chartier」约莫是下午五点左右，外头已经有一排人在排队等着入场用餐，在欧洲玩了两个月，除了意大利之外，就是巴黎几乎到任何热门地区都要排队，不过Le Bouillon Chartier的队伍前进的非常快，虽说在餐厅里里外外绕了很多圈才进到用餐的地方，但其实10分钟左右就可以入场，如果是两人用餐服务生都会并桌，可以更快进去入座。
当排到这个走廊，就代表离入座不远啰！
非常巴黎式复古的门面，巴黎很多公寓也都是这种感觉，旧旧的但很有历史，也只有巴黎有这样的建筑，所以「Le Bouillon Chartier」的装潢在我心中真的很巴黎。
1896年便成立的Bouillon Chartier，已有百年历史，是相当老字号的餐厅，Bouillon是食堂的法文，曾经这里是工人用餐的地方，如今变成餐厅营业，还是保留有那种蓝领阶层大排挡的感觉，服务生带领很多组客人一同走进餐厅，但由于无法辨识法国人的长相，所以根本就不知道服务生带位要带去哪，而且他们只会只说你转一圈就是位子了，重点是上百个座位根本不知道哪个是我们的，后来我们的服务生还跑回来找我们…
这里用餐的人全都是来自世界各地的观光客或非本地的法国白人，大家穿着都非常随性，短裤拖鞋都有，在这里就是吃便宜吃爽的，不过也很像台湾的热炒店，里头真的喧嚣到某种层度，都要非常大声讲话才能听到朋友的声音。
由于位子真的非常挤，空间都用来摆放桌子塞客人，所以包包都是放在头顶上方的架子上。
Le Bouillon Chartier菜单翻译
飘儿觉得法国人都长得超像，尤其Le Bouillon Chartier不知为何每个服务生的身形、发型、服装、表情都非常一致，在法国每个桌子从点餐、出餐、服务都有固定同一个服务生接待，找别桌的服务生他们也不会理你，不过我们这桌的服务生真的超忙，几乎从头到尾都没看到他，所以从点餐、出餐、结帐我们都等了超超超级久(跟我们在巴黎其他热门餐厅比真的久很多，不是我们急性子或奥客)。
经典菜色翻译
- 前菜 Entrees
- 主餐 Plats
- 奶酪 Ftomages
- 蜗牛Escargots
- 油封鸭Confit de canard
也是因为我想要一张英文、一张法文菜单，所以才会觉得根本找不到服务生…飘儿直接把比较常见会点的餐点写出来在上面给大家参考，建议在欧洲非英语系国家餐厅，如果不想吃到不敢吃的东西，对于餐点真的要事先做功课才行，观光客多的餐厅还好，因为店员也都是欧洲各国来的，但本地餐厅店员英文其实真的不会太好。
看着菜单超级久，久到都已经不知道要看什么了，我们的服务生总算出现来帮我们点餐，每点一个就会写到桌垫纸上，后来甜点出来跟我想的不一样时，我们还是对上这个草写才知道没出错。
粉红酒
法国、英国算是欧洲里头还蛮好的国家，至少餐厅用餐都可以要免费的水，也就是Tape Water 从水龙头里倒出来可以生饮的自来水，在法国飘儿非常喜欢练习一窍不通的法文，硬是要跟服务生说「carafe d’eau」，也就是水龙头水，很高兴在法国用餐说到现在每个服务生都听得懂。
而法国更棒的是，餐前的硬面包也是免费的，不过真的实在是太硬了，自己是完全不爱欧洲的硬面包，觉得又干又硬又都是面粉味。
蜗牛Escargots 6.6€
主餐出餐时间非常久，感觉都过了二十分钟才上了第一道的焗烤蜗牛，都说法国餐厅用餐要有气氛，等客人聊完天才上餐，但这里是大排挡耶…也这么慢噢！
这是飘儿人生第一次吃蜗牛，其实有点怕怕的，而且上餐时其实看起来真的不怎么样，不过没想到一口就让我惊艳了，后来在法国很多间餐厅也都有点蜗牛，觉得每一间处理的方式都一模一样，吃起来也都还蛮好吃的。
有些网友分享Bouillon Chartier的蜗牛有土味，不过我们完全没有吃吃出来，自己觉得蜗牛没什么特殊味道，口感跟台湾田螺类似，只是大只了许多，不过自己非常爱罗勒，蜗牛的处理方式使用了非常重口味的巴西里（Parsely）、橄榄油烘烤，喜欢这种调味方式的应该会跟飘儿一样大爱，不然可能会觉得就是普通。
Filet De Perche Sauce Champignons 11€
接下来这道「酱汁鱼排 佐水煮马铃薯块」让我第一次认知法国的酱，感觉台湾很多标榜法式的餐点其实真的都是经过改良成台湾口味的，在法国吃多了这里的酱汁，一是绝对非常浓郁，二是这些欧式调味法里头添加的香料成分真的是台湾没有的材料，在法国吃到的酱料都有着在地非常特别的味道，而马铃薯都是小而细嫩的，鱼肉不算鲜，但还算嫩。
Confit de canard pommes grenailles 9.8€
接着也是法国必吃的一道法式传统料理「油封鸭 Confit de canard pommes grenailles」，Confit就是腌渍，经腌制的鸭腿透过泡在油里做油封保存，再烤过后，其实鸭肉是非常油而且肉质偏柴，我原本以为是Bouillon Chartier的油封鸭不好吃，但后来吃过更多油封鸭后发现几出都有这种干干硬硬的感觉，油封鸭的特色在于鸭肉带有的特色香味，而不是亚洲人喜欢那种炖煮软嫩多汁的口感，只能说来这里尝尝欧式味道啰！
▼ 不过Bouillon Chartier的油封鸭确实也不是顶级好吃的，但这里的食物真的就是道道经典，口味都是能接受的普通算不上超级好吃，但至少平价！
Coupe Mont Blanc (crème de marron chantilly) 3.3€
接着是餐厅还蛮有名的杯装蒙布朗，只能说栗子味真的超浓郁，奶油也非常香，不过来到欧洲后我才知道原来我这么怕栗子做的甜点，明明单吃栗子都很爱的啊！
用餐后就要穿过这很有历史的走廊离开。
此时约莫晚上七点，夏天的欧洲外头还是非常亮，已经开始有许多欧洲人在街上喝酒，而餐厅的排队人潮也瞬间暴增，在欧洲，这里的人都是八点开始吃饭的，身为亚洲人在欧洲才能享受到不用排太久的好康。
