位于浅草寺雷门附近的并木薮荞麦面创业于 1913 年，至今已有超过百年的历史，是东京江户三大薮荞麦流派之一。
这家百年老店深受在地人与观光客喜爱，在食べログ评分高达 3.74 分，并连续 2017～2021 年入选荞麦面百名店。招牌十割荞麦面带淡绿色，口感滑顺、香气十足，搭配鲣鱼与昆布熬制的浓郁酱汁，再加入热汤更添风味。若想增添口感，可搭配酥脆小虾天妇罗，是东京自由行必访的正宗江户风味浅草美食。
【交通方式】并木薮荞麦面在哪里？
- 地址：东京都台东区雷门2-11-9
- 营业时间：11:00~19:00（星期三、四公休）
并木薮荞麦面位于浅草，距离浅草寺雷门走路只要 2 分钟的位置，距离最近的东京地铁是银座线、浅草线「浅草站」，从浅草站出来只需步行 2 分钟。
餐厅距离「田原町站」也很近，如果跟我们一样入住浅草田原町站前APA饭店，走过来也只要 10 分钟。由于餐点份量不多，推荐可以搭配不远的文青咖啡厅 February Cafe 吃个简单早餐后再过来排队，行程超顺。
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历史与名人加持
这家店最早是由神田薮荞麦的创始人家族所分出的分店，并列江户薮荞麦御三家之一。许多东京在地人都爱来这里用餐，甚至是出生于浅草的知名小说家 池波正太郎 的爱店。能在食べログ上获得 3.74 高分，且连续四年（2017～2021）入选荞麦面百名店，可见其口碑与历史地位非同凡响。
【并木薮荞麦面】用餐环境
走进店里，你会发现室内空间比想像中宽敞。一边是传统的塌塌米座位，另一边则是桌椅座位区，非常适合家庭或朋友聚餐。服务生多是亲切的老爷爷、老奶奶，用餐时会贴心送上冰水和中英文菜单，让外国旅客也能轻松点餐。营业时间到晚上七点半，但中午时段几乎座无虚席，如果想避免排队，建议傍晚或晚餐时间前往。
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【并木薮荞麦面】菜单介绍
并木薮荞麦面有提供中文菜单，餐点就是各种口味的荞麦面，他们家以十割荞麦面为主，完全使用荞麦粉制作，因此口感不会像二八荞麦面那样 Q 弹，而是带有淡雅荞麦香，柔软顺口。
冷食是最能品味荞麦本身香气的方法，热汤面的话选择则很多，最多人推荐的就是天妇罗、山药、鸭肉口味。
【并木薮荞麦面】冷荞麦面
飘儿认为，真正能吃出荞麦本身风味的就是 Zaru Soba（冷荞麦面），冷吃更能凸显荞麦香气与口感的层次。
并木薮荞麦面采用十割荞麦粉的冷面，入口时最先感受到的是那种柔顺、淡雅的荞麦香气，细腻中带有微微的麦香。与一般二八荞麦相比，它没有过多面粉的口感，因此柔软却不失风味，是荞麦真味的最佳表现。
沾着店家特制的浓厚酱汁一起吃，冷面的清爽与浓郁酱汁完美平衡。那酱汁以鲣鱼与昆布慢熬，香气深厚但不死咸，让每一口冷荞麦都能吃出清爽和回甘。
【并木薮荞麦面】鸡蛋荞麦面
小V 很爱蛋花汤，所以选了鸡蛋汤荞麦面，汤头带有浓厚的鲣鱼与昆布香气，荞麦面吸附汤汁，入口顺滑又不会泡烂。
鸡蛋汤荞麦面算是较为家常的口味，以热汤为基底，将新鲜鸡蛋打入汤里，再放上煮得恰到好处的荞麦面。喝起来并不会太重口，反而像是一碗温暖的家常好面。
【结语】并木薮荞麦面好吃吗？
并木薮荞麦面不愧是浅草在地人的心头好，也是东京代表性的荞麦面名店。从雷门步行两分钟就能抵达，百年历史的日式建筑、传统用餐空间、十割荞麦面每一口都能感受到江户风味与历史韵味。无论你是荞麦面新手还是老饕，这里都是来浅草必访的美食景点。