上海鲁能JW万豪侯爵酒店Le Manoir Ling菱餐厅

呈现"食秋·知味"美馔之旅   上海2022年10月11日 /美通社/ — 秋色潋滟,碧水绵延。在这秋意渐浓的时节里,中国首家JW 万豪侯爵酒店 — 上海鲁能JW万豪侯爵酒店宅邸概念中餐厅" Le Manoir Ling菱…

―By Vincent

呈现"食秋·知味"美馔之旅

 

上海2022年10月11日 /美通社/ — 秋色潋滟,碧水绵延。在这秋意渐浓的时节里,中国首家JW 万豪侯爵酒店 — 上海鲁能JW万豪侯爵酒店宅邸概念中餐厅" Le Manoir Ling菱 " ,特别推出食秋知味(Taste of Autumn)美馔之旅,菱小姐及私厨蔡师傅甄选来自山林及海洋的珍贵食材,以16道秋冬美馔带领沪上食客踏上寻味秋日之旅。

菱家炝甜虾
菱家炝甜虾

Le Manoir Ling菱餐厅以一位出生自上海的优雅女士"菱小姐"的故事为设计灵感,餐厅如同她的私家宅邸,旅居香港和巴黎多年后重回上海的她魅力十足地展现着海派文化的精髓。菱小姐常与私厨蔡师傅探寻各地美馔,以匠心巧思为钟爱美食的客人们打造精致的用餐体验。从山野到海洋,食秋知味 (Taste of Autumn) 菜单由菱小姐携私厨蔡师傅及其团队倾心打造,甄选山间、林间以及大海之中的珍贵食材,在还原本味的同时,以菱小姐在各地踏访采风时收藏的特色调味为点缀,让美食成为温暖的记忆,用味蕾来一场与秋日的美妙邂逅。

秋冬季是滋润进补的好时节,菱家私厨深谙煲汤之道,银杏猪肚煲花胶精选优质黑毛猪肚配以醇厚的花胶鸡汤,文火慢熬4个小时,将鲜美精华尽数浓缩。秋韵焗金饭选用了产自浙江三门的肥沃膏蟹,蟹肉肥嫩鲜甜,蟹膏金黄饱满,如金似玉。以樱花虾、香菇、西芹碎等为辅料,与东北香米和三门膏蟹一同焖制,上桌时再将金黄的蟹膏拌入焗饭之中,香气浓郁扑鼻,入口既是层次丰富的鲜美。荔浦香芋焖黄油甲鱼选用粉糯香甜的荔浦芋头,与鲜嫩肥美的黄油甲鱼一同焖制,甲鱼肉质细嫩,口感酱香浓郁,本就粉糯的芋头在焖制的过程中更是吸收了甲鱼的鲜香,入口即化。

秋韵焗金饭
秋韵焗金饭

 

菱肴餐厅
菱肴餐厅

作为一间以"菱"家宅邸为概念的奢华中餐厅,菱餐厅以创意的区域构成让餐饮、娱乐与社交融为一体,旨在为八方来客创造别具一格的多样化体验。宾客可在宽敞的菱·肴大厅一品粤式美馔,亦可在七间典雅的江景独立包房享受私密用餐服务;而位于二层的菱·娱则更像是"菱小姐"与朋友们热闹欢聚的场所,这里拥有六个可同时享用粤式火锅与娱乐卡拉OK设施的专属空间,另设有一间藏酒丰富的室内酒廊菱Parlor;沿着旋转楼梯走到顶层便是菱·景露台酒吧,以上海壮丽的城市天际线为活力背景,在美妙的音乐中开启灵动夜生活。

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