如果你是美食控，来曼谷自由行绝对不能错过 Phed Mark 打抛猪肉饭！这家曼谷人气排队美食由泰国知名美食部落客 Mark Wiens 创办，专门贩售打抛饭，从鸡肉、猪肉到和牛版本应有尽有，每一道都香气扑鼻、下饭到不行。店内可以自选辣度，从微辣到超级辣，每一口都能刺激味蕾，是喜欢挑战泰式辣味的人必吃清单。
这篇文章将分享 Phed Mark 交通、点餐建议、辣度选择与实际用餐心得，让你走访曼谷景点之余，也能轻松享受正宗打抛饭美味。
【交通方式】如何到 Phed Mark？
- 地址：300 Sukhumvit Rd, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110 Thailand
- 营业时间：10:00~19:30（最后点餐 19:00）
- 官网
前往 Phed Mark 打抛猪肉饭相当方便，搭乘 BTS 空铁至 Ekkamai 站，2 号出口出站后步行约 1～2 分钟，很快就能看到店家醒目的红黄色外观与辣椒宝宝招牌，即使是第一次来也不太可能迷路，几乎是出站就到。
行程顺排建议
Phed Mark 周边机能很好，附近就有近期超热门的 Tichuca Rooftop Bar（水母高空酒吧），以及人气也很高的 Octave Rooftop Lounge & Bar，全都在同一条路或步行可达范围内。也推荐可以跟我们一样入住Somerset Ekamai Bangkok，走路12分钟就到餐厅了。
Phed Mark 背后老板是谁？为何这么红？
不少人是吃了才知道，原来 Phed Mark 的共同创办人之一，就是国际知名美食 YouTuber Mark Wiens。他在 YouTube 上拥有近千万订阅者，长年拍摄泰国与世界各地的街头美食，甚至还主持过 Netflix 的美食节目。
也正因为这样的背景，Phed Mark 从一开幕就话题不断，加上合伙团队中也包含老饕与专业厨师，目标很明确：把泰国人心中最正宗的打抛饭做到极致，而不是迎合观光客调整口味。
Phed Mark 店家介绍｜曼谷最火辣的打抛猪肉饭专卖店
Phed Mark 是一家以红、黄色系为主视觉的小餐馆，门口最吸睛的就是那只拿着辣椒、全身燃烧的火焰吉祥物，一眼就能感受到「这间店很辣」的强烈暗示。虽然店面规模不大，但因为打抛猪肉饭口味够狠、够道地，吸引了大量外国旅客与在地饕客前来朝圣。
很多网友分享上午 10 点左右店家开门时抵达，店内、店外已经陆续出现排队人潮。我们旺季约莫平日中午 12点抵达，点餐后约莫等待 10分钟左右才被安排座位，还在可接受范围。
【Phed Mark】点餐方式与用餐规则
第一次来 Phed Mark 其实不用紧张，流程如下：
▼ 先到柜台排队点餐
▼ 点完餐后会收到号码，先在外等候，工作人员会安排座位
▼ 家在门口旁贴心设有简单的排队等候座位区，即使需要等候也不会太辛苦。
【Phed Mark】菜单介绍｜先选肉类，再选辣度
Phed Mark 的菜单设计很直觉，并提供泰文、英文、中文版本，价格与辣度标示都很清楚。
可选肉类包含：
- 打抛猪肉（最经典）
- 打抛鸡肉
- 打抛牛肉
- 和牛打抛（高端版）
- 和牛牛腱肉：这道不是碎肉型打抛，而是偏向小片牛肉的形式，有点像日式牛丼，跟一般打抛牛肉饭差异蛮大，可以吃到和牛腱肉的肉汁甜味
- 酸肠（香肠）
- 鱿鱼
- 素食打抛（没想到吧！）
辣度选择：辣度可全客制化，新手也能安心点
从完全不辣 到 5 根辣椒的极限辣度都能自由选择，就算平常不吃辣的人也可以安心点餐（但辣度选了就不能改了！）。
👉 不敢吃辣的人，真的建议直接点「不辣」，因为就算是微辣，对不少人来说已经很有感。
👉 平常有在吃辣的，建议从 3号的「辣」开始试水温，觉得不够再自己加辣。
【Phed Mark】餐厅用餐氛围
Phed Mark 的室内空间走的是极简路线，没有浮夸装潢，也不是网美系餐厅，整体以实用为主。一、二楼皆有座位，但因为生意真的太好，我们到的时候早已全数客满。
座位配置以长桌共桌与吧台座位 为主，很容易会跟陌生人一起用餐，算是蛮有曼谷街头餐馆的氛围。
【Phed Mark】实际用餐心得
我们点了打抛猪肉饭，整体调味非常到位，辣椒、大蒜与圣罗勒（打抛叶） 的香气一入口就很明显，这正是台湾版本打抛饭最常缺少的灵魂。米饭使用泰国香米，饭量约占盘子一半，单吃就蛮香 Q。猪肉炒得非常到位，肉质嫩中带点嚼劲，表面还带有微微焦香，和打抛叶拌炒后香气很集中。酱香、咸香比例也抓得很好，属于 会一口接一口的那种打抛饭。
鸭蛋是灵魂角色
听说 Phed Mark 的亮点其实是鸭蛋荷包蛋，所以直接加价双蛋，结果觉得超值得，蛋黄呈现漂亮的橘黄色，半熟状态一戳就流。把蛋液拌进饭和打抛鸡肉里，整体口感立刻变得更滑顺、更浓郁，这颗蛋真的很加分。
辣度实测
看网络分享微辣就很辣，所以只选了 2号的微辣，结果敢吃辣的小 V 觉得微辣一点也没有辣味…，建议敢吃辣的真的可以从 3号开始点。
桌上必加的秘密武器：店家自制辣椒水
每张桌上都会放一罐店家自制辣椒水，这罐真的不是装饰用的。如果你点的是不辣或微辣，吃到一半想升级辣度，可以自己慢慢加。但我觉得这个辣椒水跟原始打抛的味道没有很搭，所以就没有加太多啦！
总结｜Phed Mark 值不值得排队？
如果你正在找曼谷最具代表性的打抛猪肉饭，那 Phed Mark 绝对值得排进行程。它或许不舒适、不好拍，但够辣、够香、够有记忆点，而且交通方便，就在 BTS Ekkamai 站附近。
对于想吃到「真正泰国味」的旅人来说，Phed Mark 不是网红噱头，而是一间会让人想再回访的曼谷美食名店。
适合来吃的人
- 行程刚好在 Ekkamai 附近
- 对打抛饭有高度热爱
- 可以接受排队，或能抓离峰时间
可以不特地来的人
- 行程紧凑、时间宝贵
- 非常不耐排队
- 对打抛饭本来就没有特别爱
吃完之后，我可以理解它为什么红，但也不会说「没吃会后悔一辈子」。如果顺路，值得；如果要特地拉很远来，只为这一餐，就看你对打抛饭的爱有多深了。