来东京自由行想找东京烧肉推荐，大家第一个想到的可能是叙叙苑，不过这次飘儿选择的是在 Tabelog 评价超高、被誉为「东京烧肉第一名」的【蕃 EBISU YORONIKU】！它就位在东京涩谷惠比寿站附近，交通超方便。
这家高级烧肉店主打全程专人桌边代烤，使用顶级和牛，不只肉质好、油花美，连吃法都很有创意，完全颠覆我对日式烧肉的想像。
而且店员都经过专业训练，服务细心、语言能力也不错，重点是每个都颜值在线，用餐气氛超加分。来东京如果想找一间好吃、有质感又不失乐趣的烧肉店，真的很推荐把 EBISU YORONIKU 蕃放进你的东京烧肉必吃清单里～
但记得要提早预约，不然真的很难订位喔！
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【交通方式】蕃 YORONIKU 惠比寿怎么去？
- 地址：东京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿8F
- 营业时间：17:00~隔日00:00
- 交通方式：JR「惠比寿站」 、 东京 Metro 日比谷线「惠比寿站」步行3分钟
蕃 YORONIKU 惠比寿就位在东京惠比寿站附近，出站后步行只要约 3 分钟（约166公尺），位置非常方便！
餐厅位于「GEMS惠比寿」这栋大楼的 8楼，搭电梯直上就能抵达。
但要注意⚠️：17:00以前电梯不会开放到8楼，17:00 才会准时开放，提早到也上不去！
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【蕃 YORONIKU 惠比寿】订位方式
蕃 YORONIKU 真的不是想吃就能吃到的烧肉名店，超热门！我研究了一下，最方便、最不容易搞错的方式就是透过 TableCheck 网站在线订位。
🔧 订位步骤简单整理如下：
- 先到 TableCheck 官网注册帐号（只需要 Email）
- 选择用餐日期、人数和想吃的套餐（三选一）
- 输入信用卡数据（只是作为订位担保，不是马上收费）
- 记得！每个月的1号下午3点（日本时间）会开放下个月的订位，像我们是 4 月要吃的，是 3/1 开放时准时抢的！
🔐 关于订位规则要注意的：
- 信用卡会先收到一笔扣款通知，但别紧张！这只是授权用，用餐当天会退回来
- 最终结帐金额是当天现场结帐，不一定跟订位当下的金额相同
- 两人用餐的时段很有限（因为两人也是坐四人位），目前只开放：17:00、21:30、22:00
- 用餐时间为 2 小时
- 不同于一般餐厅，订位时就要先选套餐价位，而且同桌的人必须选择相同的套餐
- 如果你想吃更高级的「OMAKASE 特别套餐」，那就不能用网站订位，必须打电话预约
蕃 YORONIKU 惠比寿真的是超难订！要不是我们这次留在东京的时间比较长，根本订不到原本想要的日期啊…
【用餐环境】雅致又舒服的空间＋颜值爆表的服务生！
飘儿是准时五点抵达蕃 YORONIKU，一进门就有店员确认预约信息，接着就被带往最里面的一个半开放式包厢座位，有种刚刚好的隐私感，不用怕吵、但也不会跟外界完全隔绝。
整间餐厅的装潢很有质感，是融合了现代感与传统日式元素的设计风格，给人一种低调又雅致的高级感。灯光柔和、座位间距舒适，非常适合慢慢享受美食，也很适合庆祝。
最让人印象深刻的还是这里的服务生！我们这次全程是由一位年轻漂亮的女店员负责，笑容亲切、服务非常细心，虽然可以讲英文，但口音很重…。
这里的服务人员都经过专业训练，从应对进退到桌边代烤都很到位。而且……颜值真的超高！（男的帅、女的美是真的不是在说笑）
【蕃 YORONIKU 惠比寿】套餐菜单
蕃 EBISU YORONIKU 采套餐制，订位时就会看到可选的套餐内容与价位。我们这次点的是店内最受欢迎的「松露寿喜烧套餐」，也就是官网标示的：
～リピート率NO.1～ よろにく名物トリュフすき焼きコース
🧾 よろにく名物トリュフすき焼きコース套餐内容（每人份）
🍽 前菜
- 韩式泡菜拼盘
- 凉拌韩式小菜（Namul）
❄️ 凉菜
- 当日精选刺身（二种）
- 生牛肉塔塔（Beef Tartar）
🥗 沙拉
- 盐味和风沙拉
🧂 盐味烧肉部位
- 盐葱薄切牛舌
- 厚切牛舌
- 横膈膜（Outside skirt）
🥩 酱烧肉部位
- 精选当日瘦肉
- 嫩肩里肌（Tender Loin）
🍲 汤品
- 日式清汤
🥇 稀有部位
- 夏多布里昂牛排（Chateaubriand）
- 丝绒里肌（Silky loin）＊YORONIKU 原创
💎 高级主打
- 沙朗牛排
- 肩胛里肌佐招牌松露寿喜烧（桌边代烤＆蛋液沾酱）
🍜 主食
- 阿波风凉面（Awa style SOMEN）
🍧 甜点
- 自制刨冰（每日口味不同）
【饮料须知】每人必点一杯，套餐内不含饮品
提醒一下，蕃 EBISU YORONIKU 的套餐价格不包含饮料，入座点餐时，店员会请每位客人至少点一杯饮料（不论是酒精或无酒精都可以）。
这在日本其实很常见，尤其是烧肉店或居酒屋，通常都是用餐前就先点饮料，有点像是进入正式开吃前的小仪式。
我们当天点的是：
- 🥃 梅酒：微甜顺口，不会太烈
- 🍹 柚子汁：清爽解腻，跟烧肉超搭！
想喝多一点的话也有各种清酒、Highball、果实酒、气泡饮，选择很多～
【蕃 YORONIKU 惠比寿】开胃小菜
刚入座就上了三样开胃泡菜、三样凉拌韩式小菜，小菜带有韩式风格，根本像是我在韩国烧肉店吃到的开胃小菜。
- 自家制泡菜：这道泡菜不输韩国烧肉店的水准，酸辣味十足，还有一些微微的甜味，让我每次都忍不住再夹一口！
- 辣小黄瓜、辣萝卜：辣度适中，脆脆的口感超级开胃！但不算非常特别
【蕃 YORONIKU 惠比寿】刺身 & 生牛肉塔塔
接着是生食的凉菜，第一道是牛肉刺身，由于日本很多地方都有生牛肉片，虽然这里的生牛片质感肥美，但没有特殊的惊艳。
我最爱的是这道生牛肉塔塔！简直是好吃到爆炸！服务生会先将奶油法式面包放在烤盘上烤得酥酥的。
接着会把新鲜法式手法剁碎牛肉丁拌入生蛋黄、腌肉酱汁、细葱丝与海苔，然后放在面包上，吃起来顺滑又香气四溢，这种多层次口感和丰富滋味的结合，简直让我陶醉其中！
【蕃 YORONIKU 惠比寿】盐味和风沙拉
飘儿本身就很爱日本的沙拉，蕃 YORONIKU 惠比寿的盐味和风沙拉调味相当清爽，生菜清脆新鲜，超好吃！
【蕃 YORONIKU 惠比寿】专业桌边服务
蕃 YORONIKU之所以能够成为东京烧肉界的第一名，除了他们无可挑剔的食材品质外，专业的桌边服务也是一大亮点。这里的服务生不仅是餐厅员工，更像是烧肉的艺术家。每一片肉都是由经过专业训练的服务生精心烤制，熟练地掌握每种肉品的火候与时间，确保每一口肉都达到完美的熟度。
【蕃 YORONIKU 惠比寿】盐味烧肉
接着上桌的是盐葱薄切牛舌、厚切牛舌、横膈膜，这是第一轮烧肉，但三款肉质在日本烧肉餐厅都是标规，没有任何新鲜感，原本我还很失望。
【蕃 YORONIKU 惠比寿】酱烧肉
接着是经过腌制的瘦肉部分：精选当日瘦肉、嫩肩里肌，这两款开始，肉质的表现渐入佳境，开始觉得有高级烧肉店的感觉，除了酱汁比例刚刚好，肉质也是弹性、口感一流。
【蕃 YORONIKU 惠比寿】汤品
吃完腌制过的肉品后，来份日式清汤清清嘴巴，套餐的味道流程也掌握得很好。
【蕃 YORONIKU 惠比寿】寿司
日式清汤后配上清爽的生肉寿司，肉在口中融化的感觉超赞！但饭就比较普通。
【蕃 YORONIKU 惠比寿】稀有部位
接着开始进入用餐的高峰，真的有奢华高级餐厅感了！
夏多布里昂牛排（Chateaubriand）本来就是烧肉的奢华代表，肉质极为细致，口感超嫩，几乎是入口即化！当肉片在嘴里化开时，能感受到肉的丰盈油脂与浓郁香气。烧烤的火候控制得恰到好处，外层微微带有炙烤的香气，内里依然保持着极致的嫩滑感。
丝绒里肌（Silky loin）口感独特，顾名思义，它像丝绸般柔滑。这块肉不像一般的里肌那么有嚼劲，而是以软嫩和滑顺为特色，每一口都充满了油脂感，但是又不会油腻。烧烤后，表面微微脆化，内里则保持着湿润与嫩滑的口感，吃起来宛如丝绒般细腻。
【蕃 YORONIKU 惠比寿】沙朗牛排
沙朗牛排更是美味，严选高级沙朗部位，完美霜降油花分布，细腻柔嫩的肉质入口即化，轻烤至微焦时释放出肉香与油脂甘甜，太享受啦！
【蕃 YORONIKU 惠比寿】肩胛里肌佐招牌松露寿喜烧
接着这道肩胛里肌佐招牌松露寿喜烧，是飘儿的最爱！
肉质选择肩胛里肌，肉片经过寿喜烧的汤底轻轻煮熟后，浸入浓稠的酱汁和生蛋黄中，口感瞬间变得滑嫩，超级美味！
这道料理还加上了现刨黑松露，看着服务生现场刨松露那一刻，真的是非常有仪式感。
这道料理的特点就是搭配生蛋黄沾酱，不仅带出肉本身的鲜嫩口感，还能享受蛋黄的滑顺和香气。松露的香气与肉搭配的超赞，跟我一样是松露控的一定大爱。
服务生最后会把白饭加入松露生蛋黄混合，再搅拌开来，这道超简单的松露蛋黄拌饭，又是一道超级销魂的美味！
【蕃 YORONIKU 惠比寿】冷素面
关火前会询问是否要加点烧肉，没有的话就会送上解腻的冷素面。面条弹牙Q劲十足，冰冰凉凉的口感让人瞬间感到清爽，完全解开嘴巴中的咸味疲惫。
【蕃 YORONIKU 惠比寿】抹茶刨冰
然后送上我最爱的日式甜点：宇治抹茶刨冰，完美地结合了抹茶的浓厚香气和冰凉的清爽口感！刨冰的糖水底是由浓郁的宇治抹茶制成，抹茶的苦香与甜味平衡得恰到好处，冰块刨得非常细致，口感蓬松柔滑，每一口都能品味到冰凉的清甜。
【结语】蕃 YORONIKU 惠比寿好吃吗？
蕃 YORONIKU的确不负盛名，但并不是从头到尾都很厉害。前面所提供的烧肉，其实就是日本标准烧肉的水准，并未显示出太多高级餐厅的特色，直到后来的稀少部位才让人真正体会到高端餐厅的魅力。
这天我们选择了松露寿喜烧套餐，外加酒水和服务费，总共花了16,000多日圆。就这个价位来说，整体体验算是超乎预期。无论是所选的和牛部位、全程专业的桌边服务，还是烧肉过程中的新颖吃法，无不让人对这些高级烧肉的多样性有了更多的认识和惊艳。
蕃 YORONIKU是一家值得朝圣的烧肉店，这里提供许多在台湾看不到的独特吃法。如果想要品尝不同的和牛烧肉，还是很值得！