BONGEN COFFEE 是近年东京最受瞩目的日式咖啡厅之一，由热爱盆栽与咖啡的主理人白石先生创立，店名「盆源珈琲」象征在忙碌日常中，透过一杯咖啡重新补充能量。
使用自家焙煎品牌 SHIRAFUSHI 咖啡豆，对烘焙与萃取极度讲究。必点招牌包括冰抹茶浓缩咖啡拿铁，以及浓度高达 2.5～3 倍的 BONGEN Latte Rich，香气浓烈却不苦涩，是重度咖啡迷来东京自由行必喝的一杯。
【交通方式】BONGEN COFFEE 在哪里？
银座店
- 地址：东京都中央区银座2-16-3
- 营业时间：10:00～17:00
BONGEN COFFEE 一号店位于银座二丁目的位置，从地铁东银座站、新富町站走过来都是 8 分钟，为了能在一早就来排队，我们入住的是银座的饭店「Sotetsu Fresa Inn Ginza Sanchome」，走过来超近！还可以搭配不远的无印良品世界旗舰店逛、五代目 花山乌冬 银座店吃乌龙面冠军，或是 吃茶You 超滑蛋包饭，都很顺路。
日本桥店
- 地址：东京都中央区京桥1-19-4
- 营业时间：10:00～17:00
BONGEN COFFEE 二号店则位于日本桥一带，距离地下铁「宝町」站很近，比起巷弄中略显紧凑的银座本店，日本桥店的空间宽敞许多，带有让人一走进去就不自觉放慢脚步的日式静谧感。百年树龄的盆栽、松纹暖帘与木质调空间交织出一种低调却极为讲究的美感，在咖啡香弥漫的空气里，很容易就让人忘了自己正身处东京市中心。
除了咖啡，日本桥店限定供应的现做饭团与日式甜点也相当有记忆点。白米本身带着自然甜味，搭配中焙咖啡反而显得清爽。松状抹茶浓缩咖啡和菓子外型充满日式意象，红豆馅细致不腻，视觉与味觉都很到位。
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【BONGEN COFFEE】菜单介绍
BONGEN COFFEE 使用自家焙煎品牌 SHIRAFUSHI 的咖啡豆，对烘焙与萃取的要求近乎固执。白石先生与咖啡师最推荐的招牌，是冰抹茶浓缩咖啡拿铁与 Latte Rich 浓醇拿铁，两款都非常能展现他们对平衡感的理解。
冰抹茶浓缩咖啡拿铁使用鹿儿岛抹茶，现刷后加入牛奶，再注入浓缩咖啡。抹茶的苦韵、牛奶的滑顺与咖啡的酸香层层堆栈，意外地协调，特别适合搭配浅焙豆。
Latte Rich 则是完全为重度咖啡爱好者而生，浓缩咖啡液达到一般的 2.5 到 3 倍，香气厚实却不焦苦，用中焙豆时表现尤其出色。
【BONGEN COFFEE】BONGEN Latte Rich
飘儿点了 BONGEN Latte Rich，是 BONGEN COFFEE 最具代表性的招牌饮品，以高浓度浓缩咖啡为基底，咖啡液比例约为一般拿铁的 2.5 倍至 3 倍，香气浓烈而明亮。这杯拿铁可以选择不同咖啡豆，入口同时展现浓郁、酸感与香气，但厚实的奶味包覆了咖啡的细腻层次，让整体口感更顺口、柔和，不会苦涩。
【BONGEN COFFEE】Premium BONGEN Blend
小V 点了手冲的 Premium BONGEN Blend，第一口就能感受到非常干净而集中的香气，整体风味走向浓郁却不厚重，明亮的酸感是主轴，但完全不苦、不涩，口感相当滑顺。热饮时，香气在鼻腔中慢慢展开，带出接近青草与嫩叶的清新气息，让人联想到清晨的空气，清爽却有深度。
随着温度下降，酸质变得更加圆润，草本调性逐渐转为柔和的植物香，尾韵干净俐落，不残留任何杂味。
结语：一杯咖啡，刚刚好的停留
BONGEN COFFEE 特别适合喜欢酸感但排斥苦涩的人，是能轻松喝完整杯、不容易腻的类型。
如果你对 BONGEN COFFEE 的风味意犹未尽，也可以把他们的自家烘焙咖啡豆带回家，让这份日式节奏延续到日常生活里，我自己就买了四包呢！