说到仙台必吃美食，当然少不了牛舌，座落于仙台车站黄金地段的「伊达牛舌本舖（伊达の牛たん）」也是很多人推荐的牛舌餐厅。以仙台藩初代藩主伊达政宗公命名的伊达牛舌本舖，招牌是严选牛舌根部最嫩口的「极上芯たん」，赶车之余也能轻松享受仙台牛舌的美味。
【交通方式】伊达牛舌本舖分店、等候时间介绍
- 牛舌通店地址：仙台市青叶区中央1-1-1 3F 牛舌通内
- 时间：10:00～21:00
- 官网
伊达牛舌本舖本店距离仙台车站步行 7 分钟，但如果想选择交通方便的分店，仙台车站就有 B1、1F、3F共三间分店。
飘儿这次是在樱花季周日前来，由于当天下大雨，大家都在仙台车站躲雨购物吃美食，纵使是下午 15:00，也是大排长龙，至少排了 20 分钟才入座！
【伊达牛舌本舖】用餐环境
这次是在仙台车站 3F 牛舌通店用餐，用餐环境不会太挤，也不算太宽敞，带有一种现代日式居酒屋风格，环境也是干净的。
【伊达牛舌本舖】菜单 & 推荐必点
伊达牛舌本舖必点餐点之一就是「极上芯牛舌」，可以单点、做成定食，定食包含：一份极上芯牛舌、牛尾汤、麦饭、沙拉、山药泥、小菜。
「极厚芯牛舌（极厚芯牛たん）」是第二推荐，是牛舌根处开始测量约10～15公分最软嫩部位的舌芯。
此外还有炖牛舌定食、牛舌咖喱饭等餐点。
【伊达牛舌本舖】梅酒
一入座就先来杯梅酒，虽然很浓郁好喝，但份量少到可怜！
【伊达牛舌本舖】极上芯牛舌
极上芯牛舌是牛舌根部中段最柔软、厚实的部分，薄切后以炭火微烤，放置于细腻的岩板上呈现。表面烙上均匀的铁网纹，油光闪闪，每一片都散发出浓郁的炭香；吃在嘴里，肉质柔软，带有一点弹性，但外层是焦香的口感。
可以搭配渍物一起吃。
【伊达牛舌本舖】牛舌
普通版的牛舌，光外观就跟极上芯牛舌有差距，吃起来弹性就没那么高，但其实也很厉害了，就是调味有点太重，会越吃越油腻。
【结语】伊达牛舌本舖好吃吗？
仙台的牛舌本身就是比其他区域的牛舌好吃，目前飘儿心目中第一名的牛舌还是烤牛舌 善治郎，至今没人能撼动他的地位。
伊达牛舌本舖跟其相比自然是黯然失色，虽说牛舌也很有弹性，但是对我来说，调味偏重，然后我比较不喜欢他外层那种过度焦香的口感。但是毕竟排队时间比较短，没那么爱罚站的话，伊达牛舌本舖还是一间水准之上的仙台牛舌餐厅。
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