讲到日本牛舌专门店，大家最熟悉的就是「ねぎし」、「利久」等牛舌连锁店，就是吃过这两间后，飘儿一直都对日本牛舌没什么兴趣，除了「叙叙苑」的牛舌烤肉我觉得好吃外，牛舌连锁店的牛舌一直都提不起我的兴趣。
直到来到烤牛舌一级战区的仙台，吃过这间仙台才吃得到的本土品牌「烤牛舌 善治郎 仙台站前本店（たんや善治郎仙台駅前本店）」，我才知道，真正好吃的烤牛舌原来是这样的味道！真心觉得，牛舌是个需要职人把关的料理，而善治郎做得很好！
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【交通方式】烤牛舌 善治郎 仙台站前本店在哪里？
- 地址：宫城県仙台市青叶区中央1-8-38 AKビル 3F
- 时间：11:00～23:00（L.O. 22:30）
- Tabelog
烤牛舌 善治郎在仙台共有两间店，位置都在仙台车站附近，分店就位在仙台车站内的牛舌一条街，飘儿这次是吃本店，其实距离仙台车站西口走路也只要 3 分钟。
我这次吃的「烤牛舌 善治郎 仙台站前本店」，是位在「AK 大楼」，如果你是从名挂丁商店街方向走过来的话，一楼入口位置不是很好找，我这里拍的是入口比较明显的站前通方向，就在全家隔壁，看到「AK BLDG.」的招牌，走进去就对了。
「烤牛舌 善治郎 仙台站前本店」位于三楼，搭乘电梯上来后，可以看到人潮满满的善治郎入口，对面就是肯德基。
▲ 如果你是从仙台车站沿着共构天桥走过来，看到上图的标示，走大概十阶左右的阶梯上来，就是店家的入口啦！
【烤牛舌 善治郎】排队方式、等候时间
飘儿这次是在后疫情时代造访，善治郎的排队方式，已经改成到「自动取号机」领取号码牌，然后可以扫描 QR Code 看即时等候状态，还要等超过 20 组的话，建议可以先到附近逛逛，系统通知可以准备带位时，再慢慢走回来。
我们这次刚好是 8 月最热闹的七夕祭当天（正好还是星期天！）中午前来，营业时间前半小时的 10:30 来，只抽到 57 号，刚好前面 5 组都是大家庭，所以一开门时，只有 10 组入坐，因为肚子太饿，所以先去仙台车站「ずんだ茶寮」吃毛豆冰沙，等叫号带位后，再慢慢走回来，这时候店家还在叫 40 初头号的客人，时间大概已经是下午 13:30，等约 15 分钟后，就会开始询问 50 号后的客人，你就可以上前报到，然后等入场啦！
真的觉得排太久，存这几间牛舌店当备用吧！旨味太助、仙台车站牛舌通
【烤牛舌 善治郎】菜单介绍
烤牛舌 善治郎的菜单就是以牛舌为主角，只是部位、厚度不同，有的是中间偏软的部分等等，然后还有不同牛舌之间的搭配套餐，每个套餐牛舌的份量都可以选择。
然后如果你们跟我一样，以前没有特别觉得牛舌好吃，我会强烈建议点超厚切的「上撰极厚真中たん定食」，这款是让我第一次觉得牛舌专卖店超好吃的品项，虽然偏贵，但吃起来就是不一样。
因为有点怕自己还是不爱吃牛舌，所以我们有点一份混搭「牛排内脊（牛ハラミ」的「牛たん极太‧牛ハラミ焼定食」，吃过后证明，善治郎的牛舌强大到，比我很爱的 ハラミ 还好吃，所以大家可以放心点牛舌就好，除非你就是喜欢什么都吃吃看。
【烤牛舌 善治郎】用餐环境
用餐环境部分，烤牛舌 善治郎有分「独立桌」和「吧台区」，我们这次是坐到洋式的独立桌，位置宽敞舒适。
吧台区则是可以欣赏师傅烤牛舌。
【烤牛舌 善治郎】上撰极厚真中たん定食
首先来介绍飘儿推荐必点的「上撰极厚真中たん定食 3 枚」，善治郎的定食都会附麦饭、腌菜、山药泥或沙拉、牛尾汤。
「上撰极厚真中たん定食」就是超厚切，一上桌就闻到备长炭烤过的香气，吃进去后，能吃到外层炙烤的焦香，肉质无敌弹牙，而且还带有一种多汁感，牛肉新鲜无比，而且还带有软嫩感，根本不会觉得咀嚼辛苦，然后咸度、油度都刚刚好，完全不会有吃完后咸腻的感觉，不愧是如今吃到最强牛舌！果然，来牛舌发源地吃，就是不一样！
然后给大家看看极厚切到底有多厚，基本上已经跟牛排差不多了，如果跟我一样喜欢薄片的人，也不用担心，因为他虽然厚，但没有任何干柴感，Juicy 的肥嫩滋味超乎想像，能把厚切做到这样的肉感，师傅的功力不容小觑啊！
副餐中的山药泥或沙拉部分，我点的是沙拉，因为在日本很少吃到菜，结果青菜部分果然偏苦，建议敢吃山药泥的话，点山药泥会比较好。
牛舌汤似乎每一间牛舌店都做得很厉害，善治郎的特色是搭配了大量的葱丝，除了汤头本身的清甜外，还能吃着脆口的葱，里头还有约莫三块的牛尾肉，但我觉得汤要趁热喝，放凉后有点咸！
【烤牛舌 善治郎】牛たん极太‧牛ハラミ焼定食
接着介绍小 V 点的「牛たん极太‧牛ハラミ焼定食」，就是牛舌搭配牛排内脊的套餐，副餐也都一样，只是沙拉部分，小 V 点的是山药泥。
其中的「牛たん极太」属于厚切的牛舌，吃起来也是完胜所有日本连锁牛舌店，焦香、弹牙度、多汁感、软嫩感也都有，但是就是只有「上撰极厚真中たん」的 80 %，一样属于好吃，只是逊色一点。
「牛ハラミ」这款牛排内脊算是牛肉中最嫩的部位之一，因为我们本身就很爱细嫩口感的肉质，吃烧肉、牛排都爱这个部位，善治郎的「牛ハラミ」也好吃，但实在是因为牛舌太亮眼，牛ハラミ反而变普通了。
山药泥是用来搭配麦饭的，由于份量很多，所以大部分的客人都会再要一份饭，毕竟麦饭是可以免费续碗一次的。
【结语】烤牛舌 善治郎好吃吗？
我觉得烤牛舌 善治郎真的很好吃，因为我本身真的没有那么爱牛舌，仙台其他牛舌店我也有吃过，都没有到惊艳的等级，但「烤牛舌 善治郎」是让我真正认识仙台牛舌的那间店，吃他们家牛舌，就像在吃高级牛排，但多了一种很赞的弹性。而如果本身就是牛舌控，应该更能分别，仙台本地的牛舌店真的吃起来跟日本连锁牛舌店「不一样」，那种多汁、弹性与软嫩感，不是说笑的好吃啊！