伦敦向来以多元饮食文化闻名，其中，印度料理更是当地最受欢迎的美食之一。身为一座拥有庞大南亚移民社区的国际都市，伦敦的印度餐厅选择繁多，而 Dishoom 无疑是其中最具代表性的名店之一。
这间主打孟买街头小吃与咖啡馆文化的印度餐厅，凭借其独特的装潢、正宗的风味，以及别具巧思的经营模式，成为连伦敦人都要朝圣的排队名店。
这家超人气印度餐厅不仅承袭了印度伊朗语系族群大众餐食文化精神，更以复古细节打造出浓厚的怀旧氛围，无论是美食还是装潢，我都超爱！
英国最受欢迎的印度餐厅之一，Dishoom 有什么特别的？
Dishoom 由表兄弟 Shamil 与 Kavi Thakrar 共同创立，灵感来自 20 世纪初期孟买的 Irani Cafés（伊朗咖啡馆文化）。
这类餐厅当年是社会阶级、种族与信仰交融的场所，无论是司机、学生、作家，甚至是富人太太，都能在这里同桌共餐。如今，这样的传统咖啡馆已在孟买几乎绝迹，而 Dishoom 便是对这段黄金时代的致敬。
Dishoom 自开业以来，就迅速在伦敦美食圈掀起旋风，King’s Cross 店更是让这股孟买怀旧风潮达到巅峰。短短几年内，这家餐厅已获得无数殊荣：
- 2014 年米其林指南推荐（Michelin Guide）
- Yelp! 选为英国最佳餐厅
- TimeOut London 连续三年评选为伦敦最佳早餐餐厅
创办人 Shamil 与 Kavi 曾自豪地说：「这间 Dishoom 就像一趟穿越时空的旅程，让人怀念那个充满爱与包容的美好年代。」或许连孟买当地人都会羡慕，这样一家复刻历史与美味的 Bombay Café，竟然诞生在伦敦！
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伦敦 Dishoom 分店介绍
Dishoom 在伦敦有六间分店，每家餐厅的装潢风格皆不同，但都贯彻英伦后现代的设计风格，并结合印度街头风情。其中最受欢迎的分店包括：
- Shoreditch 分店（Shoreditch High Street 地铁站步行 3 分钟）
- King’s Cross 分店（邻近美丽的运河区）
- Carnaby 分店（座落于时尚潮流地区）
- Covent Garden 分店（位于热闹的柯芬园）
- Kensington 分店（靠近高级住宅区）
此外，Dishoom 也在苏格兰爱丁堡设有分店。
【交通方式】伦敦 Dishoom King’s Cross 怎么去？
- 地址：5 Stable St, London N1C 4AB英国
- 营业时间：8:00~23:00（每天略有不同，请以官网为主）
- 官网
飘儿这次是吃 Dishoom King’s Cross 分店，装潢美、交通又方便，位置就在 Granary Square，从伦敦国王十字车站走过来不到 10 分钟。
Granary Square 这里超美，吃饱饭也推荐大家在这里走走，这个区域原本是作为仓库和工业用途的地点，经过现代化改造后，已成为融合艺术、文化、购物和餐饮的多功能场所，广场上可以看到很多在地人在此放松休闲。
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如何订位与避开排队
Dishoom 是伦敦少数会让顾客乖乖排队等候的餐厅，晚餐时段的候位时间通常超过 1 小时以上。若不想排队，可以尝试在线预约，但需注意：
- 晚间 6 点后只接受 6 人以上的预约，少于 6 人仍需现场排队。
- 中午与下午茶时段较易有空位，建议选择这些时段用餐。
- 候位期间可先到吧台喝酒，这也是 Dishoom 别具特色的服务方式，让顾客在等待时不无聊。
飘儿这次是在五月平日中午开门半小时入座，没排到队，但里头已经是满满的客人啦！
【伦敦Dishoom 菜单】推荐必点餐点
Dishoom 以孟买街头小吃闻名，菜单丰富且选择无敌多，印度咖喱、印度烧烤及 Naan 都吃得到，部分分店还有独家特色餐点。以下是几道值得推荐的经典菜色（点此查看官网菜单），不知道想吃什么，也可以直接请服务生根据你的口味介绍。
- Chicken Ruby（红宝石鸡）：以印度香料炖煮的咖喱鸡，搭配奶油番茄酱汁，滑顺入味，辣度适中，堪称必点招牌！搭配印度香米饭，风味更佳。
- Lamb Chops（烤羊排）：外皮焦香，内部鲜嫩多汁，是许多老饕的最爱。
- Chicken Tikka（串烤印度咖喱鸡）：经典印度串烧料理，带有碳烤香气。
- 印度早餐与早午餐：Dishoom 少数提供的正宗印度早餐。
- Bacon Naan Roll（培根烤饼卷） ：招牌早餐菜色，将英式培根、奶油芝士与辣椒酱包入印度烤饼，咸香酥脆。
- House Black Daal（招牌黑扁豆咖喱） ：长时间炖煮的黑扁豆咖喱，口感浓郁绵密。
- Okra Fries（香脆秋葵薯条）： 酥炸秋葵佐以香料粉，外酥内嫩，口感独特，是超人气开胃小点。
Dishoom 虽然称不上平价，但在伦敦的消费水平来看，价格也算合理。一顿主餐加饮料约 12 英镑，若加上小点与酒水，平均消费大约落在 18～20 英镑。以伦敦的餐饮标准来说，这样的价格算是中等。
【伦敦Dishoom 用餐环境】复古细节打造地道孟买风情
这次飘儿吃的是位於伦敦 King’s Cross 的 Dishoom 分店，带有浓浓复古印度风，一走进餐厅，仿佛穿越时空来到 1920 年代的孟买。
餐厅坐落于一座旧仓库内，灵感来自孟买维多利亚车站（建于 1820 年），建筑风格与历史背景与当年的伦敦 King’s Cross 铁路枢纽遥相呼应，仿佛诉说着英国与印度之间的深厚联系。
Dishoom King’s Cross 的室内设计由 Macaulay Sinclair 操刀，装潢风格复古且时尚，营造出浓厚的孟买咖啡馆氛围，很适合拍照打卡。
经典曲木家具与复古砖墙、四层楼的开放式空间设计，顶楼天窗洒下自然光线，让每个角落都充满层次感。
店内连厕所都设计得极具风格，车站元素点缀其中，还有来自孟买旧火车车厢的经济舱座椅，让人感受到浓厚的铁道风情。
餐厅还装饰有20 世纪初印度独立运动相关文物，如标语、海报、照片等随处可见，将历史文化巧妙融入餐厅氛围。
地下室还有个小酒馆 Permit Room Bar，重现了当年孟买禁酒时期的隐藏酒吧文化，这里以威士忌为基底的调酒最受欢迎，搭配孟买风格的街头小吃，让人沉浸于异国风情。
【伦敦Dishoom】餐点介绍
虽然前面介绍的餐点都是网友推荐必点，但现场服务人员根据我的口味、他的喜好，推荐我点 Mutton Pepper Fry，他们家服务生太热情，我抵挡不住他们的光芒，只好选他很喜欢的餐点…
Dishoom 这款羊肉胡椒炒（Mutton Pepper Fry）是一道厚重、辛辣的酱汁的印度咖喱，使用了干辣椒和黑胡椒来提味，羊肉吃来滑嫩，多重香料相当浓郁，搭上我最爱的蒜头烤饼（Garlic Naan），层次感就出来了。
随餐还会附上特色酱料，传统印度前菜通常搭配三种酱料，可依个人口味沾取，但每一款我都觉得很奇怪。
饮料部分我点了个看似很正常的 Breakfast Assam Tea，结果喝起来有点苦。
为了尝鲜选的 Mango Fennel Lassi，是一款融合了浓郁芒果与清新茴香（Fennel）风味的印度传统饮品，强烈建议敢吃茴香再点，因为茴香味重到爆！芒果都被盖掉了。
【结语】Dishoom 值得一排吗？
Dishoom 在装潢、食物、服务态度上都很强，所以也要给服务生小费，哈！我觉得我在这里最享受的是伦敦服务人员的热情，以及舒适的用餐环境，餐点部分，伦敦的印度料理选择众多，Dishoom 只是其中一个好吃的，虽然好吃，但如果要排队，我会觉得还好。