在东京吃过一风堂的沾面后,说实在我对沾面可说是敬而远之,这趟来京阪神再次尝试沾面,才发现以前我都误会沾面了,其实沾面是个好吃到爆的美食,只是要挑到适合自己口味的店,这篇就要跟大家介绍飘儿在京都车站拉面小路最爱的「大胜轩」,招牌浓厚鱼介沾面当真好吃到翻。
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【京都车站拉面小路推荐必吃美食】大胜轩
- 地址:京都车站大楼西区10F 大阶段南侧
- 时间:11:00~22:00(最后点餐21:30)
- 交通:JR「京都站」西改札口往伊势丹2楼搭乘南电梯至10楼
- 拉面小路网址
京都车站是很多人入住京都选择的京都住宿地点,除了超多好逛的伴手礼店之外,京都车站大楼西栋10楼共有9间来自日本各地的知名拉面店,飘儿目前已经攻略五间,大胜轩是我最爱的,也是大胜轩在西日本唯一的直营店。
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大胜轩用餐环境
这次排了三十分钟才进到大胜轩,大胜轩用餐位置是一整排的吧台,隔壁也坐了一位自己来吃的,两个人一起稀哩呼噜的吃完沾面,感觉好似心灵相通般愉悦,那种对美味的同步感真的很不可思议。
大胜轩介绍
大胜轩来自东京池袋,店里还有摆放本店的合影照,大胜轩2012年还曾被票选为关东区第二名的拉面呢!看看介绍才知道原来大胜轩可是沾面的始祖,创始人山岸一雄,在拉面店学习时,创造了将拉面的面条与热汤分开上桌的吃法,1961年山岸创立大胜轩,招牌当然就是沾面啰!虽然山岸已于2015年4月辞世,但美味的技法仍由学徒们继承,所以我们还是可以吃到大胜轩好吃的沾面。
浓厚鱼介沾面
此时浓厚鱼介沾面上桌了,将面沾入特制汤汁中吃,天啊!怎么这美好吃,都快感动落泪了!!!
汤汁则是使用豚骨、鸡骨、猪脚、小鱼干、青花鱼干等熬煮,我最害怕的猪味完全吃不出来,反倒是呈现浓郁的美味带上鱼的香味,汤头完美到想喝光光,因为不会像一般沾面一样超咸!而面条是粗的中太面,弹牙的面条沾上酱汁窸窣窸窣吸入口,满足!
最后吃完面,飘儿可是第一次狂灌日本的汤,而且竟然是沾面的汤,因为超好喝,其实可以跟店员要「スープ割り」,其实就是热水啦!来稀释汤汁,不过我是直接喝,因为太美味啦!
大胜轩实在太对我口味,荣获我的拉面小路排行NO.1,大家来拉面小路,如果只能吃一间店,那就一定要选大胜轩,其美味程度绝对值得一排呀!!
京都车站美食、购物信息
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