在东京吃过本格中华拉面光面、一风堂的沾面后，说实在我对沾面可说是敬而远之，这趟来京阪神再次尝试沾面，才发现以前我都误会沾面了，其实沾面是个好吃到爆的美食，只是要挑到适合自己口味的店，这篇就要跟大家介绍飘儿在京都车站拉面小路最爱的「大胜轩」，招牌浓厚鱼介沾面当真好吃到翻。
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【京都车站拉面小路推荐必吃美食】大胜轩
- 地址：京都车站大楼西区10F 大阶段南侧
- 时间：11:00~22:00（最后点餐21:30）
- 交通：JR「京都站」西改札口往伊势丹2楼搭乘南电梯至10楼
- 拉面小路网址
京都车站是很多人入住京都选择的京都住宿地点，除了超多好逛的伴手礼店之外，京都车站大楼西栋10楼共有9间来自日本各地的知名拉面店，飘儿目前已经攻略五间，大胜轩是我最爱的，也是大胜轩在西日本唯一的直营店。
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大胜轩用餐环境
这次排了三十分钟才进到大胜轩，大胜轩用餐位置是一整排的吧台，隔壁也坐了一位自己来吃的，两个人一起稀哩呼噜的吃完沾面，感觉好似心灵相通般愉悦，那种对美味的同步感真的很不可思议。
大胜轩介绍
大胜轩来自东京东池袋，店里还有摆放本店的合影照，大胜轩2012年还曾被票选为关东区第二名的拉面呢！看看介绍才知道原来大胜轩可是沾面的始祖，创始人山岸一雄，在拉面店学习时，创造了将拉面的面条与热汤分开上桌的吃法，1961年山岸创立大胜轩，招牌当然就是沾面啰！虽然山岸已于2015年4月辞世，但美味的技法仍由学徒们继承，所以我们还是可以吃到大胜轩好吃的沾面。
浓厚鱼介沾面
此时浓厚鱼介沾面上桌了，将面沾入特制汤汁中吃，天啊！怎么这美好吃，都快感动落泪了！！！
汤汁则是使用豚骨、鸡骨、猪脚、小鱼干、青花鱼干等熬煮，我最害怕的猪味完全吃不出来，反倒是呈现浓郁的美味带上鱼的香味，汤头完美到想喝光光，因为不会像一般沾面一样超咸！而面条是粗的中太面，弹牙的面条沾上酱汁窸窣窸窣吸入口，满足！
最后吃完面，飘儿可是第一次狂灌日本的汤，而且竟然是沾面的汤，因为超好喝，其实可以跟店员要「スープ割り」，其实就是热水啦！来稀释汤汁，不过我是直接喝，因为太美味啦！
大胜轩实在太对我口味，荣获我的拉面小路排行NO.1，大家来拉面小路，如果只能吃一间店，那就一定要选大胜轩，其美味程度绝对值得一排呀！！
京都车站美食、购物信息
吃饱继续逛京都车站买买买！