来到九州福冈自由行，满街都是豚骨拉面，但自 2004 年创业的「博多一幸舍」绝对是榜上有名的人气名店。身为「元祖泡系豚骨拉面」的始祖，这里的汤头有着极高的辨识度。
本篇将为大家开箱一幸舍的经典口味，快收进博多车站周边的福冈美食清单！
【交通方式】博多一幸舍（总本店）怎么去？
- 地址：福冈县福冈市博多区博多驿前 3-23-12
- 时间：11:00～24:00（最后点餐23:30）
博多一幸舍在全日本有超过10间店铺，海外中国、美国、泰国、台湾也都有分店。
福冈部分，虽然博多车站地下街也有分店，但若对汤头与用餐气氛有执着，强烈建议多走几步路来到「博多总本店」，感受职人充满元气的招呼声与最新鲜现熬的汤头。由于店内难免会有浓厚的熬汤味，建议吃完后可以直接回饭店洗漱。
「博多一幸舍」特色
没吃过一幸舍，别说你吃过正宗的福冈豚骨拉面！这间店最大的特色与魅力，可以总结为以下几点：
- 闻起来像臭豆腐，吃起来却香醇无比： 走近店面时，你一定会先被一股浓烈、甚至有点像垃圾场的「猪骨臭味」给震慑住。别退缩！这正是正宗博多豚骨拉面的特色。汤头在店内用大量猪大骨高温现煮现熬，腥香味越重，九州人越爱。神奇的是，喝下汤的那一刻，完全没有臭味，只有极致的浓郁。
- 独家「泡系汤头」： 汤面上浮着一层犹如卡布奇诺般的细致泡沫，这是骨髓与油脂在高温熬煮且不断搅拌下释放融合的精华，营养满点且口感极度滑顺。
- 专属客制面条： 采用福冈人气制面所「制麺屋庆史」打造的专属细面，带有浓郁小麦香气且嚼劲十足，久泡也不易软烂。
博多一幸舍用餐环境
博多一幸舍贩售的是九州特色的「豚骨拉面」，正宗的博多豚骨拉面就是无敌臭！来九州自由行时，可能会听过一句问候语「博多の豚臭いラーメン食べた？？？」（吃过博多的臭拉面了吗？），走在博多的路上都能闻到阵阵的臭味！就是博多拉面啦！
老实说，在排队的时候，博多一幸舍店里面那浓重的豚骨味就已经不断在刺激我的鼻尖，我和小V都是不太能接受重气味的人，其实当下有点不太舒服，没想到进到店里后，就好像在小猪猪的包围中品尝拉面一般，也算是一次相当特殊的体验。
进到店里面啰！博多一幸舍可说是聚集了外国人、日本人的地方，大家都想来试试看。
桌上的酱料、配菜有辛子高菜跟红姜可以自行取用，辛子高菜可以去油解腻、增加汤头层次，一幸舍的拉面还可以加大蒜，用压蒜器押入汤里面增添味道。
经典必吃豚骨拉面
拉面上桌啰！这次是点招牌的豚骨拉面，一上桌也是浓浓的豚味（哭～），汤头喝来有种胶稠感，且还蛮浓郁的，在日本拉面中，咸味不会太高，面条使用的是「制麺屋庆史」的白细平打面条，吃起来感觉少了点弹性，比较不是我喜欢的类型。
叉烧肉属于我喜欢的薄片，口感软嫩，吃起来还算可以。
博多拉面为什么那么臭？博多拉面的起源是一位厨师忘记调整火力，在煮汤头过程中完全滚沸，猪骨中的精华完全释放而造就了浓郁的豚骨汤头，而在蛋白质反复浓缩之下，就有了如此浓郁的味道啦！
结语
哈！看我写成这样，就知道吃完博多一幸舍之后我不太满意，话说其实完全是个人问题，因为完全不适应那浓重的豚味，不过喜欢豚骨的话，很多人反而是很喜欢一幸舍的，所以还是要看个人啦！