曾经在京都车站拉面小路有分店的「ますたに（Masutani）」，如今已经撤离拉面小路，想试试这款京都本地的拉面，只能到银阁寺的本店啰！
ますたに 创立于1948年，被誉为「猪背脂酱油拉面的始祖」，细面吸饱酱油汤汁却不软烂，两大块软嫩叉烧、爽口笋干与浮脂不腻的顺口汤头完美平衡，咸度适中，一喝就能感受真正京都拉面的魅力。
【交通方式】ますたに 怎么去？
- 地址：京都府京都市左京区北白川久保田町26
- 时间：10:00~15:00，16:00~19:00（星期一公休）
ますたに本店位于京都银阁寺附近，走路只要 10 分钟，位置相当方便。
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ますたに 介绍：特色鸡骨汤底
ますたに被称为「背脂酱油拉面」的始祖，特色是他们的鸡骨汤底，嘿！一般拉面都是大骨汤，「ますたに」汤底竟然是整只鸡骨熬制的，再加上秘制酱油汤头，最后再淋上胶原蛋白丰厚的背脂（猪油），相当特别。
京都背脂鶏ガラ醤油ますたにラーメン
这次大概排快二十分钟总算进来啰！入座后桌上就有飘儿最爱的拉面调味料，不过ますたに的汤头本身就有点咸，所以其实没什么机会再加。
拉面很快就上桌啦！飘儿点的当然是招牌的「背脂酱油拉面」，因为我食量很小，ますたに 又是属于浓厚系的拉面，我通常吃不多，不然大家都可以根据喜好加叉烧或玉子，听说ますたに的玉子（蛋）蛮好吃，有点后悔没加呀！
汤头上浮了一层油，喝来相当浓郁，对台湾人来说是偏咸，但很好喝，虽然是浓厚系，却不会咸到无法入口。
面条是有点弹牙的细面，刚好是我喜欢的口感，狂咻咻咻吃光它。
叉烧肉比一般厚了些，虽然我本身比较喜欢薄片，但ますたに的叉烧肉吃来蛮软嫩的，既然好吃就过关吧！
ますたに不愧是拉面小路中排队人潮数一数二多的，拉面吃起来还蛮好吃的，大家来银阁寺，不妨来试试来自京都银阁寺的ますたに！