麦文记面家的鲜虾云吞是查香港自由行时一定会找到的香港美食！🍜 这家连续七年荣获米芝莲推荐的佐敦老字号，以皮薄虾多、鲜弹爆汁的全虾云吞征服无数老饕味蕾，还有超入味的南乳猪手，光想就让人口水直流！麦文记的份量超多，价格在香港算亲民的，营业时间从中午12点至凌晨12点半，无论是正餐还是宵夜时段，都可以吃到正宗香港云吞面。
而且邻近庙街夜市、澳洲牛奶公司，美食一条龙安排超方便～快把麦文记面家列入你的香港必吃清单吧！
【麦文记面家】背景故事
麦文记面家与香港其他知名的云吞面品牌，如麦奀云吞面世家、麦奀记（忠记）面家和何洪记，拥有深厚的历史渊源。这些品牌均源自香港云吞面的鼻祖——麦焕池家族。虽然它们都来自同一个师门，但各自发展出独特的风味与特色。
其中，麦文记以首创的全虾云吞脱颖而出，成为唯一荣获米其林推荐的品牌。
- 麦奀云吞面世家（简称麦奀记）：这家店被认为是香港云吞面的发源地。创办人麦奀继承了父亲麦焕池在战前于广州创立的「池记云吞面」手艺，并将这一传统发扬光大，成为香港云吞面的代表之一。
- 麦奀记（忠记）面家：这家店由麦奀的大儿子创立，与父亲关系疏远，因此独立创业，继续传承家族的云吞面技艺。
- 何洪记：这是麦焕池的入室弟子，与麦焕池一样，在战乱后从广州来到香港发展，将云吞面的美味带到香港。
- 麦文记面家：麦文记由麦焕池的亲戚创立，并首创了全虾云吞这一独特款式。麦文记面家以其创新和优质的食物脱颖而出，是唯一获得米其林推荐的云吞面品牌。
【交通方式】麦文记面家怎么去？
- 地址：香港佐敦白加士街51号
- 营业时间：12:00~00:30
麦文记面家位于香港佐敦，搭乘港铁至佐敦站，从C2出口出站后，步行约2分钟即可抵达，看到入口玻璃上贴满入选米其林推荐的贴纸，就知道到啦！
看网络评论说麦文记面家尖峰时段人潮众多，都会建议避开用餐高峰，这次飘儿是在 1 月平日晚餐时间造访，完全没有排到队就入座了。
如果大家有带行李箱，店员会协助将行李放在门口，并用链子锁好。
【麦文记面家】付款方式
麦文记面家仅接受现金付款，不支持八达通与信用卡，记得备好港币现金。
【麦文记面家】菜单介绍、推荐必点
麦文记面家的菜单主打各式面食，其中以鲜虾云吞面最为经典，有汤面与捞面（干面）两种选择。其他像是柱侯牛腩面与南乳猪手面（猪脚面）也很受欢迎。
【麦文记面家】用餐环境
麦文记面家餐厅内部与许多香港传统美食店一样，空间小，但相较其他店家，没那么拥挤，且环境维持得相当干净，地板和桌面都一尘不染，我们这次被安排在边边的方桌，坐起来就挺舒适的。
麦文记面家的服务态度在香港算亲切的，虽然不会热情招呼，但比起其他会摔盘子、赶客人点餐的餐厅，我觉得麦文记面家的店员很有耐心。
【麦文记面家】鲜虾云吞汤面
麦文记面家的鲜虾云吞汤面，上桌看起来很小一碗，但其实面超多，面条采用鸭蛋制作的竹升面，面体的口感弹清脆又弹牙，咬下去的瞬间，就像咬破鱼子般，发出那种哔啵的声音。味道部分很多网友说没有明显的碱水味，但我觉得有种很重的味道。
汤头部分则是鲜甜不腻。
最重要的鲜虾云吞共有四颗，皮薄透亮，里头包着完整且硕大的鲜虾，饱足感十足，不过可能亚洲地区好吃的鲜虾云吞已经太多，麦文记面家可能算是老字号，但对我来说没有那么惊艳。
【麦文记面家】鲜虾云吞捞面
捞面则是干面的概念，但口感没有泡在上汤里那么爽脆，带有拌油的味道，对于口味较重的朋友来说，还是可以尝试看看，但我更推荐汤面。
至于附上的上汤，比汤面的汤来得更浓郁，也能更明显品尝到虾汤的鲜甜，却又不会有腥味。香港的捞面不会提供其他酱汁，面会比较干，而且容易黏在一起；所以，通常会先送上一碗上汤，可以先喝两口汤，湿润口腔。当干面送到时，再倒一些汤在干涸的面上，这样面会吸收汤的精华和味道，也可以让面更容易夹起来，是正宗的「捞」面吃法！
【麦文记面家】附近美食行程顺游安排
吃完麦文记面家，隔壁就是知名的澳洲牛奶公司，附近还有许多香港经典美食，例如港式糖水名店佳佳甜品，以及另一家人气云吞面老店麦奀云吞面世家。走几步路还能逛逛热闹的庙街夜市，半天就能品尝多间人气美食，实在太幸福了！