提到摩洛哥自由行，就会想到神秘的撒哈拉沙漠、迷人的蓝色小镇舍夫沙万，或是喧嚣热闹的马拉喀什市集？然而，除了这些迷人的：摩洛哥景点，摩洛哥的美食当然也要试试看！
这片北非土地上的料理，融合了阿拉伯、柏柏尔、地中海与法国的多元风味，散发着浓郁的香料气息。
无论是香气扑鼻的「塔吉锅」、酥脆浓郁的鸡肉派「帕斯提亚」，还是甜美的薄荷茶与当地小点，摩洛哥的美食是一场深入历史与文化的体验。
在这篇文章中，让我们一同探索摩洛哥的必吃料理、特色小吃，还有在地人推荐的美食体验！
塔吉锅（Tajine）
塔吉（Tajine）是摩洛哥的经典料理，它的名字来自于传统的陶制煮锅，也象征着一种慢炖的烹饪方式。
最常吃到的柠檬鸡肉塔吉口味，其特色在于使用酸酸甜甜的柠檬来调味，鸡肉经过长时间慢炖，肉质鲜嫩多汁。这道菜的口感虽然没有亚洲鸡肉那么软嫩，但仍能品尝到浓郁的香料味，让人回味无穷。
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库斯库斯（Couscous）
库斯库斯（Couscous）是摩洛哥的传统主食，几乎每家餐厅都会供应这道美味的料理。
这道菜以非洲小米为基底，上面会摆满各种蔬菜和肉类，份量大到令人惊讶。摩洛哥人通常会用香料酱来为库斯库斯加味，使其不仅口感松松软软，还充满浓郁的香气。
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达吉玛广场的摩洛哥小吃
若你想品味道地的摩洛哥街头小吃，马拉喀什的达吉玛广场（Jemaa el-Fnaa）是必去的地方。
这里每晚聚集着数百家小吃摊贩，从蜗牛汤、羊头、羊脑到草本茶等各式各样的摩洛哥传统美食应有尽有。
蜗牛汤是摩洛哥的特色小吃，虽然它的味道较为清淡，不像台湾的烧酒螺那样弹牙，但依然是一种新奇的体验。
当地的草本茶摊贩提供各式各样的摩洛哥青草茶，其中薄荷绿茶是最具代表性的饮品，其他如肉桂茶也是不容错过的选择。
烤肉和沙拉算是比较不踩雷的小吃，但摩洛哥的烤肉真的无法跟日本、新加坡、马来西亚比，无论是肉质或是调味，就是试试北非这里的味道。
再来就是大家来德吉玛广场夜市都会震惊一下的羊头，一颗颗的头摆在你面前，还有羊脑…我们全团没人点，所以无法告诉大家感想。
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炖羊肉（Lamb Stew）
炖羊肉是摩洛哥餐厅中常见的菜品，几乎不会踩雷。无论在哪个摊贩，这道炖羊肉都能让你品尝到软嫩的肉质和丰富的香料味。无论是与库斯库斯搭配，还是单独食用，这道菜都是摩洛哥料理中的经典之选。
推荐餐厅：Lamb Alley 是摩洛哥厨王开的羊肉店，地点就在达吉玛广场附近的巷子里，主厨是哈桑二世国王时期全国最有名的羊主厨，必点就是煮羊肉及炖羊肉。
柏柏尔披萨（Berber Pizza）
柏柏尔披萨（Berber Pizza）是摩洛哥传统的美味料理，起源于摩洛哥的柏柏尔族（Berber）文化。柏柏尔人只要朋友来到家里，他们一定会现场揉面团，然后把馅料包进面团里面，接着送到当地的公共窑场（Faran）烘烤。它有些类似披萨，但在形状、口味和制作过程上都有独特的地方。
柏柏尔披萨的面团通常非常柔软，口感轻盈。最常见的馅料包括牛肉、羊肉、各种新鲜蔬菜和香料，如香菜、橄榄油、辣椒粉等。
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帕斯提亚（Pastilla）
帕斯提亚（Pastilla）是一道摩洛哥经典的传统料理，以其酥脆的外皮和独特的甜咸风味著称。它是一种用薄如纸的菲罗酥皮（phyllo pastry）包裹内馅的派，内馅通常由碎鸡肉（或鸽肉）、杏仁、洋葱、鸡蛋、糖、肉桂和多种香料制成。
这道料理的特色在于结合了甜与咸的元素，外皮酥脆且撒上糖粉与肉桂，而内馅则香料浓郁，是一种让人惊艳的味觉体验。帕斯提亚通常作为节庆、婚宴等重要场合中的前菜，但在许多摩洛哥餐厅也可以找到。英文中，Pastilla 或 Bastilla 这两种拼法皆可用来指这道美食。
中餐厅
由于摩洛哥料理很单一，如果你每天都在吃塔吉吃到厌世，摩洛哥很多大城市都有中餐厅，像是菲斯的「金鼎中餐厅」，贩售有酸菜鱼、水煮牛、炒青菜等川菜。
以及舍夫沙万的「YAMMY Restaurant（Google Map 定位）」，各式各样的川菜他们都有卖，红烧牛肉面、羊排、炒三鲜、口水鸡、炒牛肉、炒蛋、葱爆羊肉、炒花椰菜、酸菜鱼、水煮鱼，味道我觉得跟正宗川菜相比有点偏淡，但调味、食材都还算不错。
骆驼汉堡（Camel Burger）
舍夫沙万的「Cafe Clock（Google Map 定位）」是当地人推荐的摩洛哥餐厅，露台看出去的景色无敌！但好座位都要预约。他们家必点就是骆驼汉堡，还没吃过骆驼肉可以试试，我觉得没有说很特别，反倒还有点重口味呢！
海鲜
「Restaurant Chourafa（Google Map 定位）」是飘儿在舍夫沙万最爱的餐厅，甚至可以说是在摩洛哥觉得前几名好吃的餐厅。喜欢吃海鲜的话，他们家菜单，海鲜任君挑选，酪梨海鲜沙拉（Avocado salad with shrimp）、滑嫩蛤蜊（Smooth Clam）、鳀鱼塔吉（Anchovies Tajine）、油蒜虾（Pil-Pil Shrimp）都好吃。