因为来欧洲自由行的美食经验很丰富了，所以飘儿在判断食记、Google 评价的好吃是否符合我口味，基本上有 95% 都很准，不过有些从来没吃过的奇特食物，就当真会有照片与吃进去感觉差异很大的体验，湿答答三明治（Francesinha）就是那个照片对我和小 V 来说其貌不扬（甚至有点倒胃口），但实际上吃起来宛如天仙美味的葡萄牙美食。
而葡萄牙湿答答三明治最有名的店当属这间「Café Santiago」，也是非常少数被飘儿列为葡萄牙必吃美食的餐厅，究竟东西有多美味？继续看下去吧！
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【交通方式】Café Santiago 在哪里？
Café Santiago 周边不算有太多波多景点，最近的就是圣伊尔德丰索堂，走过来 3 分钟，沿途算平坦，只有很小的一段微上坡，爬起来不会太辛苦。
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Café Santiago 其实有两个入口，我们一开始是从 R. de Santo Ildefonso 这边的入口过来的，由于这一边有户外座位，所以只要你答应坐户外，几乎都不用站着排队就可以入座（但夏天很热、冬天会冷，然后会有人抽烟），如果要坐里面，至少就要等个 15 分钟。
而 Café Santiago 的地址是 R. de Passos Manuel，上图就是餐厅用餐空间延伸到 R. de Passos Manuel 大街上的入口，这里没有户外座位，所以排队的人会比较多，你就会看到服务生在两边入口处来来回回，所以有时候等很久没看到人接待你也不要生气，他可能刚好去另一边了。
【Café Santiago】用餐环境
Cafe Santiago 真的是吸引全世界观光客的超级名店，现场从吧台区、餐桌区真的就是全满，欧洲人、亚洲人、美国人都有，他本身就已经是外媒很爱报导的店家，我们用餐当天，隔壁还坐了现场录像介绍的媒体，真的超夸张。
上下两张图，就是我从 R. de Santo Ildefonso 入口进来的吧台座位，吧台后有大概三桌四人座，因为疫情原因，竟然都还把隔板留着。
这次坐在摇滚区，正前方就是啤酒龙头，右前方则是制作湿答答三明治的机器，店员是我在葡萄牙遇到少数心情超好、超热情的，还刻意把机器掀起来邀请我拍照。
而下图的空间就是吧台往后走的四人、两人座位区，最后的玻璃窗外头就是 R. de Passos Manuel，所以我才说他两个入口接通的是同一个用餐空间，但我觉得应该是店家把两间店打通成现在这样，才会有两个大门。
【Café Santiago】菜单
Café Santiago 必点的餐点当然就是「湿答答三明治（Francesinha）」，湿答答三明治又分成三种点餐法，菜单都有葡萄牙文、英文、图片，我就简单翻译一下：
- Francesinha Santiago – Bife do Lombo：上面加了一颗蛋，且有薯条，而且使用沙朗牛排
- Francesinha a Santiago：上面加了一颗蛋，且有薯条
- Francesinha c/Batata：有加薯条（但没有蛋）
- Francesinha：没有额外加任何东西（没有蛋、没有薯条）
要点哪一种湿答答三明治好，就是看个人饮食习惯，如果不忌口任何食物的话，最推荐的就是「Francesinha a Santiago」，如果你不吃牛肉，还有热狗内馅的「Cachorro Especial」可以选。
Café Santiago 的湿答答三明治本身份量就已经很够两个人一起吃，如果你们人超多，或是食量超大，或是来过很多次，也可以看看其他餐点。
连酒单选择也很多，因为吃湿答答三明治就是要配啤酒！
【Café Santiago】湿答答三明治介绍
湿答答三明治究竟是什么？ Café Santiago 店内就有放 TIMEOUT 对其的剖面图介绍，是个由香肠、火腿、牛肉夹在面包里，最上层再铺上起司，上桌前淋上啤酒为基底的酱汁，就是一份完整个湿答答三明治。
湿答答三明治跟很多葡萄牙美食一样，其实最初是由法国移民到葡萄牙的料理师傅创作的，这道料理的名字「Francesinha」拆解之后，「Francesia（法国女人）」、「nha（小）」就可以看出其法国的根源。
我们这次坐在摇滚区看着一个个湿答答三明治从炉子里出炉，上图就是还没加热前的样貌，就是层层叠上的三明治。
加热后会铺上起司、薯条、酱汁。
根据客人点的餐点不同，到吧台区加工的过程也不同，上图就是其中一种有蛋的 Francesinha a Santiago 还没铺上起司的样子。
Francesinha a Santiago 在淋酱之前，会把挖洞的三片起司摆到蛋上面，变成上图的样子。
【Café Santiago】一定要喝的酒
湿答答三明治的备餐时间有点久，入座后服务生一定会问你要喝什么酒，我们首先点了在葡萄牙路上一直听到，却没机会喝到的「绿色葡萄酒」，这款「VINHOS VERDES BRANCO」我之前在波多必吃的猪扒包专卖店 Conga 有介绍过，就是比白酒还要新鲜的葡萄酒，绿色代表的是新鲜，而非色泽是绿色的。
Café Santiago 选用的绿色葡萄酒是 barmam 的，喝起来就是有青草味的白酒，适合搭着食物喝，还不错。
喝酒讲的是一个气氛，在 Café Santiago 坐了一下，很喜欢这里的朝气，以及热爱工作的服务生态度，以及欢愉的用餐氛围，所以我们就点了我位子前方酒龙头流出来的生啤酒「Super Bock」，这个是葡萄牙的国民啤酒，搭着湿答答三明治最适合。
【Café Santiago】薯蓉青菜汤
等待期间没东西吃有点饿，我们选了一份波多（葡萄牙北部）特色汤品「薯蓉青菜汤（Caldo Verde）」，他的浓淡度有点类似味噌汤，虽然是浓汤感，但有没有那么浓稠，不过没有使用勾芡，然后会有浓浓的蔬菜味。
Caldo Verde 是用马铃薯、菜用羽衣甘蓝、橄榄油、盐制作的汤品，你们在澳门也可以吃到，好不好吃的话，我无法判断你的口味，因为我觉得超恐怖，但有人觉得超好吃，可能只有自己吃过才知道你爱不爱。
【Café Santiago 必点】Francesinha a Santiago
湿答答三明治部分，我们这次点的是比较经典的「Francesinha a Santiago」，就是有半熟蛋、有薯条的，上桌时真的跟想像的一样其貌不扬，但份量的大小有点让我吓到。
记住，他是有两片厚片土司的，所以其实真的很多，两个人吃算刚刚好，虽然我和小 V 都是小鸟胃，但因为太好吃，我们也没有觉得份量太多，而是觉得刚好很满足。
湿答答三明治从中间切开后，就可以看到生蛋黄流出的蛋汁，这可是餐点的重点所在，因为酥脆的吐司，与层层堆栈的火腿、牛肉都是别的国家吃得到的三明治，但湿答答三明治的那个生蛋，是让整个餐点多了一种丝滑浓郁感的精髓，配上 Café Santiago 独特的啤酒番茄酱汁，真的是层次感十足，难怪这间店会大排长龙了。
插起切开的三明治，会牵丝的起司真的超邪恶，然后跟怕起司的人说一声，我家超憎恨起司的小 V，觉得他们家起司味不是意大利那种很浓重很咸的，是偏日式的清淡起司，大家真的可以试试，不要排斥他！
【结语】Café Santiago 好吃吗？
Café Santiago 贩售的湿答答三明治是飘儿和小 V 少数会赞口不绝的欧洲平价美食，等级对我们来说类似韩国必吃 Isaac Toast 的华丽版，如果你跟我们一样都是以貌取食物的话，放下成见，不要瞧不起湿答答三明治的外观，他真的很好吃。
最后也提醒一下，湿答答三明治跟你想像中的地中海饮食毫不相关，他就是一个万恶的肥胖食物，吃之前，要有心理准备会肥喔！
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