Figlmüller 是维也纳百年老字号炸肉排餐厅，自 1905 年由 Johann Figlmüller 创立以来，一直以正宗 Wiener Schnitzel（维也纳炸小牛排） 著称，累积数万则好评与超过 4.3 分的高评价，是维也纳自由行必访美食餐厅。
Wiener Schnitzel（维也纳炸小牛排）是维也纳必吃的传统美食，也是奥地利的国菜，也曾是茜茜公主（Sisi）丈夫法兰兹·约瑟夫一世（Franz Josef I）最爱的料理。
将小牛肉敲打至均匀厚度、裹上秘制酥脆炸粉，快速油炸后搭配爽口马铃薯沙拉与精选葡萄酒，每一口都保留百年工法的经典滋味。虽然口感吃起来不比台湾炸鸡排，但为了体会19世纪皇帝最爱的美食，飘儿当然要试试啰！
【交通方式】Figlmüller Wollzeile 怎么去？
- Figlmüller Wollzeile 本店地址：Wollzeile 5, 1010 wien (google map)
- Figlmüller Bäckerstraße分店地址：Bäckerstrasse 6, 1010 wien (google map)
- 电话: +43 1 5126177
- 营业时间: 11:30~23:30（请依官网信息为准）
Figlmüller 有分本店 Figlmüller Wollzeile、分店 Lugeck，位置很近，都在维也纳市中心，圣史蒂芬大教堂（Wiener Stephansdom）后方，这次在官网订位告知是在分店用餐，位在小巷里。
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【Figlmüller Wollzeile】分店用餐环境
分店的位置非常多，我们这次订位是在地下室用餐，在德国、奥地利还蛮有趣的，其实不订位若提早到，知名餐厅大多都还是有位置，若是两人用餐，订位会帮忙保留四人桌，但现场候位只会给你两人桌，很多欧洲人到店都喜欢指定要四人桌，但没有订位下，不好意思就是只能坐两人座。
德奥很多地下室餐厅，都是这种砖头圆弧造型，不知道早期是做什么用途的。
Figlmüller Wollzeile 菜单
菜单选择挺多的，连饮料都有餐厅精选饮品，价格在奥地利算平价。
薄煎饼条汤 Frittatensuppe
由于早上才在世界十大美丽咖啡馆之一的「中央咖啡馆」吃过King Size等级的皇帝煎饼，肚子还没空出来吃太多东西，等下还要去吃维也纳必吃的萨赫蛋糕（Sacher Torte），所以我们在Figlmüller点餐点的超节制，就一碗汤+炸猪排配上两杯饮料，其实欧洲一般餐厅有点饮料就算是可入座，因为也超多当地人到餐厅就是纯喝啤酒而已。
而这碗薄煎饼条汤其实是源自于南德，但在南德一个多礼拜一直没机会喝到，正好德奥捷很多食物都是互通的，这次三个国家都跑，哪个国家的当地美食没吃到，移动到邻近的下一个国家还是吃的到。
▼ 从德国士瓦本流传到奥地利的薄煎饼条汤，跟昨天在维也纳火车站附近吃到的「奶酪丸子汤（Kaspressknödelsuppe）」的汤底味道几乎一样，只是Frittatensuppe是用将圆柱状薄煎饼切条后入汤，而Kaspressknödelsuppe是将炸过的奶酪块入汤，汤都是在地牛肉汤的味道，喝来非常鲜甜美味不腻口，是在德奥捷三国难得飘儿非常喜欢的料理，还特别到超市买了很多康宝Korr的汤品料理包回台湾自己煮，味道一模一样。
饮料部分飘儿点的是Figlmüller自家葡萄园做的葡萄汁Grape Juice，无敌好喝，哈！一解飘儿到欧洲一直想喝葡萄汁的渴。
招牌炸猪排 Figlmüller Schnitzel
等了一段时间，店招牌的炸猪排总算上桌啰！一整个有吓到人的大！比小V的脸还大啦！！！
超过110年历史的经典美食，两个人分食刚刚好，不过其实有2/3都是飘儿吃的，因为小V还没将刚刚的皇帝煎饼消化完，而且他比较念旧，怀念台湾「多汁酥脆油腻不健康」的炸鸡排，反倒是飘儿，就喜欢这款薄薄的猪排，虽说跟台湾猪排相比是偏干，但薄片好咬，不像台湾的面衣那般酥脆大片油腻，面衣也非常薄，挤上柠檬吃来非常清爽不油腻，个人觉得是在欧洲难得吃到很好吃的美食，不过一回亚洲吃了日本炸猪排，立刻又被比下去了。
说到维也纳炸肉排，飘儿才回想起在米兰也吃了「米兰炸牛排Costolette alla Milanese」，两者在烹饪上雷同，都是欧系料理少见的油炸烹调法，甚至有说法，炸猪排是源自12世纪的米兰，只是后来传到奥地利演变成维也纳炸肉排，对于饮食起源总是有许多争辩，不过至少我觉得两者吃起来真的各有特色，米兰的比较厚而有咬劲，维也纳的则是薄而有味，但都不敌日本腰内肉啦！
用餐心得分享
虽说Figlmüller Wollzeile不合很多台湾人的口味，不过在德奥捷瑞荷这些美食匮乏的国家，算是很好入口的料理，因为不咸！Figlmüller Wollzeile的服务生还蛮有个性的，对客人爱理不理，不到态度不好，但面无表情得像机器人一样，跟早上中央咖啡馆遇到超热情活泼的服务生差超多。
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