自从东京车站的うに屋のあまごころ闭店后，飘儿就一直在寻找美味的海胆专门店，难得来了一趟北海道自由行，知道北海道的海胆也是很强大！然后我就发掘到这间「村上海胆（うにむらかみ）」，一样是海胆工场直营的餐厅，而且函馆就是海胆的产地！心心念念那种滑顺新鲜鲜甜的「真好吃」海胆，光想到，飘儿就流口水啦！
不想排太久，函馆朝市第二名海鲜丼也可以存起来备用：きくよ食堂
【店家信息】村上海胆在哪里？
- 地址：北海道函馆市大手町22-1
- 10/1～4月下旬营业时间：11:00~14:30、17:00~22:00
- 4月下旬~9/30营业时间：09:00~14:30、17:00~22:00
- 官网
うに むらかみ 函馆本店
村上海胆的本店就在「函馆朝市」里，在 Tabelog 有 3.71分的高分，是函馆朝市排名第一的美食，本店从「JR 函馆站」步行3分就到了。
这次飘儿是在村上海胆本店吃的早餐，一开门就来，但已经是第二轮的第五组，所以开门前半小时来排队，才有可能是第一轮入场，如果你在中午用餐时间前来，基本上都是 30 分钟跑不掉的，毕竟这间可是Tabelog上排名前十名的函馆餐厅。
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村上海胆 函馆站前店
其实村上海胆 2019 年在函馆车站前开了一间分店，但其实没有离JR 函馆站比较近，一样是步行 3 分钟，知道的人不多，Tabelog上评价的人也很少，但也有3.57分的好分数，好处就是如果你不想在本店排队时，可以来这里用餐。
而且函馆站前店跟札幌店一样，走的是高级餐厅的装潢，连菜单也有设计过，餐点基本上跟札幌店一样，照片看起来就是比本店漂亮好多倍。
而且「函馆站前店」晚上也有营业，不觉得晚上菜单，看起来就很像在东京的成熟女子酒吧前菜一样精致吗？
甚至玉子烧、汤叶等前菜，可以直接做成丼饭的套餐呢！
村上海胆本店 菜单
而本店的话，仍维持着市场早午餐老店经营，无论店内装潢、菜单，都还是比较复古大器。
村上海胆是由海胆工场直营，招牌必点绝对是「海胆丼」，如果你点什么都吃得到的「海鲜丼」，所有海鲜吃一轮，你会发现，海胆表现真的最好，所以海胆控强烈推荐，真的是海胆丼勇敢点下去，决不后悔。
村上海胆除了海胆，也有贩售贝类、螃蟹、鱼类等海鲜刺身。
不吃生食的话，店家也有贩售烤鱼等熟食，甚至还有一系列的海胆熟食：海胆可乐饼、海胆玉子烧、海胆烤饭团、白酱海胆、海胆杂炊，但要特别注意，炸物、部分烤物只有 11:00~14:15 才有，像我过来吃早餐，就没能吃到。
但是这里的烤海胆壳早上就有贩售。
菜单部分，除了日文，也有中文、英文菜单，大家也可以上官网看中文菜单。
无添加生海胆丼
首先上桌的，是飘儿的「无添加生海胆丼」，飘儿是小鸟胃，早餐都吃很少，加上之前已经在村上海胆札幌店吃过，这次来本店只是想试试是不是跟网友说的一样，本店比较厉害，所以点的是小份（2,400日圆），男生强烈建议直接上大碗，不然你一定吃不饱！
在日本的海胆餐厅吃饭，吃到的海胆产地通常都不固定，毕竟也是有产季之分的，村上海胆 函馆本店当天使用的海胆，都会放在桌上的牌子告知，在这里吃得到函馆近郊的紫海胆、北方四岛的马粪海胆，店员送餐时，就有告知这天吃的海胆是来自「南茅部」。
吃下第一口，天啊！这就是函馆排名前十的美食，海胆也太新鲜了！确实是有比札幌店的好吃，村上海胆的海胆好像固定都是有成型的海胆，入口即化是标配，那奶油香真的鲜甜美味，好好吃啊！
但白饭部分跟村上海胆札幌店一样都是热饭且偏硬，感觉是故意的设置，但就没有大家印象中日本那种饱满可口的饭的口感。汤的话还蛮好喝的。
为什么叫「无添加」生海胆丼？一般餐厅，会加入明矾来维持海胆的鲜度，但身为工厂直营店，村上海胆并没有添加任何保鲜剂，因为人家就是有信心自己的海胆新鲜啊！
烤海胆壳
原本来函馆本店，就是要吃其他分店没有贩售的海胆可乐饼，可惜中午才有，所以改点「烤海胆壳」，餐点一上桌就是满满的壳炭烤香，然后口感会比生海胆多了外层那种烤过的焦硬感，里头一样是入口即化，还算不错，但不会有生海胆一样惊艳，就是吃个体验、变化菜色。
海胆玉子烧
海胆玉子烧部分我就真的觉得很普通了，因为完全吃不太到海胆的味道、口感，但是玉子烧本身不错，所以如果你很爱日式玉子烧，那可以点来垫肚子。
村上海胆好吃吗？
村上海胆的海胆真心推荐，如果很在意价位的话，这间不是给你吃 CP值的，而是吃海鲜的价值与新鲜的，但我觉得物有所值！但因为本店就是走新鲜、豪放风格，所以不会有函馆站前分店、村上海胆札幌店那种高质感的用餐环境，餐点也少了细致摆盘和部分精致菜色，但单以「生海胆丼」的美味程度来说，本店是完胜的！