飘儿的新加坡自由行系列文章一直都在强调新加坡美食，来到新加坡，不懂当地历史、文化、政经没关系，但新加坡美食却不能没有尝过，想吃最地道的美食小吃，无论世界各国，路边摊肯定是首选，但新加坡法规并不允许摊贩任意摆摊，因此摊贩都集中在「美食中心（Food Centre）」，可以说新加坡最美味、最便宜、最接近在地人饮食的小吃，都聚集在了美食中心，新加坡大大小小美食中心也有数十间，其中最知名的便是「麦士威熟食中心」及今天要介绍的，新加坡最大美食中心「老巴刹美食广场（Lau Pa Sat）」。
这篇文章，飘儿会介绍老巴刹美食广场的推荐餐点，以及新加坡熟食中心的点餐方式、饮料点法，最后还加了我二访时特别体验的「沙嗲街（Satay Street）」，那就 Let’s Go！
老巴刹美食广场营业信息
- 老巴刹美食广场营业时间：24小时
- 老巴刹沙嗲一条街：平日19:00~03:00，周末及假日15:00~03:00
老巴刹美食广场是 24 小时营业，老巴刹美食广场实际 24 小时都开的店其实很少，室内空间的摊贩主要营业时间是 7:00~2:00，但很多熟食店家其实 20:00 前就关门了；其中最受观光客欢迎的老巴刹沙嗲一条街早上更是不营业，所以后面我有介绍的店飘儿都有把营业时间注明清楚，大家安排行程上也要注意，避免踩空噢！
老巴刹美食广场交通方式
- 地址：18 Raffles Quay, 新加坡
- 交通方式：地铁蓝线「Downtown 站」、「Telok Ayer站」步行5分钟，南北线「莱佛士坊站」步行10分钟
距离老巴刹最近的地铁站是蓝线「Downtown 站」和「Telok Ayer站」，不过我们因为行程安排，是搭到「莱佛士坊站（Raffles Place）」，从F出口出来后沿着Robinson Road步行约莫十分钟便可到达「老巴刹美食广场（Lau Pa Sat）」，沿途高楼大厦密布，老巴刹就位在这么一个都市丛林当中，新加坡上班族午休、下班时间，自然而然就会走到老巴刹用餐。
「露天双层观光巴士Open Top Bus Sightseeing」也有停老巴刹这一站，在新加坡旅游，巴士其实比地铁更容易抵达旅游景点，观光巴士就可以到达新加坡摩天观景轮、滨海艺术中心、滨海湾金沙酒店等景点，大家也可以参考看看。
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老巴刹美食广场用餐环境
穿过摩天大楼群后，前方这栋维多利亚风建筑便是老巴刹，别看它如此新颖，其实已经有超过120年历史了，是建于19世纪1894 年的维多利亚铸铁建筑，一开始只是个菜市场，于2014年翻新过后，看起来如此美！
老巴刹美食广场点餐方式
和新加坡多数美食中心一样，其实就是路边摊集合起来再加个盖子，各店家共用一个用餐区，老巴刹也是没有冷气的通风广场，不过整个环境相当干净宽敞，逛起来也没舒服的。
在美食中心用餐，可以先找位置坐，放个外套或小物品占定座位后，再去跟店家点餐，饮料部分会有店员过来兜售，也可以自己到摊贩买，用餐后也会有清洁人员主动来收餐盘，但跟马来西亚不同的是，这里餐点要自取。
老巴刹美食广场必吃美食
老巴刹汇集了近百间各式料理，主要以东南亚美食为主，炒粿条、肉骨茶、福建虾面、叻沙 Laksa、沙嗲是老巴刹美食广场必吃美食。
老巴刹里面有印度美食、中华美食、马来料理等，如果有列新加坡美食清单，但在其他地方没看到的小吃，几乎都可以在老巴刹找到。
这里的蚌类摆的方式相当特别，很像饰品一样一格一格放好，所以我是可以选择要吃几号蚌？
SENG KEE 招牌炒福建面
营业时间：08:00~22:00
整个美食中心内，最有名的摊贩之一就是「SENG KEE」，招牌是炒福建面、炒粿条，自从在马来西亚吃过这两道小吃后，回到台湾至今五年，美味仍常在我脑中盘旋，好不容易又看到他们，一定要大吃特吃，所以当然两样都要来一下呀！
怀念不已的炒粿条，换算台币大概100初头，在新加坡消费中算是相当便宜的，而且超有份量，加入酱油炒的粿条吃来口感很好，搭上蛋味、豆芽菜真的好好吃，许久没吃炒粿条，味道还是一样的令人赞叹，美味！
炒福建面也一直是我的菜，虾味十足的汤汁搭着面条吃来相当清爽，一样有着我超爱的南洋料理必备碎蛋，「SENG KEE」的炒福建面还有附上金桔可以增加酸味。
老巴刹美食广场饮料
新加坡美食再怎么美味，有时候都还是很受不了这里「没有冷气」的用餐空间，每次在这里吃饭都是挥汗如雨的瘦身体验，一杯冰饮是必备的！新加坡必喝饮料如马蹄水、印度拉茶、 Milo、甘蔗水、荔枝水等都是消暑好选择，这次试了荔枝水，消暑呀！
沙嗲街介绍
老巴刹沙嗲一条街：平日19:00~03:00，周末及假日15:00~03:00
老巴刹美食广场除了室内区，最热闹的地方绝对是老巴刹美食广场的「户外区」，晚上七点之后，原本的马路就会封街变成露天用餐区，除了在地人，全世界的观光客都会来到这里，把户外的用餐座位填满，就是为了要吃上新加坡超好吃的「沙嗲」。
才刚到沙嗲街位于 Boon Tat St 的路口，远远就可以看到大楼间烟雾弥漫的街道，告诉着我，你没有走错路！
进到沙嗲街内，烤肉的烟雾伴随着诱人的香气弥漫在空气中，跟早上来的氛围完全不同，街头热闹非凡，人声鼎沸，不断传来聊天和耳语的声音，人们坐在路边的塑胶椅上，品尝着桌子上的沙嗲串，这种风格很有香港「大排档」的氛围，在新加坡又被称为「老巴刹沙嗲（Lau Pa Sat Satay）」。
沙嗲街大概有 10 间左右的沙嗲专卖店，名字就是 No.1 一路排序到 No.10，每间摊贩正前方会有 1~4 排长桌，就是他们的用餐座位，大部分的店家，点餐方式就是坐下后，服务人员会提供菜单，你直接告知想吃的东西，他们就会帮你帮餐点送上桌。
▼ 下图穿着黑色 T-shirt 的就是招揽客户的工作人员
如果人不多的话，建议大家坐在远离摊贩的中间区段，因为太靠近摊贩，会被烧烤的烟熏得很呛，但太靠近后段，又会有吃到一半去抽烟的人飘散出的烟味，所以中间段算是比较好的区域。
这次我们是选择人最多的「Best Satay No. 7&8」，就是比其他摊贩多 10 倍人潮，唯一要排队的那间，因为他太红了，所以租了两个号码的座位，所以摊贩名称 No.7、No.8 都是他们的位置。
沙嗲街每间摊贩贩售的餐点都一样，而 No.7、No.8 不同的是，他没有单卖某种食材，是用套餐的方式贩售，共有鸡肉、羊肉、牛肉和虾子，所有套餐都有这四种食材，只是份量不同，价位就不同，最低可以从 26 支开始买。
点餐方式可以选择找到座位入座，工作人员就会来帮你点餐，但因为 No.7、No.8 太有名，所以很难有有空位的时候，所以大家还是会先去摊贩前排队，然后再把餐点拿过来找座位。
排队点餐方式，就是跟店家告知要的套餐后，会在点餐区付钱，接着该区的肉串负责人会把你肉串、沙嗲酱先放在塑胶盘上给你，然后叫你去 No.8 的摊贩拿你的虾串。
因为飘儿很容易因为吃路边摊拉肚子，所以只点数量最少的 A 套餐尝鲜，左边就是鸡肉、羊肉、牛肉共 20 支的沙嗲，右边则是虾壳香喷喷的虾串。
这天我们是从樟宜机场到饭店办理入住后就飞奔沙嗲街，点了 20 串原以为会很多，结果小鸟胃如我们，被他好吃到还觉得不够吃呢！
Best Satay No. 7&8 的沙嗲烤得恰到好处，肉质一点也不柴，甚至是多汁有咬劲的，而且本身腌的就很有味道，烤酱也相当入味，是有点甜、有点花生感的味道，我们根本是一串接一串停不下来。
在新加坡吃沙嗲都会附上沾酱，我家小 V 觉得单吃就很有味道了，飘儿就是喜欢有点微辣的风味，沾了沾酱有更多层次的味道，我超爱。
烤虾串部分因为有用虾壳烤，所以味道超级香，由于新加坡海鲜本来就新鲜，所以肉质还不赖，特色的是他的酱料，带有一种辣感，怕辣如我就是边吃边流泪，但又被好吃到一直吃。
饱餐一顿后，我们在摊贩旁边拍了一下老巴刹美食广场晚上点灯后的外观，Best Satay No. 7&8 的老板忽然路过跟我们用韩文说谢谢，真的超奇妙（后疫情时代刚开放旅游时，新加坡的亚洲人大半部都是韩国人）。
在沙嗲街上也可以找到新加坡连锁咖啡店「Kopitiam」，想买饮料就来这吧！
老巴刹美食广场用餐心得
老巴刹美食广场小吃云集，老巴刹真的是寻找新加坡小吃的好地方，推荐大家不知道要吃什么的时候，就来老巴刹转转吧！
老巴刹美食广场附近景点顺游
【下午】政府大厦站英国殖民建筑之旅 → 【晚餐】老巴刹美食广场（本文） → 新加坡河& 鱼尾狮公园 →【晚上】克拉码头夜景&酒吧
由于新加坡白天真的太热了，飘儿这天的行程是从下午开始的新加坡半日游，一路从政府大厦站散步到莱佛士坊地铁站，再走到老巴刹美食广场用餐，行程都是可以走路抵达，大家可以参考飘儿上面的行程路线，但如果根本不想走路，以搭乘地铁玩新加坡的话，老巴刹美食广场所在的地铁蓝线下一站就是「滨海湾金沙酒店」，老巴刹美食广场走路到新加坡牛车水也很近，都可以搭配着一起玩。