因为不想完全跟着中文、英文信息来吃马德里高级餐厅，所以马德里餐厅部分，飘儿有看了一些西班牙人的推荐，这间 LÚA 就是一间中文、英文几乎没人介绍，但有着满满西班牙文评论的米其林一星餐厅（2016年、2023年），贩售的主要是西班牙西北部的「加利西亚料理（Galician cuisine）」，主厨 Manuel Domínguez 以当季市场的食材，从母亲、祖母的传统食谱获得灵感，创作出了属于 LÚA 的餐点，就让我为大家介绍这间餐厅的餐点吧！
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【交通方式】LÚA 在哪里？
- 地址：Paseo Eduardo Dato, 5 28010 Madrid
- 电话：+34913952853
- 时间：13:30~15:00，20:30~22:30（每周日及一休息）
- 官网
LÚA 不在马德里景点集中的闹区，而是在北边的高级住宅区「钱贝里区（Chamberí）」，如果从太阳门广场搭地铁 1 号线，要在「Iglesia 站」下车，车程约莫 7 分钟，出站后要再走 5 分钟才会到，基本上就是一个都是在地人，没有观光客的区域。
【LÚA】用餐环境
LÚA 也是有户外座位，但我们 11月去，户外没有开放，反倒是室内已经坐满了。
入口处进来后，正前方是酒水吧台，以木头装潢成现代风的样貌，上头还种有花花草草呢！我看以前的介绍，这一区是可以点简单的小点、酒，但不知道是不是疫情原因，现在没有放椅子了。
接着左转会进入用餐区域，用餐桌距在西班牙是大的，设计部分，感觉是保留了一些砖墙的原始建物，然后依照现在马德里挺流行的现代风，设计了黄色主色，搭配黑色流线型灯具的装潢，以及一些现代艺术，我觉得设计师蛮厉害的，因为整个空间很协调，不会有哪里很突兀。而这一区用餐一定要订位，不然是没有位置的。
LÚA 没有规定 Dress Code，但在欧洲，大家都是优雅为主，女生会穿洋装，男生穿 Casual 的衬衫，现场也是有人穿牛仔裤，但都不是亚洲的休闲，而是欧洲的上班族感
店名「lúa」，就是加利西亚语中的月亮之意。
【LÚA】菜单
LÚA 的主厨 Manuel Domínguez，是1975年出生在 Carballiño 的人，这间 LÚA 的餐点也是其家乡加利西亚自治区的菜肴为主，但马德里的加利西亚餐厅（Galician restaurant）其实很多，LÚA 店特色是带有浓重的主厨创意，有成为 21 世纪「casa de comidas」的意图。
其实 Manuel Domínguez 本身就出身自「pulpeiros（专门煮章鱼的人）」家庭，他自己就有说，他算是继承了加利西亚料理的传统，但又想革新现代料理。
如果大家食量够大，其实可以直接点 Lúa Menu 或是 Lúa Chea Menu 这两样 tasting menus，可以吃到 Domínguez 的创意之作，主要是根据当季食材变化，但像飘儿这种小鸟胃，我就是直接单点（à la carte），有部分餐点是套餐有的，像经典的章鱼（feira octopus）就可以单点（有去西班牙朝圣之路的应该都很熟悉这道料理），有任何问题都可以直接问服务生，他们服务生是专业的，而且英文好。
飘儿这里只有拍单点的菜单，容易变化的 tasting menus，大家可以上官网看。
【LÚA】餐前面包
点餐后，服务生便会送上餐前面包，但不知道是不是厨房很忙，上餐慢算可以接受，但连餐前面包都等了 20 分钟后才上桌，留给大家的聊天时间有点嫌多了。
虽然这里是高级餐厅，但还是要提醒一下，在西班牙用餐，餐前端上的面包是要收费的，LÚA 是一个人收 3 欧，虽然可以说不要，但米其林餐厅的飘儿推荐一定要吃，因为通常他们的面包都会超好吃。
但 LÚA 不知道为什么，面包上桌后不是热的，没有欧洲米其林星级餐厅那种面粉味很香的面包感，反倒类似台湾中价位的面包，算是有点小失望。
【LÚA】Red prawns carpaccio with ginger mayonnaise and passion fruit
在西班牙高级餐厅，飘儿很爱点生红虾薄片（Red prawns carpaccio），这道料理我之前在巴塞隆纳 Fine Dining 高级餐厅 Petit Comite 就介绍过了，这里就不详述他是什么餐点，直接讲 LÚA 的吃起来如何。
LÚA 的生红虾薄片（Red prawns carpaccio）口感跟你在日本海鲜市场吃到的生虾几乎一样，而且是少数欧洲能吃到如此新鲜的虾子，只是是被打平了的吃法，然后上头就跟菜名写的一样，有微微的百香果味道，非常清爽好吃。
【LÚA】Cod fish with romescu bread and tripe sauce
飘儿的主餐是鳕鱼（Bacalao），强烈推荐必点，因为他们家鳕鱼的肉质实在太好吃啦！难怪会说来西班牙必吃鳕鱼，他吃起来的口感跟亚洲的细嫩不一样，多了一种他每天游泳都游到奥运冠军的嚼劲，超好吃。
然后淋上的 Sauce 有点偏辣，调味是亚洲人可以接受的，类似你在罗马吃罗马式炖牛肚的那种味道。
然后鱼正上方的 romescu bread 就是西班牙常见的坚果红椒酱。
【LÚA】Lamb shoulder, with honey muniere
小 V 很喜欢吃羊肉，服务生推荐他可以吃这款羊肩，西班牙的羊肉真的好嫩好嫩，但如果你不敢吃羊肉的话，建议不要点，因为羊味是偏重的，喜欢羊的话这道可以，搭配的是一种西班牙葡萄酒和蜂蜜制成的酱汁。
【LÚA】咖啡
甜点部分西班牙人都是推荐点「la tarta de Santiago líquida」，说很好吃，但我们已经吃不下任何东西，习惯餐后来杯咖啡的小 V，点了 Espresso，咖啡控推荐他们家咖啡可以点，算是偏酸的，但真的很好喝。
【结语】LÚA 好吃吗？
撇除各种头衔，LÚA 本身的餐点很好吃，而且价位算是物有所值，服务也很到位，用餐环境现代舒适、餐桌距离适中，开在马德里高级住宅区，我觉得完全不会有倒掉的风险，但就像某些西班牙人的留言，因为他是米其林一星餐厅，所以你会有一些期待，但他餐点的细致度似乎没有达到米其林一星那种层次感，你期望有更特别的餐点，但似乎吃起来就跟普通高级餐厅差不多，没有任何惊奇，所以会有某种小小失落感。