【马德里 Fine Dining 餐厅】LÚA:米其林一星级的加利西亚现代料理

LÚA 是位于马德里高级住宅区的 Fine Dining 餐厅,也是一间米其林一星级餐厅,贩售加利西亚现代料理。

飄兒

因为不想完全跟着中文、英文信息来吃马德里高级餐厅,所以马德里餐厅部分,飘儿有看了一些西班牙人的推荐,这间 LÚA 就是一间中文、英文几乎没人介绍,但有着满满西班牙文评论的米其林一星餐厅(2016年、2023年),贩售的主要是西班牙西北部的「加利西亚料理(Galician cuisine)」,主厨 Manuel Domínguez 以当季市场的食材,从母亲、祖母的传统食谱获得灵感,创作出了属于 LÚA 的餐点,就让我为大家介绍这间餐厅的餐点吧!

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【交通方式】LÚA 在哪里?

  • 地址:Paseo Eduardo Dato, 5 28010 Madrid
  • 电话:+34913952853
  • 时间:13:30~15:00,20:30~22:30(每周日及一休息)
  • 官网

LÚA 不在马德里景点集中的闹区,而是在北边的高级住宅区「钱贝里区(Chamberí)」,如果从太阳门广场搭地铁 1 号线,要在「Iglesia 站」下车,车程约莫 7 分钟,出站后要再走 5 分钟才会到,基本上就是一个都是在地人,没有观光客的区域。

【LÚA】用餐环境

LÚA 也是有户外座位,但我们 11月去,户外没有开放,反倒是室内已经坐满了。

入口处进来后,正前方是酒水吧台,以木头装潢成现代风的样貌,上头还种有花花草草呢!我看以前的介绍,这一区是可以点简单的小点、酒,但现在没有放椅子了。

接着左转会进入用餐区域,用餐桌距在西班牙是大的,设计部分,感觉是保留了一些砖墙的原始建物,然后依照现在马德里挺流行的现代风,设计了黄色主色,搭配黑色流线型灯具的装潢,以及一些现代艺术,我觉得设计师蛮厉害的,因为整个空间很协调,不会有哪里很突兀。而这一区用餐一定要订位,不然是没有位置的。

LÚA 没有规定 Dress Code,但在欧洲,大家都是优雅为主,女生会穿洋装,男生穿 Casual 的衬衫,现场也是有人穿牛仔裤,但都不是亚洲的休闲,而是欧洲的上班族感

店名「lúa」,就是加利西亚语中的月亮之意。

【LÚA】菜单

LÚA 的主厨 Manuel Domínguez,是1975年出生在 Carballiño 的人,这间 LÚA 的餐点也是其家乡加利西亚自治区的菜肴为主,但马德里的加利西亚餐厅(Galician restaurant)其实很多,LÚA 店特色是带有浓重的主厨创意,有成为 21 世纪「casa de comidas」的意图。

其实 Manuel Domínguez 本身就出身自「pulpeiros(专门煮章鱼的人)」家庭,他自己就有说,他算是继承了加利西亚料理的传统,但又想革新现代料理。

如果大家食量够大,其实可以直接点 Lúa Menu 或是 Lúa Chea Menu 这两样 tasting menus,可以吃到 Domínguez 的创意之作,主要是根据当季食材变化,但像飘儿这种小鸟胃,我就是直接单点(à la carte),有部分餐点是套餐有的,像经典的章鱼(feira octopus)就可以单点(有去西班牙朝圣之路的应该都很熟悉这道料理),有任何问题都可以直接问服务生,他们服务生是专业的,而且英文好。

飘儿这里只有拍单点的菜单,容易变化的 tasting menus,大家可以上官网看。

【LÚA】餐前面包

点餐后,服务生便会送上餐前面包,但不知道是不是厨房很忙,上餐慢算可以接受,但连餐前面包都等了 20 分钟后才上桌,留给大家的聊天时间有点嫌多了。

虽然这里是高级餐厅,但还是要提醒一下,在西班牙用餐,餐前端上的面包是要收费的,LÚA 是一个人收 3 欧,虽然可以说不要,但米其林餐厅的飘儿推荐一定要吃,因为通常他们的面包都会超好吃。

但 LÚA 不知道为什么,面包上桌后不是热的,没有欧洲米其林星级餐厅那种面粉味很香的面包感,反倒类似台湾中价位的面包,算是有点小失望。

【LÚA】Red prawns carpaccio with ginger mayonnaise and passion fruit

在西班牙高级餐厅,飘儿很爱点生红虾薄片(Red prawns carpaccio),这道料理我之前在巴塞隆纳 Fine Dining 高级餐厅 Petit Comite 就介绍过了,这里就不详述他是什么餐点,直接讲 LÚA 的吃起来如何。

LÚA 的生红虾薄片(Red prawns carpaccio)口感跟你在日本海鲜市场吃到的生虾几乎一样,而且是少数欧洲能吃到如此新鲜的虾子,只是是被打平了的吃法,然后上头就跟菜名写的一样,有微微的百香果味道,非常清爽好吃。

【LÚA】Cod fish with romescu bread and tripe sauce

飘儿的主餐是鳕鱼(Bacalao),强烈推荐必点,因为他们家鳕鱼的肉质实在太好吃啦!难怪会说来西班牙必吃鳕鱼,他吃起来的口感跟亚洲的细嫩不一样,多了一种他每天游泳都游到奥运冠军的嚼劲,超好吃。

然后淋上的 Sauce 有点偏辣,调味是亚洲人可以接受的,类似你在罗马罗马式炖牛肚的那种味道。

然后鱼正上方的 romescu bread 就是西班牙常见的坚果红椒酱。

【LÚA】Lamb shoulder, with honey muniere

小 V 很喜欢吃羊肉,服务生推荐他可以吃这款羊肩,西班牙的羊肉真的好嫩好嫩,但如果你不敢吃羊肉的话,建议不要点,因为羊味是偏重的,喜欢羊的话这道可以,搭配的是一种西班牙葡萄酒和蜂蜜制成的酱汁。

【LÚA】咖啡

甜点部分西班牙人都是推荐点「la tarta de Santiago líquida」,说很好吃,但我们已经吃不下任何东西,习惯餐后来杯咖啡的小 V,点了 Espresso,咖啡控推荐他们家咖啡可以点,算是偏酸的,但真的很好喝。

【结语】LÚA 好吃吗?

撇除各种头衔,LÚA 本身的餐点很好吃,而且价位算是物有所值,服务也很到位,用餐环境现代舒适、餐桌距离适中,开在马德里高级住宅区,我觉得完全不会有倒掉的风险,但就像某些西班牙人的留言,因为他是米其林一星餐厅,所以你会有一些期待,但他餐点的细致度似乎没有达到米其林一星那种层次感,你期望有更特别的餐点,但似乎吃起来就跟普通高级餐厅差不多,没有任何惊奇,所以会有某种小小失落感。

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