讲到札幌的味噌拉面，「ラーメン札幌 一粒庵」不仅符合台湾人口味，连日本人也很爱，看 tabelog 3.58 的高分、米其林推荐，就知道他有多全世界通吃，那半熟滑蛋与香浓味噌的滋味，飘儿至今能难以忘怀，重点是，他从札幌车站走过来只要 5 分钟，优点 Max 之下，也难怪无时无刻都是排队人潮啦！
【店家信息】一粒庵怎么去？
- 地址：札幌市中央区北四条西1 ホクレンビル地下１阶
- 营业时间：11:30～15:00，17:00～21:00（周日公休）
- 官网
一粒庵 拉面就位在札幌车站附近，从札幌站南口出来走路只要 5 分钟就是一粒庵所在。但记住一粒庵位于地下室美食空间，两间最有名的餐厅就属一粒庵拉面，和隔壁的汤咖喱名店 – 奥芝商店。
【一粒庵】菜单 & 排队方式
一粒庵在用餐时间一定得排队，如果人很多，一定要先排队。
但要特别注意的是，一粒庵拉面下午有休两个小时，所以如果是吃中餐的话，不要到14:30才来，可能都吃不到了。
飘儿刚好排在这位背包帅哥的后方。
墙壁上写着，这里开始，必须等待 30 分钟，但其实实际上 20 分钟左右就入座了。
过了 30 分钟等待处之后，会有一个牌子请你去店门口的食券机购买食券，如果你到店的时候人不多，可能你的第一步骤就是直接来买食券，这部分就是根据用餐人潮而定。
食券机可以收信用卡、日本交通卡、现金。
食券机上的菜单有日文、英文、中文、韩文、搭配拉面的照片，所以点餐上不会有语言问题。
餐点就是拉面，味噌拉面、盐味拉面、酱油拉面、干拌面都有，招牌必点当然就是附有滑蛋的「元气味噌拉面（元気のでるみそラーメン）」，食量不大的，都有小份的可以选。
付钱后，机器就会吐出食券，上面记载了你购买的商品。
当你的排队顺序进入座椅附近时，服务人员就会过来跟你确认餐点。抑或是你造访时不用排队，买完食券就直接入场给工作人员也是有可能的。
【一粒庵】用餐环境
一粒庵的用餐环境就是很标准的日本拉面装潢，狭窄的吧台座位，加上几桌木椅四人桌，总座位只有16席。
每个人的桌上，都有拉面、副餐会用到的辛香料可以根据个人口味斟酌加入。
吧台座位也有玻璃，可以看到里头烹调的现场实况。
【招牌必点】元气味噌拉面
这次飘儿吃的当然是带有滑蛋的「元气味噌拉面」，整碗可以说是满满的北海道风情，从道产小麦制面、道产猪肉叉烧，到道产蔬菜，都是北海道的食材。
飘儿吃饭是先吃最爱食物的类型，所以第一口就先来个滑蛋，吃来滑顺可口，对于住饭店一定要吃到炒滑蛋的飘儿来说，拉面也能吃到滑蛋真的很幸福，而且吸附了味噌的滑蛋也太入味了。
汤头是红味噌与猪大骨熬的，是浓郁但不会咸到要一直灌水的。
而叉烧肉属于北海道产猪肉的瘦肉部分，以干辣椒提味。
而一粒庵的名字，就代表着他们家面条，是来自一粒粒的北海道小麦，面条粗度是属于中粗型的「中太面」，口感保持有咬劲，吸附汤汁也不错。
【一粒庵】伴手礼
桌上还有宣传一粒庵拉面的 DM，喜欢他们家拉面，也可以买回家自己煮。
【结语】一粒庵好吃吗？
一粒庵于 2007 年开业，虽然算不上是老店，但也有一定的实力，才能在札幌车站这样美食竞争激烈的地方活超过 10 年，飘儿实际吃过后，只能跟你说，他是我在札幌最爱的味噌拉面，那半熟滑蛋与香浓味噌的滋味，至今仍令我无法忘怀，也推荐来札幌想吃拉面，这是第一首选。