一路在池袋吃过了无敌家拉面、鸡之穴 鸡白汤拉面，发现这些名店都是传统日式拉面又咸又浓的风味，这次再访池袋，想说要试试鱼介风拉面，看会不会比较清爽些，便选了这间「节骨面たいぞう池袋本店」，融合了鱼介和鸡猪骨汤头的拉面，适合飘儿这种喜欢海鲜鲜味的人，虽说网络上评价褒贬不一，但只有自己吃过，才知道适不适合。
【交通方式】节骨面たいぞう池袋本店在哪里？
- 地址：东京都豊岛区西池袋1-24-8 江戸半ビル1F
- 营业时间：11:00~22:30
- 官网
「节骨面たいぞう池袋本店」位于池袋西口，从 「JR池袋駅」北口出来后，走1分钟看到上图这浮夸的外观就到了。
也在这里提醒大家，以前节骨面たいぞう池袋本店有营业到凌晨，但疫情后已经改成晚上就结束营业，如果你要吃半夜场，建议出发前看一下最新营业时间，确认他是否有改回来了。
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【节骨面たいぞう池袋本店】菜单
「节骨面たいぞう池袋本店」主打「节（鱼介）」和「骨（鸡骨加豚骨）」的混合汤头，招牌上方写的优质的鱼介和浓郁的豚骨即可见一般。
点餐方式，一进门就需要先购买餐券，食券机正上方四大图案就是招牌，从左而右就是浓厚拉面、节骨拉面、浓厚沾面、节骨沾面。简单来说就是左边两个是拉面，右边两个是沾面，然后又分浓厚（很咸）的汤头，和普通（节骨）的汤头。食量大的话还可以搭配套餐选择，价格不到千元，算是相当实惠。
【节骨面たいぞう池袋本店】汤头介绍
「节骨面たいぞう池袋本店」以柴鱼干和猪骨熬制的汤底闻名。他们将黑猪猪脚与背骨小火慢炖12个小时，接着静置8小时，制成浓郁的汤底。此外，他们还添加了干鲣鱼、澳洲青花鱼、杂鱼干、海带和虾夷盘山贝，使汤底更加丰富。
【节骨面たいぞう池袋本店】用餐环境
用餐环境超级庶民风，有分为拉面吧台，和四人桌，用餐当天，四人桌多半是人多的外国白人、韩国人在聊天；吧台桌则是日本单人上班族。但因为是下班时间来的，我们还遇到一组喝醉酒的大叔，讲话大声到周边的日本人都有点受不了呢！
【节骨面たいぞう池袋本店】桌上配料
「节骨面たいぞう池袋本店」的桌上放有一罐蒜头粒，我看隔壁的日本上班族，吃完前面几口，就把蒜头加进拉面里，我也照着做，味道丰富很多呢！推荐可以加。
桌上还有黑胡椒、秘制辣粉、饺子酱油等酱料可以根据自己口味斟酌加。
【节骨面たいぞう池袋本店】节骨拉面
因为本来就很害怕池袋拉面这里重咸、重油的拉面口味，所以小 V 点的是普通版的「节骨拉面」，上桌后就感受到汤头的浓郁，鹿儿岛县产的黑猪胫骨和鸡骨汤底熬制，再加入柴鱼片、小鱼干和昆布等日本食材，反倒让原本很腻口的豚骨变得层次丰富，我自己觉得还蛮好喝，就是汤头浮著白色背脂，总让人觉得好像喝了又要增肥了。
节骨拉面的配料还有二片海苔、葱花、一片叉烧和几片笋干。
面条是中等粗细，吃起来带有弹性，吸附汤汁吃还蛮美味的，但还是无法避免后面越吃越咸的问题，汤还是没能全喝完的。
【节骨面たいぞう池袋本店】节骨沾面
而飘儿的节骨沾面我则要大力称赞，因为拉面的面条是吸附着汤汁的，会有过咸过腻的问题，沾面则是自己去沾，所以不会那么油腻，但却可以吃出浓郁的柴鱼香气与那种鲜味，比拉面还要容易吃光，也吃得出汤头的精华。
面条本身也是很有弹性。
【总结】节骨面たいぞう池袋本店好吃吗？
还是日本新手时，飘儿吃了无敌家拉面，当时只觉得又咸又油，如今已经有丰富的日本拉面经验，从清爽高质感的米其林吃到日式传统拉面，我自己本身偏爱的口味一直是有海鲜风味的汤头，「节骨面たいぞう池袋本店」虽然还是属于传统日式那种咸与油，但可能我已经习惯日本口味，所以完全能接受他的味道，然后汤头中散出的柴鱼香更是可圈可点，沾面的面条弹性也很赞，要不是用餐环境太吵，我一定会再访。