【維也納必吃美食】Figlmüller 百年炸肉排餐廳，比臉大的 Wiener Schnitzel

Figlmüller 是維也納百年老字號炸肉排餐廳，自 1905 年由 Johann Figlmüller 創立以來，一直以正宗 Wiener Schnitzel（維也納炸小牛排） 著稱，累積數萬則好評與超過 4.3 分的高評價，是維也納自由行必訪美食餐廳。

Wiener Schnitzel（維也納炸小牛排）是維也納必吃的傳統美食，也是奧地利的國菜，也曾是茜茜公主（Sisi）丈夫法蘭茲·約瑟夫一世（Franz Josef I）最愛的料理。

將小牛肉敲打至均勻厚度、裹上秘製酥脆炸粉，快速油炸後搭配爽口馬鈴薯沙拉與精選葡萄酒，每一口都保留百年工法的經典滋味。雖然口感吃起來不比台灣炸雞排，但為了體會19世紀皇帝最愛的美食，飄兒當然要試試囉！

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【交通方式】Figlmüller Wollzeile 怎麼去？

Figlmüller Wollzeile 本店地址：Wollzeile 5, 1010 wien (google map)
Figlmüller Bäckerstraße分店地址：Bäckerstrasse 6, 1010 wien (google map)
電話: +43 1 5126177
營業時間: 11:30~23:30（請依官網資訊為準）

Figlmüller 有分本店 Figlmüller Wollzeile、分店 Lugeck，位置很近，都在維也納市中心，聖史蒂芬大教堂（Wiener Stephansdom）後方，這次在官網訂位告知是在分店用餐，位在小巷裡。

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【Figlmüller Wollzeile】分店用餐環境

分店的位置非常多，我們這次訂位是在地下室用餐，在德國、奧地利還蠻有趣的，其實不訂位若提早到，知名餐廳大多都還是有位置，若是兩人用餐，訂位會幫忙保留四人桌，但現場候位只會給你兩人桌，很多歐洲人到店都喜歡指定要四人桌，但沒有訂位下，不好意思就是只能坐兩人座。

德奧很多地下室餐廳，都是這種磚頭圓弧造型，不知道早期是做什麼用途的。

Figlmüller Wollzeile 菜單

菜單選擇挺多的，連飲料都有餐廳精選飲品，價格在奧地利算平價。

薄煎餅條湯 Frittatensuppe

由於早上才在世界十大美麗咖啡館之一的「中央咖啡館」吃過King Size等級的皇帝煎餅，肚子還沒空出來吃太多東西，等下還要去吃維也納必吃的薩赫蛋糕（Sacher Torte），所以我們在Figlmüller點餐點的超節制，就一碗湯+炸豬排配上兩杯飲料，其實歐洲一般餐廳有點飲料就算是可入座，因為也超多當地人到餐廳就是純喝啤酒而已。

而這碗薄煎餅條湯其實是源自於南德，但在南德一個多禮拜一直沒機會喝到，正好德奧捷很多食物都是互通的，這次三個國家都跑，哪個國家的當地美食沒吃到，移動到鄰近的下一個國家還是吃的到。

▼ 從德國士瓦本流傳到奧地利的薄煎餅條湯，跟昨天在維也納火車站附近吃到的「乳酪丸子湯（Kaspressknödelsuppe）」的湯底味道幾乎一樣，只是Frittatensuppe是用將圓柱狀薄煎餅切條後入湯，而Kaspressknödelsuppe是將炸過的乳酪塊入湯，湯都是在地牛肉湯的味道，喝來非常鮮甜美味不膩口，是在德奧捷三國難得飄兒非常喜歡的料理，還特別到超市買了很多康寶Korr的湯品料理包回台灣自己煮，味道一模一樣。

飲料部分飄兒點的是Figlmüller自家葡萄園做的葡萄汁Grape Juice，無敵好喝，哈！一解飄兒到歐洲一直想喝葡萄汁的渴。

招牌炸豬排 Figlmüller Schnitzel

等了一段時間，店招牌的炸豬排總算上桌囉！一整個有嚇到人的大！比小V的臉還大啦！！！

超過110年歷史的經典美食，兩個人分食剛剛好，不過其實有2/3都是飄兒吃的，因為小V還沒將剛剛的皇帝煎餅消化完，而且他比較念舊，懷念台灣「多汁酥脆~~油膩不健康~~」的炸雞排，反倒是飄兒，就喜歡這款薄薄的豬排，雖說跟台灣豬排相比是偏乾，但薄片好咬，不像台灣的麵衣那般酥脆大片油膩，麵衣也非常薄，擠上檸檬吃來非常清爽不油膩，個人覺得是在歐洲難得吃到很好吃的美食，不過一回亞洲吃了日本炸豬排，立刻又被比下去了。

說到維也納炸肉排，飄兒才回想起在米蘭也吃了「米蘭炸牛排Costolette alla Milanese」，兩者在烹飪上雷同，都是歐系料理少見的油炸烹調法，甚至有說法，炸豬排是源自12世紀的米蘭，只是後來傳到奧地利演變成維也納炸肉排，對於飲食起源總是有許多爭辯，不過至少我覺得兩者吃起來真的各有特色，米蘭的比較厚而有咬勁，維也納的則是薄而有味，但都不敵日本腰內肉啦！