【新加坡特色早餐】楗柏水粿 Jian Bo Shui Kueh:中峇鲁市场铜板美食

楗柏水粿 Jian Bo Shui Kueh 是新加坡榜上有名的水粿,位于 Tiong Bahru Market 的本店更曾拿过 2017年米其林推荐,价格又便宜,是值得一试的铜板美食。

飄兒

以前的新加坡美食之旅,飘儿都是看中文文章介绍去觅食,但有新加坡人跟我说,他觉得新加坡在地人根本不去吃那些东西(但观光客食物我就已经觉得很好吃了!),这次的新加坡自由行,飘儿便挑战了新吃法,看新加坡人的博客或英文美食专栏介绍,从不同文化的角度来寻找新加坡美食,发现的其中一款新加坡在地小吃,就是「水粿( Jian Bo Shui Kueh)」,而所有介绍新加坡水粿的文章都会提到的名店,就是曾在 2017 年得到米其林推荐的「楗柏水粿(Jian Bo Shui Kueh)」。

【交通方式】楗柏水粿怎么去?

  • 中峇鲁市场市场店:Tiong Bahru Market #02-05,6:30~23:00 无休
  • 雅柏市场店:270 Queen St, #01-72 Albert Centre Market & Food Centre,06:30~18:30 无休
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楗柏水粿(Jian Bo Shui Kueh)比较有名的店家,是得过米其林推荐的「中峇鲁市场市场店」,但其实 google map 搜索,就可以在新加坡找到蛮多分店,我这次是直接就近,找住宿的 ibis Singapore on Bencoolen 附近的「雅柏中心 Albert Centre」店吃。

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楗柏水粿特色餐点

已有超过 60 年历史的楗柏水粿,主轴贩售的就是「水粿」,为米粉(rice flour)加水去蒸的糕点,源于广东潮汕小吃,随着移民来到了新加坡、马来西亚,而楗柏水粿的特色,是上面还放有炒过的菜脯,价格 5pcs 只要 2.5新币,不会很贵。

其他还有贩售甜的粿和肠粉等等,由于新加坡刚开放不久,观光客多是洋人,难得看到亚洲脸孔,在地人都会热情无比(以为你是韩国人),一一跟你介绍餐点。

水粿

但飘儿本身不吃任何粿,这次试吃主轴的小 V 表示五个水粿已经是他的极限,所以我们只有点水粿。

就像前面介绍过的水粿作法,而实际吃起来,有点偏油是他的缺点,我看一些新加坡部落客也提到他的味道大不如前,变得越来越油,但水粿本身很软滑,含虾子的菜脯很香很提味,如果觉得少了什么,记得加点辣酱开胃。

【结语】楗柏水粿好吃吗?

小 V 表示,楗柏水粿吃起来口感跟台湾的碗糕差不多,但就是真的很油,整体来说不错吃,但不会到非吃不可,但看一些新加坡人还是很爱,所以其实食物喜好真的因人而异啊!

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