飘儿本身面对涮涮锅就没有什么免疫力，若加入A5日本和牛和杂炊更是打入我的心坎里，这次因为入住台北万豪酒店，晚上索性直接在饭店的涮涮锅餐厅「Mark’s Shabu」用餐，出发前也确认了网友的评价，没有我care的缺点，就直接订位，准备享受高档的「板前锅物料理台」啰！
饭店开箱文：台北万豪酒店｜适合款待商务客户的大直豪宅区五星级饭店介绍
【交通方式】Mark’s Shabu 在哪里？
- 地址：台北市乐群二路199号(万豪酒店)
- 电话：(02)2175-7923
- 营业时间：12:00~14:30，18:00~21:00
Mark’s Shabu 是台北万豪酒店里面的餐厅，地点位于大直美丽华旁边，搭乘捷运到「剑南路站」步行7分钟即可抵达，也可以选择搭乘美丽华免费接驳车再步行过来。
Mark’s Shabu餐厅位于万豪酒店一楼，进大门后穿越这个拱形隧道，餐厅就位在右边。
Mark’s Shabu 用餐介绍
Mark’s Shabu 的用餐环境其实跟万豪酒店的风格一致，就是木质调带奢华感。
座位部分共有31个座位，包含开放式的「板前吧台座位区」，和三间「挑高包厢区」，很多万豪酒店迷会来饭店餐厅用餐，看中的都是他们隐密的空间，非常适合带客户谈生意。
这次不知道是不是因为有事先订位，被安排的是包厢座位，但是有跟另一组客人并桌，刚好他们在谈一些打官司的私事，讲到情绪激动处声音很大，现场有点尴尬。
Mark’s Shabu 菜单
会选择Mark’s Shabu 用餐，看中的是他们的高档食材，提供了日本A5和牛沙朗、菲力、美国Prime等级去骨小排、盘克夏猪五花、法国小羔羊及樱桃鸭胸，及进口活海鲜等，锅底是偏向日式的清淡昆布汤，能好好吃出食材的新鲜度。
点餐方式有个人套餐和双人套餐，低消为一人一份套餐，共锅有额外费用，水资是另外酌收100元（行家记得要柠檬片），套餐包含开胃小点、主餐、菜盘、主食、水果甜点、饭后饮品，价位1,080元起跳，如果是中餐来，则有599元等平价选择，但对大食量的客人来说份量偏少，因此肚子饿的话还是建议吃晚餐。
开胃小点
首先上桌的是开胃小点，不同季节都会稍微不同，这天是胡麻鸡肉蔬菜，吃来相当清爽，有种日式风情，我还蛮喜欢的。
沾酱
接着会陆续送上汤底、沾酱和菜盘，Mark’s Shabu的汤头固定就是只有柴鱼昆布高汤一种，飘儿选Mark’s Shabu 就是为了想吃纯粹的食材，食物调味可以靠沾酱转换，每份套餐会提供两种沾酱，飘儿两个人就四种各一，橙醋酱、玉子将、沙茶酱、胡麻酱。
接着还会送上补充的辛香料：大蒜、辣椒以及葱花，可以依照个人口味酌量添加。
季节时蔬菜盘
季节时蔬菜盘部分是小农时蔬，像高丽菜、丝瓜、玉米笋、香菇、南瓜、花椰菜、芋头等等，还有少量火锅料和干贝，有些网友觉得份量太少，但其实我们同桌的人都觉得刚刚好。
因为事前没有作太多功课，入座时服务生给我的感觉是他们会提供桌边专人待煮服务，也确实一开始上的青菜服务生真的有帮我们下锅，但中间服务人员消失好一段时间，所以肉是我们自己下的，直到后来服务人员忙完进来才帮我们下海鲜，后来我确认，确实Mark’s Shabu 是主打替客人现场涮煮顶级食材的「板前锅物料理台」概念餐厅，但他们烹调的速度我觉得比较适合真的是在谈事情、慢慢吃饭的人，而非真的想好好吃饭的人。
青菜部分还有这盆绿色蔬菜。
招待的天妇罗
蔬菜下锅后，来到一份菜单上没有，招待的炸虾天妇罗，天妇罗的炸功真的不错，虾子是非常新鲜肥大的那种大草虾，吃来弹性十足，面衣酥香，算是我吃过的炸虾中前几名的，此外还有南瓜、茄子、青辣椒、炸鱼。
日本A5和牛沙朗
这次来Mark’s Shabu 第二目标就是要吃日本A5和牛沙朗，而且就是要昆布高汤煮出来的和牛，一上桌就是印象中大片、油花均匀的肉质。
也是这段期间，我们吃完所有蔬菜后，服务生一直没回来，加上我们实在太想吃日本A5和牛沙朗了，所以自己DIY涮肉，关于涮肉的熟度把握，我们也很有经验了，三秒立马出锅，吃来嫩度完美，油脂也赞，不愧是永远不会让人失望的日本和牛，真心好吃。
主食海鲜盘
肉吃完后服务生又回到我们的吧台，把我的海鲜盘一一下锅，飘儿自己在平价火锅店从来不点海鲜，因为品质真的不能吃，这次已经是十年来第一次点海鲜盘，虽然不若很多主打视觉冲击的火锅店那样丰盛鲜艳，但食材真的有新鲜到。
里面有明虾、干贝、鱼类、广岛牡蛎、软丝、鲍鱼、蛤蜊等等，由服务人员控制烹调时间并夹到盘子中，Mark’s Shabu 的海鲜真的不错，难得飘儿吃光海鲜，又不觉得身体有负担。
主食
接下来是填饱肚子用的主食，有乌龙面、杂炊、越光米等选择，飘儿来Mark’s Shabu 第三大目标就是想吃我最爱的杂炊，因此其中一个必点杂炊，另一个则是点配主食一起吃的白饭，白饭部分是跟的菜盘一起上桌，越光米的Q嫩没话说。
不过杂炊部分跟我想像中令我怀念不已的日本蟹道乐形式的杂炊完全不同，是在厨房煮好盛盘端出来的，虽然一样有加入蛋汁、海苔丝，此外还放入了酥炸吻仔鱼跟蛤蛎，但口味完全不同，带有一种更重，我从没吃过的味道，算是整顿唯一我吃的不习惯的餐点。
季节水果 & 甜点
最后送上的是莲雾、凤梨、芭乐等当季水果，和台湾风味的豆花，恩？水果跟中午在Mark’s Teppanyaki吃到的一模一样呢！
Mark’s Shabu 用餐心得评价
整体来说，Mark’s Shabu 的食材没话说，配上柴鱼昆布高汤，喜欢这种清淡些涮涮锅形式的都会很爱，服务生的态度在台北饭店餐厅中是很好的，服务人员是开心且亲切的，桌边代煮服务的立意是良好的，但似乎运行起来没有那么确实，我觉得他们太忙了，无法顾及全场，很多人会在意的价位，其实万豪酒店餐厅打造出来的就是适合私密聚会、谈公事的环境，价格除了服务、食材外，就是买环境的，客群也多为在意养生的长辈，想吃高档食材涮涮锅的，就在这里介绍Mark’s Shabu 给大家啦！