尼斯美食应该算是飘儿在欧洲自由行中，食物飘儿前几爱的城市，由于地理位置靠近意大利，且曾经属于意大利，尼斯的食物融合了法国与意大利的风格，主以地中海菜系和阿尔卑斯菜的结合，在浓咸重口味的欧洲食物中少见的在浓咸中带有味道层次感。
加上飘儿是超级海鲜控，这里大量的海鲜意大利面与轻食沙拉非常对我胃口，因此飘儿特别整理了一篇尼斯美食与我推荐的尼斯餐厅，希望大家也能在尼斯吃得愉快。
尼斯当地美食列表
以下列出比较经典的尼斯美食，包含一些家常菜，但因为有太多食材我都不敢吃，所以这篇只介绍我前面六个吃过的尼斯美食，剩下的就交给大家自己去探索啰！
- 尼斯沙拉 Salade Niçoise：新鲜的蔬菜、橄榄、鸡蛋、金枪鱼、酸豆等食材，佐以橄榄油、香料和少量醋调味的沙拉
- 鹰嘴豆煎饼 Socca：尼斯街头小吃，以鹰嘴豆粉、橄榄油和水，经过高温烘烤，外脆内软，带有轻微的坚果香气的薄饼
- 海鲜汤 Bouillabaisse：由新鲜的海鱼、贝类、蔬菜、香料等熬制的渔汤，通常配大蒜面包和特制的蛋黄酱（Rouille）一起吃
- 海鲜拼盘 Plateau de Fruits de Mer：新鲜的贻贝为主料，加入香草、蒜末、橄榄油、白酒等炖煮的海鲜料理
- 尼斯洋葱塔 Pissaladière：类似比萨的传统尼斯薄饼，上面铺满了洋葱、橄榄和小鱼，并加入香料和橄榄油，烤至金黄酥脆
- 淡菜锅 Moules Marinières：地中海沿岸地区的经典海鲜料理，淡菜会与白葡萄酒、洋葱、大蒜、香草及盐和胡椒一同烹煮，吃来带有香草、海鲜香
- 普罗旺斯炖菜 Ratatouille：普罗旺斯地区的经典素食料理，将茄子、西葫芦、番茄、甜椒、洋葱和大蒜等食材切成小块或薄片，再用橄榄油炒至熟软，并加入香料如迷迭香、百里香和月桂叶等的家庭料理，通常会搭配面包、米饭或是炖肉吃
- 填封番茄 Les Petits Farcis：普罗旺斯传统美食，以番茄为基底，内部填满肉类、香草、蔬菜和米饭等馅料经过烘烤，吃来有米饭和香草的清新口感
- 橄榄酱 Tapenade：橄榄是蔚蓝海岸地区饮食的核心，周围的农田非常适合橄榄树的生长，餐厅常常可以看到拌沙拉、沾面包的橄榄油出现在餐桌上
- 尼斯三明治 Le Pan Bagnat：外层是法国圆面包，外皮脆口、内层松软，搭配金枪鱼、鸡蛋、番茄、生菜、橄榄、洋葱等配菜
尼斯沙拉 Salade Niçoise
来尼斯不可不吃的「尼斯沙拉 Salade Niçoise」，将南法特色时令蔬菜如黑橄榄、甜椒、蕃茄、 莴苣、白煮蛋、马铃薯、鲔鱼和鳀鱼丁等加上清爽的罗勒香菜、橄榄油，吃来清新爽口，飘儿真的超爱欧洲生菜沙拉的菜，好好吃噢！唯一比亚洲好吃的食物？！
海鲜鱼汤
由于到马赛转车时很懒得拖行李出去晃晃，原以为南法自由行期间，到处都可以喝到马赛鱼汤，结果其实根本没有，在尼斯找了好久都只有「海鲜鱼汤 Soupe de poissons」，听说跟马赛鱼汤没有太大的差异，便点来试试，没想到一喝就爱上啦！
跟马赛鱼汤的吃法一样，将法国面包沾上黄蒜奶油酱后丢进汤头吃沾着吃，属于偏咸但不会腻的汤，海鲜味香气十足又浓郁，并没有大家说的腥味，是飘儿在欧洲喝过最像样的一碗汤，立马被海鲜鱼汤虏获，或许是我回台湾少数一会怀念的欧洲美食了吧！
【尼斯餐厅推荐】La Favola 大啖尼斯海鲜
第一天抵达尼斯，我们晚餐便直奔尼斯旧城区，从马赛纳广场进入旧城区这里有非常多餐厅可以选择，而我们则是选了众多餐厅中队伍最长、连当地人都非常喜欢的「La Favola」。
La Favola 服务我们的服务生非常专业英文无敌好，不过因为带有一种意大利腔，飘儿猜他是意大利人时他还很生气，在我们最后结帐离席时才冲过来跟我们说他是秘鲁来的…绝不是意大利来的 = = 意大利人的名声有那么糟吗？
【La Favola必吃】海鲜拼盘 Plateau de Fruits de Mer
由于临近意大利，尼斯有非常多意大利餐厅与意大利菜色，这间 La Favola 便是贩售着尼斯必吃海鲜与意大利面的意大利餐厅，选了一道海鲜盘，满满的海鲜在里头，调味非常优，海鲜新鲜度普通且个头都很小，不过在欧洲海鲜餐厅里算是好吃且分量大的了。
【La Favola必吃】海鲜意大利面
我们也点了一份一个人根本吃不完的海鲜意大利面，不过我发现欧洲人真的都超能吃，每个人都是一份大披萨或意大利面也都可以吃光…
不知道为什么欧洲的海鲜个头都超小，飘儿觉得目前吃到最好吃的新鲜海鲜，除了澎湖就是新西兰顶级生蚝了。
附上的尼斯沙拉也是非常清爽好吃。
由于我们下一站要到意大利狂吃披萨，所以不想在尼斯吃披萨，不然其实几乎每一桌点的都是意大利薄皮披萨，这一点给大家参考。
【尼斯必吃排队美食】La Cucina
La Cucina 是尼斯超红的排队意大利餐厅，以新鲜的食材和精致的烹调手法闻名。
橙酱鸭胸、羊排和松露意大利面等招牌菜都是必点，每一样都好吃。
【尼斯高级海鲜餐厅】Boccaccio
如果想找尼斯高级餐厅，享受典雅而温馨的用餐环境约会，特别推荐这间高级海鲜餐厅「Boccaccio」，他们家的服务生态度亲切且专业，会根据客人的需求提供餐点推荐，并且对食材的来源和料理的搭配有非常丰富的知识，很好聊。
第一有名的餐点是海鲜拼盘（Plateau de Fruits de Mer），包含了新鲜的牡蛎、虾、贝类和其他来自地中海的鲜美海产。
第二必吃是海鲜炖饭（Paella aux Fruits de Mer），精心熬制的炖饭，米粒吸收了海鲜的鲜美汤汁，口感细腻且富有层次，每一口都能感受到海鲜的香气，浓郁却不腻口。
【尼斯小吃推荐】René Socca 的鹰嘴豆饼
尼斯特有的小吃「鹰嘴豆饼（Socca）」，这小吃好不好吃绝对是见仁见智，但毕竟也是尼斯当地特色在地小吃，来到尼斯总是要试试看的。
Socca 在尼斯旧城区许多摊贩都有卖，但最有名最多人排队的就是「René Socca」，吃来类似中国烙饼用法国可丽饼做法的台湾蛋饼，但在面粉味外多了浓浓的豆泥味，蛋饼本身是脆的，但里头的豆泥是软的，自己还蛮喜欢的，但是分量太大，吃多了很腻，而讨厌豆味的小V则是以鄙视的眼神瞪着这饼，直说难吃…
【尼斯必吃冰淇淋】Glacier Fenocchio
接下来这间旧城区尼斯主教座堂（Cathédrale Sainte-Réparate）斜侧边的「Glacier Fenocchio」，应该是所有人都会推荐来尼斯必吃的冰淇淋了。
在欧洲吃了一堆义式冰淇淋几乎无感的飘儿，就这一间 Fenocchio 的冰淇淋我最爱，店家不是只有10种经典口味的那种冰淇淋店，整个店铺外头冰柜里可是有九十多种千奇百怪的冰淇淋口味。
从已经不太常见但很正常的「玫瑰、薰衣草、葵花子、柑橘、咖啡」到「紫罗兰、Irish Coffe、Mojito调酒、仙人掌、啤酒、迷迭香、无花果」口味超多！而且吃起来真的超有味道超绵密好吃，大推！
【尼斯必吃淡菜锅】Cafe de Turin
Cafe de Turin 是加里波第广场（Place Garibaldi）附近还蛮有名的海鲜餐厅，1920年开业至今，除了海鲜有名，就是臭脸女服务人员最有名，但其实员工人都很好。
可以吃到螃蟹、海虾、牡蛎、扇贝等的海鲜拼盘、海鲜汤、淡菜锅等新鲜海产都是这里的招牌菜，餐点我觉得调味还不赖。
Olive Tree’s bakery（Boulangerie & Cie）
- 地址：12 Bd Jean Jaurès, 06300 Nice, 法国
- 营业时间：7:00~19:30
想吃尼斯三明治的话，加里波第广场（Place Garibaldi）附近这间 Olive Tree’s bakery（Boulangerie & Cie）有卖，而且还可以吃到可颂等法国面包。
尼斯美食餐厅聚集地
以上便是这次在尼斯觉得好吃且推荐大家来尼斯必吃的餐厅，如果你待在尼斯天数很多，想吃更多餐厅，也可以到以下两条餐厅聚集的街道觅食：
Rue Maccarani
与英国人散步大道（Promenade des Anglais）垂直的酒吧街 Rue Maccarani，有非常多餐厅，街道沿途是典型的地中海建筑，有着色彩鲜艳的外墙、拱形的窗户和雕刻精致的门框。
整条街上有超多咖啡馆和餐厅，想吃法国地中海美食、酒馆，这里都可以找到。
Rue Halévy：尼斯海滨的活力街道
Rue Halévy 也与英国人散步大道相邻的街道，想找网美餐厅、咖啡厅的话，这里超多！
这条街道保留了典型的尼斯建筑风格，沿街满满的时尚精品店、咖啡厅和餐厅。
旅游旺季时，沿途会有很多街头艺人表演，是个活力满满的街道，但也要注意，部分街头艺人会在餐厅外表演，琴艺虽然是有水准只是不到专业，没人投钱，就一直缠上客人要客人指明然后付钱…
Rue Masséna
Rue Masséna 是就在马赛纳广场旁，街道周围环绕着典雅的法式建筑、商店、咖啡馆和餐厅，是个很适合散步找餐厅的步行区。
Rue Masséna 沿路餐厅比较多法式小吃、地中海料理餐厅、意大利美食，想吃尼斯经典料理，来这逛就对了。
尼斯玩全攻略
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- 交通票券：尼斯随上随下观光巴士（一日Pass走访尼斯各大景点）
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觉得尼斯市区不够玩？也可以考虑走访尼斯出发的周围特色景点：