慕尼黑餐厅已经快被我吃到烂了，几乎所有观光客餐厅我都吃了一轮，觉得德国猪脚、德式猪肉都是那样，已经吃到不想再吃，开始讨厌德国食物了，直到我吃过这间「施耐德啤酒坊（Schneider Brauhaus）」，我对德国食物的期望再次燃起，原来巴伐利亚也是有美食的啊！！！真的激推大家远离观光客餐厅，来这间 Schneider Brauhaus 报到，会有意想不到的味蕾体验喔！
【交通方式】Schneider Brauhaus 在哪里？
- 地址：Tal 7, 80331 München, 德国
- 电话：+49892901380
- 时间：09:00~23:30
- 官网预约
Schneider Brauhaus 位于慕尼黑旧城区的中心地带，知名的啤酒餐厅都聚集在这一区，餐厅从慕尼黑圣伯多禄教堂走过来只要 5 分钟，认准下图米色建筑就对了。
大家这里可能会有个疑问，明明餐厅叫「施耐德啤酒坊（Schneider Brauhaus）」，为啥外观写「白啤酒厂（Weisses Bräuhaus）」，其实 Weisses 就是白色，Bräuhaus 就是啤酒厂，你在德国看到餐厅叫 XXX Bräuhaus，就是他是某个啤酒厂的餐厅，而 Schneider Brauhaus 贩售的是「白啤酒（Weissbier）」，这是以前皇家啤酒屋（HB）贩售的酒，但因为卖不好，所以被皇帝卖给了 Schneider，他透过这种酒研发出更多的小麦白啤酒口味，而有了如今的「Schneider Bräuhaus」，1872 年成立至今，可以说是慕尼黑白啤酒王了呢！
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【Schneider Brauhaus】用餐环境
我们是在慕尼黑啤酒节时造访 Schneider Brauhaus，正中午的，餐厅里满满的都是观光客（欧洲各国、美国人、慕尼黑以外的德国人），德国这类的啤酒屋，除了预约好的团体桌，四人以下用餐方式大抵上都是直接进来找空的位置坐下，人多时必须跟其他人并桌，而不能坐的位置（有人预约的），你如果坐到了，会有服务人员过来再把你赶去别区，我超讨厌这种没有固定座位的用餐方式。
但 Schneider Brauhaus 因为真的是客满的状态，加上啤酒节观光客多，所以不懂德国用餐方式的观光客，都是进来后等服务生带位，忙碌的服务生可能 5 分钟才会来柜台招呼一次新客人，然后「专门」为你带位，我自己比较喜欢这样，至少不用自己找位置坐后因为不能坐又被赶走。
【Schneider Brauhaus】菜单
慕尼黑可能因为国际观光客真的太多，所以餐厅服务生都会讲流利的英文（德国其他城市英文就真的不太好），而且为了因应欧洲各国观光客，菜单可是有英文、西班牙文、意大利文、法文等语言。
后疫情时代德国物价很有感的暴涨，我拍的英文菜单上就有写餐厅懒得更改价格，都要自己加上 8%，确切餐点价格要看德文菜单
餐点部分就是很正宗的巴伐利亚料理，德国猪脚、慕尼黑香肠、炖牛肉应有尽有，我就不一一翻译，还不知道来德国要吃什么的，直接去看我这篇德国美食攻略，我这里只拍这一页我觉得 Schneider Bräuhaus 必点的一页，完整菜单可直接上官网看。
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【Schneider Brauhaus】白啤酒
在德国餐厅用餐，入座后，服务生会非常勤劳的过来先问你要喝什么，通常德国人心里都有自己喜好的啤酒，可以直接跟服务生点，啤酒大概 2 分钟就会出现在桌上，让德国人可以好好聊天个 20 分钟，服务生有空时才会再来问你要吃的主餐。
不过对于还不熟悉德国啤酒的海外观光客，大家可能会花时间看一下酒单，那你就要有心理准备，服务生第一次来问时你没跟他点到饮料，他下一次来可能就是 10~20分钟后了，如果没啥耐心，也没想跟旅伴聊天，或是你很饥饿的话，建议德国餐厅大家都可以事先研究好菜单、酒单。
而上图的酒单就是施耐德啤酒坊最经典必点的「施耐德白啤酒（Schneider Weisse）」，从 TAP1 到 TAP0 就是前面提到，施耐德接手皇家啤酒屋不要的白啤酒时，发明出的不同白啤酒口味，酒精浓度、味道都不太一样，没有特别推荐哪一款，就是选择适合自己的口味就对了，因为服务生很忙，不见得有时间推荐。
我们这次点的是 TAP1，因为慕尼黑啤酒节预计会喝很多啤酒，中午先小试身手，从酒精浓度低的开始，然后我觉得白啤酒真的挺好喝的，带有一种甜味，喝来不会有啤酒的涩味，还蛮适合女生喝的。
【Schneider Brauhaus】德国烤脆猪 Schweinebraten
主食部分，因为我很想吃「德国烤脆猪 Schweinebraten」，菜单上最接近的餐点是 322 号的「Ofenfrischer Braten vom bayerischen Landschwein mit hausgemachter Soße und Semmelknödel」，英文写「Oven-fresh roast from the Bavarian country pig with home-made sauce and white bread dumpling」，我有问过服务生的！
德国烤脆猪 Schweinebraten 是我目前在德国最爱的料理，比较接受亚洲肉口感的人，这款肉的肉质会油脂多、软嫩多汁，很像在吃东坡肉的口感，完全不柴。然后有个烤到金黄、吃来很酥脆的皮。酱汁微酸，整体吃起来不会有德式料理那种重咸、超腻的感觉，还不熟悉德式料理的，我很推荐可以点这款，是我认为超好吃的等级。
Schneider Brauhaus 这道菜配的碳水化合物，是「Semmelknödel（white bread dumpling）」，跟很常吃到的德式马铃薯球不同，算是南德、奥地利、捷克比较常见的「干小麦面包卷」，就是面团捏成的德国馒头，通常里头就是包香菜、碎肉，然后把撕碎的面包、蛋液等捏在一起成球状，再丢去煮滚，吃起来软软黏黏的。
这东西好不好吃就是见仁见智，可能喜欢吃肉丸的人能接受，但我是恐惧的。
【结语】Schneider Brauhaus 好吃吗？
Schneider Brauhaus 是目前我吃过的慕尼黑餐厅中餐点最好吃的，德国烤脆猪 Schweinebraten 这道料理真的很对我口味，后来我在德国其他城市都是点这道菜，就是觉得好吃，不然德国其他食物飘儿完全吃不习惯，加上 Schneider Brauhaus 的啤酒也好喝，来慕尼黑目前我会再访的，就属这间餐厅。
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