台南

【台南赤崁樓美食】民族鍋燒意麵:傳統口味老懷念

By BringYouの飄

赤崁樓 鍋燒意麵-5

從赤崁樓旁的赤崁東街走進去,便可聽到一陣陣的吆喝聲,叫著,超好吃的鍋燒意麵喔~看著早已裡外座位都已坐滿的店面,店員還是很有精神的吆喝著客人入座,讓人堅信這間民族鍋燒意麵肯定是非常好吃,店員才會喊出“超”好吃的字眼。

民族鍋燒意麵店家資訊

  • 地址:台南市赤崁東街2號
  • 營業時間:11:00~23:00(每週一公休)

台南赤崁樓美食-33

創立於民國52年的民族鍋燒意麵,無論在意麵料的選擇,和鍋燒湯頭的味道,都可說是傳統古早味的鍋燒意麵,更可以說是台南最古早的鍋燒麵店。

台南赤崁樓美食-34

室外木頭裝潢的牆與黑色窗框,屋簷上又掛著毛筆字寫著的日文及中文的鍋燒意麵,整個氣氛有著傳統濃濃的日式風情。

赤崁樓 鍋燒意麵

不同於室外的古早味,內部則是偏向現代裝潢的簡約風,但牆壁上還是掛上了早期民族鍋燒意麵仍是攤販時的舊照片。

民族鍋燒意麵 菜單

台南 美食小吃

由於民族鍋燒意麵相當知名,來用餐的客人也很多,縱使是下午三點,也是需要排隊的,店員會先拿菜單給客人,請客人在外頭的板凳歇會兒,等有座位時,再將點好的菜單拿至櫃檯結賬並入座。

赤崁樓 鍋燒意麵-4

這次點的是鍋燒意麵和魚餃大麵,首先,先來試試鍋燒意麵 :他們家意麵麵條雖說是油炸的,但卻煮的很軟,吃起來很滑嫩。而湯頭採柴魚熬煮多個小時而成,喝起來就是讚。

赤崁樓 鍋燒意麵-3

配料部分是我覺得民族鍋燒意麵最有特色的地方,與一般加肉片、魚板、火鍋料不同,民族鍋燒意麵的配料使用手工天婦羅,炸的甜不辣裡共有包裹蝦子和旗魚兩種內餡,炸過的天婦羅沾著柴魚湯底喝,裡面軟嫩的魚肉,有著特殊的風味,真的超好吃的。

赤崁樓 鍋燒意麵-5

而包裹鮮蝦的也是,咬開後裡面便是整隻的蝦子,讓飄兒感到很驚奇。

赤崁樓 鍋燒意麵-2

而這碗魚餃大麵,有著一樣的湯頭,但麵條換成大麵,吃起來感覺就是烏龍麵啦!而魚餃的量也挺多,而且是非常新鮮有嚼勁的,飄兒很喜歡。

民族鍋燒意麵與一般鍋燒意麵不同,採用手工天婦羅,包裹蝦子和旗魚兩種內餡,炸過的天婦羅沾著柴魚湯底喝,真的非常美味,除了餐點美味,個人覺得,在一個這麼忙碌的餐廳裡,老闆娘的服務態度卻非常好,很親切又熱情,用餐後,都能感受的到發自內心的朝氣,送每位客人離去,是非常好的用餐體驗。

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