【东京银座美食】银座篝松露鸡白汤拉面，不愧是米其林推荐超好吃！

飘儿是那种非常讨厌花时间吃「排队美食」的人，但这次吃了东京银座这间「银座篝」的松露鸡白汤拉面，「银座篝」瞬间荣登飘儿吃过的餐厅中前几名「值得排队」的餐厅，因为就是好吃到炸！连对美食渐渐没兴趣，觉得没什么新奇的小Ｖ，也难得吃完当下还想再来一碗啊啊啊！

「银座篝（かがり，Kagari）」贩售的招牌餐点就是鸡白汤拉面，因为汤头浓香醇又不油腻，如果配上画龙点睛的松露更是完美无比，连不爱吃日本重油重咸拉面的飘儿也立刻中毒，不愧是走女性市场的新一代拉面，这好吃程度也难怪可以连续几年被评选为东京米其林美食评鉴必比登推荐的拉面。

银座篝日本各分店介绍

「银座篝」在日本的东京银座、大手町、Echika池袋、ルクア大阪、札幌都有分店，虽然 2018年曾进驻台中三井 outlet 台中港店，但 2023 年也已熄灯，想吃到这米其林等级的美食还是要到日本啊！

其中要特别注意的是，原本的「Echika fit 银座店（ギンザカガリ）)」已经结束营业，「银座篝（かがり）银座店」也于2018年12月搬到新的银座本店，这边飘儿介绍的也是2019年于新银座本店的用餐心得。

【详细位置】银座篝银座本店

地址：东京都中央区银座6-4-12 银座Aビル1F
营业时间：11:00~21:30（汤头卖完提早结束营业）
注意事项：不可订位，无法刷卡仅现金付款

这次飘儿来到的是2018年12月27日开幕的银座篝本店（カガリ），位置其实有一点点难找，位于东急PLAZA银座后面的巷子，强烈建议有上网SIM卡直接开导航最快。

其实一定都找得到，想想这种罕无人烟的巷子里，竟然排了来自新加坡、法国、澳洲、马来西亚等世界各地的观光客，就知道大家为了吃米其林拉面，美食雷达都会开的特别强。

这次大概旺季（三月底樱花季）平日下午14:00来用餐，现场排了七组客人（但有快二十个人），等待时间超过40分钟，其实有点难熬，不过吃到拉面的瞬间觉得都值得了。

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银座篝中文菜单

银座篝银座本店目前仍是使用人工入座后点餐，没有食券机，我们也是快排到的时候才拿到菜单的，菜单都是中、日、英文对照，毕竟观光客超多！

👍🏻 以下为几个必点跟大家推荐：

招牌基本款：鸡白汤SOBA
松露迷必吃：鸡白汤SOBA トリュフ
清爽版沾面：鸡白汤鱼介沾面
份量小但超好吃：鶏チャーシューバターごはん～トリュフ醤油（鸡肉叉烧黄油饭淋松露酱油）

菜单后也有用餐的方法等介绍。

点餐后就会送上餐具，接着就是等待啦！

除了米其林的殊荣，银座篝可是《黄金传说》日本关东地区「当天卖光光美食」的第一名美食餐厅呢！

【招牌必点】鸡白汤 SOBA トリュフ（2,000日圆）

银座篝每间每家分店除了必备的招牌餐点「鸡白汤SOBA」外，也会有自己店的一些限定款，这次在银座本店点了鸡白汤SOBA トリュフ，没错，除了喝来清爽无负担的鸡白汤外，上面还有一球松露，天阿，这对松露迷来说真的是一大福音啊～！

鸡白汤汤头果真如传闻中的那般高雅香醇，浓郁又不油腻，搭配上松露真的好好喝，不愧是超受女性欢迎的新生代拉面，既符合这两年东京最流行的鸡汤拉面，还加上法国高档料理元素，轻熟女根本挡不住这个诱惑啊！

除了汤头很强外，鸡白汤里的鸡肉也很优质，吃来软嫩并有调味过，三河屋的面条吃来就是弹性十足，搭上季节性蔬菜，摆脱传统拉面只有笋子、肉片的惨烈组合，随着季节变换的蔬菜更吻合渐渐注重养生的新时代。

银座篝的拉面会附上国产生姜末及炒洋葱干，桌上也有有机玄米醋及黑七味粉可以搭配调整口味，不过飘儿觉得原本的汤头就已经很赞啦！纵使喝光光也完全不会腻，真心要说，是第一次在日本吃拉面把汤喝光光，太好吃啦！

鶏チャーシューバターごはん～トリュフ醤油（鸡肉叉烧黄油饭淋松露酱油）

接下来要爆推的则是这份Side Dish「鶏チャーシューバターごはん～トリュフ醤油（鸡肉叉烧黄油饭淋松露酱油）」，原本想点的是Echika fit 银座店限定餐点鸡白汤黑松露炖饭，不过银座本店没有贩售黑松露鸡汁炖饭，只有小份的鸡肉松露淋饭。

不过这碗的好吃程度也爆击了飘儿，Q弹可口的日本米淋上手工纯酿的黑松露酱油，topping则是黑松露酱油爆炒的烤鸡肉，吃来嫩又带有松露香气，松露迷必点啊！！！

银座篝真的是很难得一见让人会吃了上瘾的清爽式拉面，其实蛮多人推荐喜欢清淡拉面可以选择柚子香的Afuri拉面，但飘儿觉得如果每次吃日本拉面都觉得又咸又油又腻，Afuri拉面虽然有解腻的柚子香，但还是避免不了又咸又油，而银座篝的鸡白汤真的跟台湾清爽的鸡汤很类似，但又多了日本熬煮拉面汤头的那种浓郁实在感，加上松露真的太完美了，推荐来东京如果只能选一间拉面，舍弃一兰拉面，投入银座篝的队伍吧！