来到札幌自由行就是要吃味噌拉面！札幌市区除了一粒庵和空拉面之外，最夸张的排队名店就属这间「信玄拉面（らーめん信玄）」，除了上班族跟在地居民外，连观光客也要加入战局，而且他们家味噌拉面吃起来真的就是跟札幌其他店家不一样！！！
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【店家信息】信玄拉面怎么去？
- 地址：北海道札幌市中央区南６条西８丁目８−2
- 营业时间：11:00~01:00
- 使用现金付款
信玄拉面的本店位于石狩，观光客不太可能会大老远跑到那里去，所以最方便的地方，就是在札幌薄野闹区附近的「南六条分店」，大家可以搭札幌地铁到「薄野站」，再跟着 Google 导航走 10 分钟过来，或是选择搭札幌市电到「东本愿寺前站」，走过来就只要 5 分钟。
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我们当天是暑假平日 15:15 开始排队，当时外面的排队人数约莫 15 人，终于进到里面后，开启 L 型沿着墙壁的队伍，里头人数约莫也是 15 人，实际坐到吧台前是 16:20，有没有觉得很夸张？
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【信玄拉面】菜单介绍
一进到店里开始排队后，店员会过来询问要点的餐点，他们家拉面是用日本战国时代6个大国命名，我直接帮大家翻译在下面：
- 越后（辛味噌）：辛味噌
- 信州（コク味噌）：浓厚味噌
- 土佐（あっさり塩）：清淡盐味
- 播磨（こってり塩）：浓厚盐味
- 尾张（あっさり醤油）：清淡酱油
- 水戸（こってり醤油）：浓厚酱油
其实就只有「味噌、盐味、酱油」三种口味，然后分成浓厚或清淡风味，而且价格在札幌味噌拉面店中真的是比较平价的。
如果第一次来不知道要点什么，建议选「越后（辛味噌）」，跟店员讲「Echigo」就好，如果觉得拉面吃不够，当地人都会多点一份「炒饭（チャーハン）」。
【信玄拉面】用餐环境
信玄拉面的用餐环境就是很经典的日本拉面店形式，围着煮面台的 L 型吧台，可以在用餐座位看到师傅现做每一碗拉面。
【信玄拉面】越后（辛味噌）
入座不久后，我点的「辛味噌」就上桌啦！
首先来跟大家报告一下汤头，因为是我觉得最特别的部分。他们家汤头喝来很浓厚，但不会到无敌咸。
一般札幌常见的辛味噌拉面做法，大多是另外加入一大匙的辛味增，所以面端上来时，会见到红红的一坨，需要自己搅拌开来。
但信玄的辛味增拉面比较特别，辣的部分是早已融入汤头里，吃起来反而有点胡麻口感，但不会太辣。
面条的部分，份量挺多的，他们家使用的是小林制面用小麦揉成的拉面，吃起来比较有咬劲，且口感偏硬，就是北海道拉面店常用的拉面，我个人很喜欢这样的口感，但跟北海道其他拉面店都一样，就没有说很特别。
肉块就没有什么特别令人印象深刻的地方。
【信玄拉面】泡面
如果喜欢信玄拉面，推荐可以到斜对面的 Lawson 超市，里面有贩售他们家的味噌拉面泡面喔！
【结语】信玄拉面好吃吗？
小 V 没有特别觉得札幌味噌拉面非常好吃，对这道料理的想法就是果腹用的碳水，但信玄拉面吃起来确实跟札幌其他的味噌拉面店不同，比创始店的味之三平好吃是毋庸置疑，然后绝对没有米其林推荐的一粒庵好吃。但硬要跟空拉面等庶民风情的排队名店比，就是汤头带有的胡麻味很不一样，如果不用排队，我觉得还不错，但排上一个小时…，就没有好吃到值得这个时间就是了。
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