这天在小印度区的竹脚中心饱餐一顿后，顶着大太阳一路走到 Berseh Food Centre 想吃一直没吃过的新加坡蚝饼「福州宝华蚝饼（Fu Zhou Poh Hwa Oyster Cake）」，没想到当天整个美食中心因为清扫工作没开！只好转战不远处的「结霜桥叻沙（Sungei Road Laksa）」。
来结霜桥叻沙前飘儿完全没做功课，直到看到现场满满在地人排队，才发现这间店竟然比红遍海外的天天海南鸡饭受在地人喜爱（疫情期间这间观光客店就没人排队了！），后来我才知道这里可是新加坡最后一家保留传统炭炉煮法的叻沙（traditional aluminium pot resting on top of a charcoal fire），更被旅居新加坡的台湾名厨江振诚推荐过，究竟结霜桥叻沙好不好吃？继续看下去吧！
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【交通方式】结霜桥叻沙怎么去？
- 地址：200027, 27 Jln Berseh, 新加坡｜Google Map
- 营业时间：09:30~17:00（周三休）
- 电话：+65-8565-5559
结霜桥叻沙位在地铁 DT22「Jalan Besar站」步行约5~7分的伙食街（Hawker stall），虽然距离新加坡小印度区、新加坡阿拉伯区步行只要 10 来分钟，但接近赤道的新加坡，在艳阳下光走 2 分钟我就会中暑脱水，所以如果你来的地方搭地铁直达不方便，其实直接 google 导航看有没有公车搭最轻松。
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结霜桥叻沙点餐方式
这次飘儿是在后疫情时代造访，在完全没有外国观光客的状况下，现场都是当地华人，但我中午用餐时间来排队，前面还是有 20 多组客人！看来结霜桥叻沙是真的当地人也爱的小吃啊！
点餐方式很简单，只要跟着队伍前进，到点餐台时比你要的数量，因为结霜桥叻沙只有一种餐点：叻沙，你只需要告知要内用还外带即可。
结霜桥叻沙是禁止对着制餐区域拍照，也谢绝媒体报导，请大家尊重一下店家喔！
结霜桥叻沙所在的「伙食街（Hawker stall）」就是类似麦士威熟食中心、老巴刹美食广场的美食中心（Food Centre），但规模小很多，大约就是 20 来间摊贩的大小，除了结霜桥叻沙之外，还有中式、印度风、南洋味等料理，怡保火炭烧鸭、叩叩面、盐焗甘榜鸡都是现场有人排队的店家。
在结霜桥叻沙拿到餐点后，就是直接找位置坐，如果你有伙伴的话，可以一个人先占位置，另一个人点餐，因为美食中心的座位通常都超难找！
结霜桥叻沙必点品项 – 叻沙
结霜桥叻沙只有「叻沙」这个餐点，价位为「SGD$3」，跟疫情前价格一样，没有涨价，在全世界物价飙涨的年代，老板娘人太好啦！
拿到结霜桥叻沙时飘儿超烦恼，因为没有筷子！而且店家也写得很清楚：不提供筷子！
后来我才发现，结霜桥叻沙跟其他叻沙店家不同，使用的不是粗米粉或米苔目，而是一种蛮短的米粉，用汤匙就可以捞起来，而入口的感觉很软，跟米粉口感不同。
而图片中看起来很像内脏的东西，其实是东南亚常见的血蛤，原本飘儿还很恐惧，没想到吃起来就是腌蚬仔的口感与味道，只是个头大了点。
其他的配料还有鱼板、花枝片、班兰叶，但飘儿没有放太多心思在上面，因为我被那椰奶香味十足的汤头给吸引了，不会像新加坡其他 Laksa 那么呛，他们家汤头会想一直喝一直喝啊！
结霜桥叻沙如果要当正餐的话份量很少，连女生也是会吃不饱的，但因为我刚刚才在小印度区的竹脚中心大吃特吃，所以一碗尝鲜刚刚好，如果你们怕饿，行程就跟其他美食餐厅一起安排，就可以一直吃吃吃啦！
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附近住宅区绿地散步
虽然说一直嫌新加坡热，但吃饱后还是想走走，加上周边的住宅区氛围很吸引我，飘儿旅行的目的一直都是寻找宜居城市，在每个地区看看其优缺点，去反思自己想要的是什么，而结霜桥叻沙周边也是很经典的新加坡组屋，可以看到在地人生活的样貌，所以我就沿着河畔一路晃去地铁武吉士站继续逛逛白沙浮购物广场。