曾经东京必逛的市场中排行第一的筑地市场虽然已经搬家到丰洲市场，但其实原本筑地市场就有分成「场内市场」、「场外市场」，实际上搬家的只有场内市场，也就是可以品尝生鲜海鲜、寿司排队名店、观赏鱼获拍卖的，而筑地场外市场仍屹立于原地不动，如果没有那么热爱海鲜及生鱼片，只是想体验日本传统渔货市场的逛街感觉的话，其实会推荐大家还是可以来筑地市场场外市场，因为这里保留了日本传统市场的氛围，而且场外市场店面比场内市场多很多，460余间店面有好多玉子烧、牛丼、炸猪排饭等美食小吃可以品尝并留下美好的回忆呢！
搬到丰洲市场的场内市场信息
「筑地市场场内市场」已经在2018年10月11日正式搬到了距离2.3km远的东京湾人工岛「丰洲」上，并更名「丰洲市场」，寿司大、大和寿司、八千代、大江户等原筑地市场排队名店也都一起搬到丰洲市场，以吃排队名店为目标的可以移步丰洲市场。
场内市场最新信息：【丰洲市场攻略】交通、休市日、营业时间、参观动线、美食名店餐厅都搬去哪了？
本文导览
筑地市场交通
筑地市场的地铁站共有两个，分别位在市场两边，分别是「筑地市场站」、「筑地站」，以下为搭乘方式：
- 新宿出发(20分钟)：于新宿站搭乘六本木、大门方向的「地下铁大江户线」，在「筑地市场站」下车，出站后由「A1出口」出来步行7分钟
- 涩谷出发(20～25分钟)：于涩谷站搭乘银座线浅草方向的地下铁银座线，于银座站转搭地下铁日比谷线，在「筑地站」下车，出站后由「1号出口」出来步行7分钟
筑地场外市场信息&地图
筑地市场场外市场休市日：营业时间多落在6:00~15:00，但会根据不同店面而不同，筑地市场每个月不固定日期休市约三到四天，详细休市日与各店家营业时间可于官网查找
筑地场外市场是由三条主巷子组成，外围马路上的那一圈可以找到许多好吃的盖饭及玉子烧店，巷子内则是有许多海鲜店（生食、熟食都有）、干货、蔬果店可以逛，不过场外市场范围比原本的场内市场大很多倍，就是一个菜市场的概念，我会建议随兴所至会更有旅游探索的趣味，除非真的有非吃到不可的店家（不过我觉得没有），可以先上官网查看筑地场外市场地图、店家列表，避免浪费时间乱走。
筑地市场体验日本文化
对于日本文化有兴趣的话，也可以考虑有深度介绍的体验：【英文导览】筑地＋浅草步行半日游
筑地场外市场美食走走逛
首先带大家走走场外市场中间区域的小巷弄，这里逛起来感觉就是日本版本的传统市场，少数遇到没有遮雨棚、改成商店街的旧市场形式，巷子很小、人潮多时热门的那条巷子会很拥挤，飘儿建议大家不用设限非要吃到什么不可，就当逛街，看到想吃的去买就对了。
海鲜渔获区
首先来到场外市场非常有名的一间鲔鱼生鱼片专卖店。
▼ 现切的鲔鱼都包好等着客人消费
▼ 鱼切得好美
▼ 接着路过一间令人口水直流的牡蛎专卖店，有卖生的、蒸的、炸的和烤的等不同烹调方式
这一条街比较多卖海鲜的，像这一间烤海鲜也很香，摊贩非常热情叫卖。
▼ 还看到有店家在卖味噌甲罗
▼ 也有不同咸度调味的新鲜鱼片
▼ 长得挺原始的鱼卵
▼ 日本是吃鲸鱼大国，虽然并非日常三餐会吃的食材，但逛传统市场时还是能看到鲸鱼料理
蔬果干货区
接着进入蔬果干货区，这一区如果不是住在日本的游客，就是当作观察日本文化，可以看到各种在地人三餐会用到的食材，就是逛菜市场的概念啦！
▼ 在台湾没那么常见的蔬菜们，还有所谓「日本人参」，其实就是红萝卜！
▼ 乌贼干叠成这样也很美
▼ 我最爱逛筑地市场就是可以看到一些平常少见的食材、花材、药材、百合根！
▼ 还看到店家卖竹皮，不知道是不是用来包饭团的
▼ 可爱的便当盒
▼ 筑地场外市场范围内有四个寺庙、一个神社，我刚好路过「圆正寺」，而市场内比较知名的是有印度风格的「本愿寺」
▼ 筑地场外市场路上女孩手上都可以看到的，就是草莓大福，圆正寺周边就有至少两间贩售
▼ 飘儿每次来都还是喜欢买淡雪草莓，さがほのか突变的白色草莓品种看起来很疗愈，而且是属于不酸的品种
筑地场外市场必吃美食餐厅
介绍完中心巷弄后，目的是吃美食的话，就要来筑地场外市场的外围，跟已经搬去丰洲市场的寿司大、大和寿司等超级排队名店不同，场外市场比较多玉子烧、海鲜丼、牛丼、炸猪排、玉子烧等不需要花太久时间排队的小吃摊贩，多集中在波除通和新大桥通两条路上，有蛮多网友推荐的店家，不过其实评价都有点两极化，大家可以挑选符合自己口味的吃。
筑地山长玉子烧
人气排队美食「筑地山长玉子烧」是筑地场外市场的名物，有正常甜和少甜可以选择，口味有鲜虾玉子烧、蟹肉玉子烧、鱼肉玉子烧、青山椒玉子烧、葱玉子烧、帆立贝玉子烧等等。
鲔鱼脸颊肉排丼就在「筑地どんぶり市场」
筑地どんぶり市场可说是评价毁誉两半的店家，不过「筑地どんぶり市场」的负评都是在海鲜丼，大大赞誉的则是熟食的「まぐろホホ肉ステーキ丼」，也就是「鲔鱼脸颊肉排丼」，实际吃过「鲔鱼脸颊肉排丼」后果真好吃，所以真的要点对餐点啊！
卖相超差，但绝对好吃的鲔鱼脸颊肉，真的是无敌软嫩呀呀呀！！！以牛排的做法处理软嫩的鲔鱼脸颊肉，让这鲔鱼脸颊肉看来宛如牛排一般的咖啡色，使用酱油及黒胡椒调制的酱料完全帮鱼肉大大加分，与葱丝、白饭相搭，吃来味道刚刚好完全不死咸，难得飘儿第一次将丼饭迅速一扫而空，这鲔鱼脸颊肉排真是人间美味啊！
食记：【筑地场外市场必吃美食】筑地どんぶり市场：鲔鱼脸颊肉排丼
好吃的咸味牛丼「きつねや」
- 地址：中央区筑地4-9-12
- 电话：03-3545-3902
- 営业时间：7:00~13:30
- 定休日：周日・例假日与周三不定休
きつねや位于有名的濑川旁边，也就是新大桥通り上，可说是东京榜上有名的牛丼，在东京当地上班族间真的算有名气，不过另一点很有名的也是有点排外的日本婆婆（日本有许多排外的日本人，只做日本人的生意），会获得和在日本大半部餐厅相当不一样的被拒绝感受，但完全不在意的小V，就像大多坐下的日本人一样，津津有味的吃着可口的牛丼，看来是不影响美食的体验呢！
小Ｖ看了一大锅炖煮中香味四溢的牛丼配料，口水直流，指着大锅的炖煮配料，又跟店家婆婆指了一之后，经过的年轻女店员跟婆婆说了一声，婆婆便立马盛了一碗牛丼，并奉上麦茶，吃一口后，也太入味太可口了吧！
きつねや 摄影禁止、共食禁止、店外外食也禁止
不过婆婆禁止大家拍摄她以及店面，连正在炖煮牛肉的大锅都是不行的，但自己花钱购买的牛丼可以，你问的话，婆婆就会转边去默认没意见！
这个举动绝对不是歧视亚洲人而已，因为跟我们一路相随的德国人来到我们旁边坐下来跟婆婆说要一碗跟我们一样的餐点，婆婆也不理会他，似乎无论指着自己的牛丼，或是指着炖煮盖料，说要一份，婆婆都没有反应，结果索性指了指墙上的牌子说要一个，婆婆总算帮德国旅人盛了一碗。
跟我们有一样举动的德国人，也是立马拿起相机，结果又被婆婆禁止，结果德国人死不罢休，一直缠着婆婆说拍一张就好，婆婆还是打死不给照，比出日本人最招牌的打叉叉拒绝姿势，那德国观光客只好罢休。
除了不允许拍照外，连在旁边购买的小吃想在牛丼店后面的立食铁桶上吃，婆婆也会大老远制止，这些场外市场路上的铁桶全都是店家的立吞餐桌，是禁带外食的。后来来的星国人，想合吃一份餐点，也被拒绝，和部分筑地店家一样，这里也是采取一人一食，不能共食的，结果那两位星国人跑去立吞区，婆婆也管不了。
深大寺荞麦面
喜欢清淡一点的话，旁边这间也蛮有名的深大寺荞麦面也推荐给大家。
瀬川（せがわ）
- 地址：东京都中央区筑地4-9-12
- 营业时间：7:30～卖完 休日: 同筑地市场
- 交通：都営地下鉄大江戸线筑地市场駅出口A1徒歩3min
瀬川则是只单卖铁火丼（まぐろどんぶり），也就是鲔鱼盖饭。将鲔鱼刺身用芥末酱油稍微腌制，然后把姜泥、海苔丝等，放在凉的饭（或醋饭）上，再淋上芥末酱油的铁火丼，是海鲜丼的至高享受。
【筑地场外市场景点】拜谷物、食物之神的「稻荷神社」
- 地址：中央区筑地6-20-37
- 营业时间： 9:00~17:00
- 交通：日比谷线筑地站徒歩10分钟
走进筑地市场外围的稻荷神社，气氛相当静而缓，与市场内的喧嚣截然不同，稻荷神社是日本数量最多的神社，除了消灾解难之外，主管丰产的稻荷神，进入工业时代也开始象征商业繁荣，被工商业界敬奉，许多知名的企业，还会向神社敬献鸟居。
▼ 许多生意人，一早就来神社祈祷，拉钟祈福。
▼ 神社入门的左右两侧供奉着狮子，此为狮子殿的黑狮子
▼ 稻荷神本为日本神话里的谷物、食物之神，而神社旁则是有几座食物亡魂的坟墓：「海老（虾）冢」、「すし（寿司）冢」、「玉子冢（鸡蛋）」、「𩽾𩾌冢」、「活鱼冢」，为市场寿司、鱼、虾、天妇罗、鸡蛋等工会，为祭拜各种食材所树立的食物坟墓。
▼ 这个样子最好认的蛋形坟墓，就是玉子冢，鸡蛋的墓，为东京鸡蛋加工工会创建，祭拜被当食材使用的鸡蛋们。对于自然万物的崇拜，及赐予我们食物的食材们的敬拜，我们确实该感谢万物赐予我们的一切呢。
在筑地市场吃美食是一定要的行程，但吃美食之际，若能用心观察市场的各个角落，以及来往的人群和店家，相信会让一趟筑地市场散步行，更加有意义喔！
追忆场内市场
虽然筑地场内市场已关闭拆除，有一个干净又宽敞的丰洲市场可以逛，但丰洲市场规划方式将参观者与批发市场摊贩拉远，并以酷似工厂厂房冷冰冰的水泥建筑包装，虽然观光客不再需要在太阳、刮风下雨下排队，但却也少了些许市场的朝气，飘儿其实更爱原本的筑地场内市场，未曾去过筑地场内市场的可以在丰洲市场历史展馆看到日方保存的相关照片和传统交通工具，飘儿也把原本的游记记录在下面当成回忆啰！
▼ 一出「筑地市场站」，便可以看到这个入口，但其实并不是通往场外或场内市场的方向，入口外有执勤警卫拿着筑地市场地图，会热心的指引你正确的道路
▼ 不过飘儿还是误闯了这个错误的仓库，这里是新鲜海鲜运送分配的仓库，一路走出去便是筑地场内市场
▼ 一大清早六点多，仓库外停满了大型车辆，工人们忙着运送最新鲜的海产，这辆车在丰洲市场的筑地历史区也有展示
▼ 整个市场内部的工作车，都是电动车，才不会有多余的烟，污染到新鲜的海产
▼ 来到场内市场，好像逛老街市场一样，古色古香的小摊贩，昏黄的灯光，与熙攘的选购客人，清晨六点多，有些上半族和妈妈会走在店家间，走走看看蔬果，越到八点之后，观光客越多，筑地场内市场和台湾市场不一样，没有那么多当地人在采购生食。
▼ 市场内看到很多木盒里装着似乎是调味粉的粉状物，但通常市场是很local的，以在地人为客群，都没有标示英文下，不懂日文的观光客只好远观，不然喜欢在世界各地买调味料回来为料理加味的飘儿，肯定会买上几袋调味粉
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筑地市场一日游行程建议
搭配台场、月岛玩
行程一：【上午】筑地市场新鲜海产 → 【午餐】月岛半日游散步 + 文本烧 → 【下午】台场商场疯玩 + 海滨看夕阳
筑地市场站有地铁大江户线与「月岛」相接，讨厌人潮、想逃离拥挤的东京都，不妨来月岛悠闲散步一番、大啖下町美食「文本烧」；傍晚前往拥有许多休闲娱乐设施的「台场」，感受浪漫日剧拍摄场景有多美，再到各大商场疯玩室内游乐设施、怀旧昭和商店街。
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搭配汐留、银座玩
行程二：【上午】筑地市场新鲜海产 → 【下午】银座window shopping、有乐町采购 → 【晚上】汐留远眺东京夜景
筑地除了可以搭配台场玩之外，喜欢逛街购物的话，附近还有汐留、银座、有乐町可以搭配一日游。