【希臘美食推薦】希臘必吃傳統特色料理 & 好吃餐廳大搜羅

最後更新時間:2023-03-19
【希臘美食推薦】希臘必吃傳統特色料理 & 好吃餐廳大搜羅
來希臘旅遊有哪些不可錯過的希臘傳統美食?烤肉串(Souvlaki)、穆薩卡(Moussaka)、希臘沙拉(Horiatiki salata)、希臘千層麵(Pastitsio)都是推薦必吃。

飄兒


來到地中海國家「希臘」,當然少不了大啖希臘在地料理,都位在海邊了,來希臘就是要吃海鮮,再加上地理位置影響,希臘菜有很多義大利、土耳其菜色的影子,有哪些推薦必吃的希臘料理?Bring You 都幫大家整理好囉!

口味警戒:希臘料理雖然沒有德國、義大利料理那麼重鹹,但還是在歐洲,相較於亞洲,尤其是清淡聞名的台灣,還是鹹的,大家都出國了,就入境隨俗一下,不要太用自己主觀的角度來評判,不過我這裡推薦的蠻多餐廳,也是我很主觀的愛,有點打臉自己,但誰叫我就是那麼挑食,希臘太多食材我不敢吃啦!!!

【希臘美食】烤肉串(Souvlaki)& 烤肉卷餅(Gyros Pita)

縱使還沒到過希臘,甚至沒聽過 Souvlaki,但其實或多或少一定都吃過Souvlaki,它其實就是「烤肉串」,甚至有流傳說是土耳其烤肉(Kebap)的祖先,這樣是不是就知道這道料理的口味了?

在希臘路上幾乎處處都可以找到烤肉串(Souvlaki)的存在,他就是那麼一道平價國民美食,將醃過的肉串起來在火上烘烤,就是希臘烤肉,但味道會很希臘,因為上面的香料會偏酸,不過每間味道都不一樣就是了。

而烤肉串呈現的形式,有時候是放在盤子上搭上麵包一起吃,有時候是捲在餅(pita)裡的烤肉卷餅(Gyros Pita),捲餅一般還會包有薯條、番茄、萵苣、特色調味醬調味醬(tzatziki)等等,我也把它放在這一區一起介紹。

推薦餐廳

  • 聖托里尼:Pito Gyros
  • 雅典:To Neoklassiko

【希臘美食】穆薩卡(Moussaka)

穆薩卡(Moussaka)也是來希臘一定吃得到的傳統菜餚,是希臘人請客人來家裡吃飯一定會備的料理,路上幾乎也是每間餐廳都有販售自己風味的穆薩卡,沒吃到的話…再來希臘自由行一次吧!

希臘式的 Moussaka 會將肉末、馬鈴薯、茄子、番茄和起司等食材由下往上層層堆疊,每一層中都會加入乾香菜、小茴香、胡椒、肉桂、姜和鹽等調味品,然後在烘烤過,外觀看來像千層麵,吃來則是多汁的馬鈴薯,因為這道沒有使用麵皮,而是以馬鈴薯取代了。

推薦餐廳

米克諾斯中部 Ano Mera小鎮:Odos Araxame

【希臘美食】希臘沙拉(Horiatiki salata)

希臘沙拉(Horiatiki salata)也是來希臘必吃的美食,甚至可以說是希臘國菜,因為希臘人每天至少會吃到一次希臘沙拉,他跟歐洲其他沙拉從食材到醬汁都不一樣。

希臘沙拉裡面會放入番茄、黃瓜、綠色青椒、紅洋蔥、羊乳酪(Feta)以及卡拉馬橄欖,並以簡單的鹽、橄欖油、醋、檸檬汁調味,所以吃起來就是非常蔬菜多汁的清爽感。

由於它配的食材我自己都不敢吃,我反倒最愛這一道裡面的「羊乳酪(Feta)」,這個在希臘市場中處處可見的食材,在很多道希臘料理裡面都會有它的蹤影,像是Tyropita(cheese pie)、Cretan dakos(硬麵包前菜)等等,吃起來的濃郁與綿密感,太美味了。

推薦餐廳

米克諾斯:Captain’s – Food for Sharing

【希臘美食】希臘千層麵(Pastitsio)

Pastitsio 是一定要在千層麵前面加上「希臘」的希臘特色主餐,他確實有千層麵的靈魂,但不同的是,他的最底層是「通心粉」,然後會鋪上肉碎(通常是羊肉、牛肉),然後抹上調味醬、番茄醬以及融化的奶酪,接著再鋪通心粉、奶油白醬,最上層則是起司粉和麵包屑,經過烤爐烤過的美食。

推薦餐廳

米克諾斯中部 Ano Mera小鎮:Odos Araxame

【希臘美食】海鮮 & 魚

在很多英文雜誌都會大篇幅介紹希臘海鮮有多美味,地中海不吃新鮮海鮮太可惜,不過我覺得大家不要為希臘海鮮抱有太高的期待,尤其不要把他跟澎湖生鮮海產劃上等號,那希臘海鮮就是不錯的美食,因為歐洲海鮮的新鮮跟亞洲有很大的差距。

但如果你住在歐洲,希臘海鮮當真挺讚的,幾乎每間餐廳都會有海鮮的料理,想吃比較希臘風情的海鮮,就是點最簡單燒烤再灑鹽、檸檬汁(ladholemono)的,我最推薦點的是魷魚(calamari)和各種魚類(barbouni、marida),因為地中海、愛琴海產量高。

【希臘特色料理】番茄或椒類釀飯(Gemista/Yemista)

前面幾道都吃過,就可以光明正大跟人說你來過希臘了,從這一道開始的,就是你在希臘待夠久,可以一一加入美食清單的料理。

Gemista,又稱 Yemista,就是希臘小酒館很常看到的餐點,是蔬菜(通常是番茄、椒類)烤過後塞入米飯、碎牛肉或豬肉、蔬菜和調味料,再烤到軟的傳統料理。

推薦餐廳

米克諾斯中部 Ano Mera小鎮:Odos Araxame

【希臘開胃菜】希臘粽(Dolma)

接著是在中東國家(以色列、約旦、土耳其等)、希臘等被鄂圖曼土耳其帝國統治過的國家常看到的葡萄葉粽子「Dolma」,就是用葡萄葉包著檸檬調味過的飯、洋蔥、肉、香草,然後再慢煮的食物,不過通常上桌是冷的(也有熱的),然後會配著橄欖、檸檬、優格吃,這一道好不好吃太見仁見智了,因為他的飯是酸的!

推薦餐廳

米克諾斯:Captain’s – Food for Sharing

【希臘糕點】起司派(Tiropita)

接下來要介紹派啦!歡呼~走在雅典路上可以看到很多糕餅店,一定要選一間進去吃吃希臘人的早餐「起司派(Tiropita)」,它是用希臘起司、雞蛋、香料製作的酥脆派餅,口味有很多,我自己最愛Feta 乳酪口味,也有菠菜口味。

推薦餐廳

雅典科學院斜對面:Mám

【希臘糕點】奶油蛋糕(Bougatsa)

一樣可以在希臘糕點店找到的「奶油蛋糕(Bougatsa)」,是用地中海、中東一帶常看到的薄脆酥皮(phyllo)折疊多次後,中間加入粗麥粒卡士達(semolina custard)或是起司的酥脆點心,通常上面還會灑上糖、肉桂粉增添風味,算是早期遊牧民族流傳下來的食物,現在也是希臘人的早餐選擇之一。

【希臘糕點】慢烤羊肉(Kleftiko) 

如果想吃吃多隻軟嫩的羊肉,可以考慮這倒很有歷史的料理「Kleftiko」,是將羊肉切塊後加入大蒜、橄欖油和檸檬汁等調味料醃過,再將醃好的羊肉打碎,用橄欖油炸後加入馬鈴薯、大蒜、甜洋蔥、辣椒、番茄等,放進羊皮紙(parchment paper)包成一袋,有些家庭做法會用鋁箔紙代替,然後放入烤箱中慢烤。

這道不知道為什麼我也覺得很遊牧民族,不過實際上他的由來,是奧斯曼帝國統治時期,貧窮又挨餓的希臘人會去偷山羊,然後依循以上做法,不過當時他們是藏在土裡面烹煮,才不會被發現。

【希臘美食】希臘菠菜派(Spanakopita) 

希臘菠菜派又再次被飄兒列為希臘美食,我對歐洲的菠菜料理真的很沒有抵抗力,根據可考文獻,這道料理甚至在公元前五世紀就出現了,是前面提到的 Tiropita 改良版,將羊奶酪(feta)加菠菜和調料做成餡料後,以酥皮包裹成三角形或方形,塗上橄欖油或融化的黃油烘烤的派。

【希臘飲品】希臘酸奶(Greek Yogurt)

希臘酸奶應該就蠻多人都喝過了,是希臘人三餐都會吃的,可能會放在沙拉裡,可能沾麵包吃,用途很廣,不過我自己其實有點怕,因為味道很濃稠,如果沒有加入蜂蜜或水果,我應該無法單吃入口。

【希臘開胃菜】炸櫛瓜球(kolokythokeftedes) 

雖然我翻櫛瓜,但更精準一點的名字是西葫蘆,又是一道希臘常見的開胃菜,就是包了Courgette,並加入Feta 起司去炸的一種球狀或餅狀炸物,每一間的口味都不太一樣,通常都可以吃到薄荷味呢!

【希臘吃得到的義大利美食】米粒麵(kritharáki)

這一道不是傳統希臘料理,是義大利的米粒麵,但因為希臘很多餐廳也有賣,而且也有希臘版本的作法「Giouvetsi」,就是燉牛肉米粒麵,很喜歡那種滑順口感的人推薦必吃,我自己覺得相較於其他希臘傳統料理,我更能接受這一道,是真心覺得美食的餐點。

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其他希臘在地料理

挑食如我,希臘料理常見的番茄、櫛瓜、椒類、洋蔥、鷹嘴豆我全都不吃,所以有吃的希臘料理我就介紹到這裡,如果你對希臘料理有愛,別忘了點份希臘豆湯(Fasolada),又是個用番茄、紅蘿蔔、洋蔥加上「白豆干」煮的湯品,光想,我就雞皮疙瘩了!!!

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