來到澳門永利皇宮，除了必看的夢幻纜車與水舞秀，館內的美食選擇同樣不容錯過！其中，「花悅拉麵 Hanami Ramen」一開業就掀起熱潮，吸引無數饕客排隊朝聖。
這間米其林一星級拉麵店由日本拉麵大師 大西祐貴 擔任顧問，採用秘製湯底、手工麵條與頂級配料，打造正宗日式風味。究竟這碗號稱「澳門最強拉麵」是否值得一試？價格、菜單、必點推薦一次告訴你！
詳細澳門美食指南看這篇：澳門必吃美食餐廳推薦
花悅拉麵 Hanami Ramen 有什麼厲害之處？
花悅拉麵之所以備受矚目，關鍵就在於請來 大西祐貴 這位傳奇級拉麵職人操刀。他是 日本第一位獲得米其林星級肯定的拉麵師傅，在東京經營的 「Japanese Soba Noodles 蔦」 於 2016 年榮獲米其林一星，成為全球矚目的拉麵名店。
如今，在 澳門永利皇宮的「花悅拉麵」，饕客也能嚐到由大西先生監製的 正宗米其林級日式拉麵，讓人不必飛到日本，也能品味這碗極致美味的星級拉麵！
【交通方式】花悅拉麵在哪裡？
- 地址：澳門體育館大馬路永利皇宮 G 樓
- 營業時間： 11:00~22:00（週二~四公休）
花悅拉麵位於來澳門自由行必去的澳門景點 – 澳門永利皇宮 G 樓走廊旁，位置還蠻好找的。
澳門交通方便五星級飯店清單：澳門住宿推薦
【花悅拉麵】用餐環境
花悅拉麵的座位有20個，是環繞式吧檯位置，整體裝潢以「木蘭花」為設計主軸，將日式和風元素與中國風的典雅氣息 巧妙融合，呈現出低調奢華的美感。
店內空間設計講究，每個細節都散發著和風禪意，柔和的燈光與溫潤的木質調擺設，讓人一踏入就能感受到放鬆與沉靜，彷彿置身於一處能 靜心享受美食的日式庭院。
【花悅拉麵】菜單介紹
花悅拉麵僅提供三款經典拉麵，搭配一個當季特色拉麵（最新菜單價位請按此）
- 豚骨拉麵—— 以長時間熬製的濃郁豚骨湯為基底，湯頭醇厚順口，帶有滿滿的膠原蛋白，口感極致濃郁。
- 花悅特製味噌拉麵—— 選用日本特調味噌，湯頭濃郁帶有層次感，鹹香甘甜交織。
- 花悅特色醬油拉麵—— 使用大西祐貴大師精心調配的醬油湯底，湯頭醇香而不過鹹，入口回甘，帶出小麥麵條的自然風味。
其他叉燒、溏心蛋、蔥花、木耳、筍乾配料皆可自由加點，除了拉麵，也有日式甜品與飲品，像是傳統抹茶、日式煎茶等。
【花悅拉麵餐點推薦】味噌拉麵
雖然網友點的都是醬油拉麵（據說裡頭的雲吞皮薄滑嫩），不過當天小 V 就是想吃味噌，所以選擇味噌拉麵。
花悅特製味噌拉麵的湯底為味噌，融合雞骨與豚骨熬製，湯頭帶有濃厚的發酵豆香，入口圓潤不死鹹，與傳統北海道味噌拉麵相比，這裡的味噌風味更加細膩柔和，沒有過重的鹹度，反而帶出一絲甘甜與醇厚的回韻，且帶有一絲薑味。
叉燒肉質軟嫩，經過微微炙燒後，帶有一絲焦香。但相較於一般日式拉麵常見的厚切叉燒，這裡的叉燒片相對較薄，雖然風味不錯，但少了一點厚實咀嚼的滿足感。
搭配的是細直麵，雖然仍保有一定的彈性，但相比東京「Japanese Soba Noodles 蔦」本店的麵條，少了那麼一點微脆的咬感。也許是煮麵時間的掌控稍有不同，導致麵條的前段嚼勁略顯柔和，但吸湯能力仍然不錯，搭配味噌湯頭後，風味更顯濃郁。
【花悅拉麵餐點推薦】蟹肉番茄芝士拉麵
相較於經典款，當季推出的蟹肉番茄芝士拉麵更好吃，連不喜歡番茄湯頭的飄兒都超愛！
湯頭以濃郁的番茄為基底，喝起來彷彿正宗義大利番茄醬般，酸甜交織、層次豐富，再加上螃蟹的鮮味，讓整體滋味更顯奢華。
重點來了，炙燒起司蟹腳是這碗拉麵的靈魂！炙燒過的起司香氣四溢，與蟹腳的鮮甜多汁完美結合。
【評價】花悅拉麵好吃嗎？
作為一家開在 永利皇宮酒店 內的米其林拉麵店，「花悅拉麵 Hanami」擁有名氣、品質與高級感兼具的用餐氛圍。 但價格相對較高，一碗基本款的拉麵就很不便宜。畢竟澳門本身高物價，加上米其林主廚光環 以及 豪華酒店的餐飲水準，因此是否「值回票價」，就見仁見智了。
以味道來說，基本款拉麵確實有一定的水準，但與東京「Japanese Soba Noodles 蔦」相比，仍然有些細節上的差異。湯頭較東京本店來得淡一些，麵條 Q 勁稍有落差，口感沒有東京店那麼緊實彈牙。叉燒表現中規中矩。
整體來說，如果你是米其林拉麵控，來這裡嚐鮮絕對 OK，但要有心理準備，這碗拉麵並非最頂級的拉麵體驗。 畢竟，澳門並非拉麵文化最興盛的地方。
澳門自由行旅遊攻略
澳門自由行行程規劃
- 第一次澳門旅遊就上手：澳門自由行行程規劃攻略
- 必遊景點 & 免費澳門體驗：澳門景點推薦
- 好吃美食：澳門必吃美食餐廳推薦
- 五星級住宿精選：澳門飯店推薦
- 澳門巴士、酒店穿梭接駁車介紹：澳門交通攻略
澳門交通、上網必備
- 24小時澳門機場接送：澳門機場－市區交通
- 澳門上網：澳門4G上網卡
- 來往香港交通：噴射飛航港澳來回船票、金光飛航港澳來回船票、香港澳門直通巴士