提到摩洛哥自由行，就會想到神秘的撒哈拉沙漠、迷人的藍色小鎮舍夫沙萬，或是喧囂熱鬧的馬拉喀什市集？然而，除了這些迷人的：摩洛哥景點，摩洛哥的美食當然也要試試看！
這片北非土地上的料理，融合了阿拉伯、柏柏爾、地中海與法國的多元風味，散發著濃郁的香料氣息。
無論是香氣撲鼻的「塔吉鍋」、酥脆濃郁的雞肉派「帕斯提亞」，還是甜美的薄荷茶與當地小點，摩洛哥的美食是一場深入歷史與文化的體驗。
在這篇文章中，讓我們一同探索摩洛哥的必吃料理、特色小吃，還有在地人推薦的美食體驗！
塔吉鍋（Tajine）
塔吉（Tajine）是摩洛哥的經典料理，它的名字來自於傳統的陶製煮鍋，也象徵著一種慢燉的烹飪方式。
最常吃到的檸檬雞肉塔吉口味，其特色在於使用酸酸甜甜的檸檬來調味，雞肉經過長時間慢燉，肉質鮮嫩多汁。這道菜的口感雖然沒有亞洲雞肉那麼軟嫩，但仍能品嚐到濃郁的香料味，讓人回味無窮。
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庫斯庫斯（Couscous）
庫斯庫斯（Couscous）是摩洛哥的傳統主食，幾乎每家餐廳都會供應這道美味的料理。
這道菜以非洲小米為基底，上面會擺滿各種蔬菜和肉類，份量大到令人驚訝。摩洛哥人通常會用香料醬來為庫斯庫斯加味，使其不僅口感鬆鬆軟軟，還充滿濃郁的香氣。
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達吉瑪廣場的摩洛哥小吃
若你想品味道地的摩洛哥街頭小吃，馬拉喀什的達吉瑪廣場（Jemaa el-Fnaa）是必去的地方。
這裡每晚聚集著數百家小吃攤販，從蝸牛湯、羊頭、羊腦到草本茶等各式各樣的摩洛哥傳統美食應有盡有。
蝸牛湯是摩洛哥的特色小吃，雖然它的味道較為清淡，不像台灣的燒酒螺那樣彈牙，但依然是一種新奇的體驗。
當地的草本茶攤販提供各式各樣的摩洛哥青草茶，其中薄荷綠茶是最具代表性的飲品，其他如肉桂茶也是不容錯過的選擇。
烤肉和沙拉算是比較不踩雷的小吃，但摩洛哥的烤肉真的無法跟日本、新加坡、馬來西亞比，無論是肉質或是調味，就是試試北非這裡的味道。
再來就是大家來德吉瑪廣場夜市都會震驚一下的羊頭，一顆顆的頭擺在你面前，還有羊腦…我們全團沒人點，所以無法告訴大家感想。
更詳細美食攻略：德吉瑪廣場：非洲最大的夜市 + 馬拉喀什市集：摩洛哥最大市集
燉羊肉（Lamb Stew）
燉羊肉是摩洛哥餐廳中常見的菜品，幾乎不會踩雷。無論在哪個攤販，這道燉羊肉都能讓你品嚐到軟嫩的肉質和豐富的香料味。無論是與庫斯庫斯搭配，還是單獨食用，這道菜都是摩洛哥料理中的經典之選。
推薦餐廳：Lamb Alley 是摩洛哥廚王開的羊肉店，地點就在達吉瑪廣場附近的巷子裡，主廚是哈桑二世國王時期全國最有名的羊主廚，必點就是煮羊肉及燉羊肉。
柏柏爾披薩（Berber Pizza）
柏柏爾披薩（Berber Pizza）是摩洛哥傳統的美味料理，起源於摩洛哥的柏柏爾族（Berber）文化。柏柏爾人只要朋友來到家裡，他們一定會現場揉麵團，然後把餡料包進麵團裡面，接著送到當地的公共窯場（Faran）烘烤。它有些類似披薩，但在形狀、口味和製作過程上都有獨特的地方。
柏柏爾披薩的麵團通常非常柔軟，口感輕盈。最常見的餡料包括牛肉、羊肉、各種新鮮蔬菜和香料，如香菜、橄欖油、辣椒粉等。
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帕斯提亞（Pastilla）
帕斯提亞（Pastilla）是一道摩洛哥經典的傳統料理，以其酥脆的外皮和獨特的甜鹹風味著稱。它是一種用薄如紙的菲羅酥皮（phyllo pastry）包裹內餡的派，內餡通常由碎雞肉（或鴿肉）、杏仁、洋蔥、雞蛋、糖、肉桂和多種香料製成。
這道料理的特色在於結合了甜與鹹的元素，外皮酥脆且撒上糖粉與肉桂，而內餡則香料濃郁，是一種讓人驚艷的味覺體驗。帕斯提亞通常作為節慶、婚宴等重要場合中的前菜，但在許多摩洛哥餐廳也可以找到。英文中，Pastilla 或 Bastilla 這兩種拼法皆可用來指這道美食。
中餐廳
由於摩洛哥料理很單一，如果你每天都在吃塔吉吃到厭世，摩洛哥很多大城市都有中餐廳，像是菲斯的「金鼎中餐厅」，販售有酸菜魚、水煮牛、炒青菜等川菜。
以及舍夫沙萬的「YAMMY Restaurant（Google Map 定位）」，各式各樣的川菜他們都有賣，紅燒牛肉麵、羊排、炒三鮮、口水雞、炒牛肉、炒蛋、蔥爆羊肉、炒花椰菜、酸菜魚、水煮魚，味道我覺得跟正宗川菜相比有點偏淡，但調味、食材都還算不錯。
駱駝漢堡（Camel Burger）
舍夫沙萬的「Cafe Clock（Google Map 定位）」是當地人推薦的摩洛哥餐廳，露台看出去的景色無敵！但好座位都要預約。他們家必點就是駱駝漢堡，還沒吃過駱駝肉可以試試，我覺得沒有說很特別，反倒還有點重口味呢！
海鮮
「Restaurant Chourafa（Google Map 定位）」是飄兒在舍夫沙萬最愛的餐廳，甚至可以說是在摩洛哥覺得前幾名好吃的餐廳。喜歡吃海鮮的話，他們家菜單，海鮮任君挑選，酪梨海鮮沙拉（Avocado salad with shrimp）、滑嫩蛤蜊（Smooth Clam）、鯷魚塔吉（Anchovies Tajine）、油蒜蝦（Pil-Pil Shrimp）都好吃。
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