尼斯美食應該算是飄兒在歐洲自由行中，食物飄兒前幾愛的城市，由於地理位置靠近義大利，且曾經屬於義大利，尼斯的食物融合了法國與義大利的風格，主以地中海菜系和阿爾卑斯菜的結合，在濃鹹重口味的歐洲食物中少見的在濃鹹中帶有味道層次感。
加上飄兒是超級海鮮控，這裡大量的海鮮義大利麵與輕食沙拉非常對我胃口，因此飄兒特別整理了一篇尼斯美食與我推薦的尼斯餐廳，希望大家也能在尼斯吃得愉快。
我的尼斯行程安排：【尼斯景點攻略】尼斯景點推薦 & 交通、旅遊行程規劃
尼斯當地美食列表
以下列出比較經典的尼斯美食，包含一些家常菜，但因為有太多食材我都不敢吃，所以這篇只介紹我前面六個吃過的尼斯美食，剩下的就交給大家自己去探索囉！
- 尼斯沙拉 Salade Niçoise：新鮮的蔬菜、橄欖、雞蛋、金槍魚、酸豆等食材，佐以橄欖油、香料和少量醋調味的沙拉
- 鷹嘴豆煎餅 Socca：尼斯街頭小吃，以鷹嘴豆粉、橄欖油和水，經過高溫烘烤，外脆內軟，帶有輕微的堅果香氣的薄餅
- 海鮮湯 Bouillabaisse：由新鮮的海魚、貝類、蔬菜、香料等熬製的漁湯，通常配大蒜麵包和特製的蛋黃醬（Rouille）一起吃
- 海鮮拼盤 Plateau de Fruits de Mer：新鮮的貽貝為主料，加入香草、蒜末、橄欖油、白酒等燉煮的海鮮料理
- 尼斯洋蔥塔 Pissaladière：類似比薩的傳統尼斯薄餅，上面鋪滿了洋蔥、橄欖和小魚，並加入香料和橄欖油，烤至金黃酥脆
- 淡菜鍋 Moules Marinières：地中海沿岸地區的經典海鮮料理，淡菜會與白葡萄酒、洋蔥、大蒜、香草及鹽和胡椒一同烹煮，吃來帶有香草、海鮮香
- 普羅旺斯燉菜 Ratatouille：普羅旺斯地區的經典素食料理，將茄子、西葫蘆、番茄、甜椒、洋蔥和大蒜等食材切成小塊或薄片，再用橄欖油炒至熟軟，並加入香料如迷迭香、百里香和月桂葉等的家庭料理，通常會搭配麵包、米飯或是燉肉吃
- 填封番茄 Les Petits Farcis：普羅旺斯傳統美食，以番茄為基底，內部填滿肉類、香草、蔬菜和米飯等餡料經過烘烤，吃來有米飯和香草的清新口感
- 橄欖醬 Tapenade：橄欖是蔚藍海岸地區飲食的核心，周圍的農田非常適合橄欖樹的生長，餐廳常常可以看到拌沙拉、沾麵包的橄欖油出現在餐桌上
- 尼斯三明治 Le Pan Bagnat：外層是法國圓麵包，外皮脆口、內層鬆軟，搭配金槍魚、雞蛋、番茄、生菜、橄欖、洋蔥等配菜
尼斯沙拉 Salade Niçoise
來尼斯不可不吃的「尼斯沙拉 Salade Niçoise」，將南法特色時令蔬菜如黑橄欖、甜椒、蕃茄、 萵苣、白煮蛋、馬鈴薯、鮪魚和鯷魚丁等加上清爽的羅勒香菜、橄欖油，吃來清新爽口，飄兒真的超愛歐洲生菜沙拉的菜，好好吃噢！唯一比亞洲好吃的食物？！
海鮮魚湯
由於到馬賽轉車時很懶得拖行李出去晃晃，原以為南法自由行期間，到處都可以喝到馬賽魚湯，結果其實根本沒有，在尼斯找了好久都只有「海鮮魚湯 Soupe de poissons」，聽說跟馬賽魚湯沒有太大的差異，便點來試試，沒想到一喝就愛上啦！
跟馬賽魚湯的吃法一樣，將法國麵包沾上黃蒜奶油醬後丟進湯頭吃沾著吃，屬於偏鹹但不會膩的湯，海鮮味香氣十足又濃郁，並沒有大家說的腥味，是飄兒在歐洲喝過最像樣的一碗湯，立馬被海鮮魚湯虜獲，或許是我回台灣少數一會懷念的歐洲美食了吧！
【尼斯餐廳推薦】La Favola 大啖尼斯海鮮
第一天抵達尼斯，我們晚餐便直奔尼斯舊城區，從馬賽納廣場進入舊城區這裡有非常多餐廳可以選擇，而我們則是選了眾多餐廳中隊伍最長、連當地人都非常喜歡的「La Favola」。
La Favola 服務我們的服務生非常專業英文無敵好，不過因為帶有一種義大利腔，飄兒猜他是義大利人時他還很生氣，在我們最後結帳離席時才沖過來跟我們說他是秘魯來的…絕不是義大利來的 = = 義大利人的名聲有那麼糟嗎？
【La Favola必吃】海鮮拼盤 Plateau de Fruits de Mer
由於臨近義大利，尼斯有非常多義大利餐廳與義大利菜色，這間 La Favola 便是販售著尼斯必吃海鮮與義大利麵的義大利餐廳，選了一道海鮮盤，滿滿的海鮮在裡頭，調味非常優，海鮮新鮮度普通且個頭都很小，不過在歐洲海鮮餐廳裡算是好吃且分量大的了。
【La Favola必吃】海鮮義大利麵
我們也點了一份一個人根本吃不完的海鮮義大利麵，不過我發現歐洲人真的都超能吃，每個人都是一份大披薩或義大利麵也都可以吃光…
不知道為什麼歐洲的海鮮個頭都超小，飄兒覺得目前吃到最好吃的新鮮海鮮，除了澎湖就是紐西蘭頂級生蠔了。
附上的尼斯沙拉也是非常清爽好吃。
由於我們下一站要到義大利狂吃披薩，所以不想在尼斯吃披薩，不然其實幾乎每一桌點的都是義大利薄皮披薩，這一點給大家參考。
【尼斯必吃排隊美食】La Cucina
La Cucina 是尼斯超紅的排隊義大利餐廳，以新鮮的食材和精緻的烹調手法聞名。
橙醬鴨胸、羊排和松露義大利麵等招牌菜都是必點，每一樣都好吃。
【尼斯高級海鮮餐廳】Boccaccio
如果想找尼斯高級餐廳，享受典雅而溫馨的用餐環境約會，特別推薦這間高級海鮮餐廳「Boccaccio」，他們家的服務生態度親切且專業，會根據客人的需求提供餐點推薦，並且對食材的來源和料理的搭配有非常豐富的知識，很好聊。
第一有名的餐點是海鮮拼盤（Plateau de Fruits de Mer），包含了新鮮的牡蠣、蝦、貝類和其他來自地中海的鮮美海產。
第二必吃是海鮮燉飯（Paella aux Fruits de Mer），精心熬製的燉飯，米粒吸收了海鮮的鮮美湯汁，口感細膩且富有層次，每一口都能感受到海鮮的香氣，濃郁卻不膩口。
【尼斯小吃推薦】René Socca 的鷹嘴豆餅
尼斯特有的小吃「鷹嘴豆餅（Socca）」，這小吃好不好吃絕對是見仁見智，但畢竟也是尼斯當地特色在地小吃，來到尼斯總是要試試看的。
Socca 在尼斯舊城區許多攤販都有賣，但最有名最多人排隊的就是「René Socca」，吃來類似中國烙餅用法國可麗餅做法的台灣蛋餅，但在麵粉味外多了濃濃的豆泥味，蛋餅本身是脆的，但裡頭的豆泥是軟的，自己還蠻喜歡的，但是分量太大，吃多了很膩，而討厭豆味的小V則是以鄙視的眼神瞪著這餅，直說難吃…
【尼斯必吃冰淇淋】Glacier Fenocchio
接下來這間舊城區尼斯主教座堂（Cathédrale Sainte-Réparate）斜側邊的「Glacier Fenocchio」，應該是所有人都會推薦來尼斯必吃的冰淇淋了。
在歐洲吃了一堆義式冰淇淋幾乎無感的飄兒，就這一間 Fenocchio 的冰淇淋我最愛，店家不是只有10種經典口味的那種冰淇淋店，整個店鋪外頭冰櫃裡可是有九十多種千奇百怪的冰淇淋口味。
從已經不太常見但很正常的「玫瑰、薰衣草、葵花子、柑橘、咖啡」到「紫羅蘭、Irish Coffe、Mojito調酒、仙人掌、啤酒、迷迭香、無花果」口味超多！而且吃起來真的超有味道超綿密好吃，大推！
【尼斯必吃淡菜鍋】Cafe de Turin
Cafe de Turin 是加里波第廣場（Place Garibaldi）附近還蠻有名的海鮮餐廳，1920年開業至今，除了海鮮有名，就是臭臉女服務人員最有名，但其實員工人都很好。
可以吃到螃蟹、海蝦、牡蠣、扇貝等的海鮮拼盤、海鮮湯、淡菜鍋等新鮮海產都是這裡的招牌菜，餐點我覺得調味還不賴。
Olive Tree’s bakery（Boulangerie & Cie）
- 地址：12 Bd Jean Jaurès, 06300 Nice, 法國
- 營業時間：7:00~19:30
想吃尼斯三明治的話，加里波第廣場（Place Garibaldi）附近這間 Olive Tree’s bakery（Boulangerie & Cie）有賣，而且還可以吃到可頌等法國麵包。
尼斯美食餐廳聚集地
以上便是這次在尼斯覺得好吃且推薦大家來尼斯必吃的餐廳，如果你待在尼斯天數很多，想吃更多餐廳，也可以到以下兩條餐廳聚集的街道覓食：
Rue Maccarani
與英國人散步大道（Promenade des Anglais）垂直的酒吧街 Rue Maccarani，有非常多餐廳，街道沿途是典型的地中海建築，有著色彩鮮豔的外牆、拱形的窗戶和雕刻精緻的門框。
整條街上有超多咖啡館和餐廳，想吃法國地中海美食、酒館，這裡都可以找到。
Rue Halévy：尼斯海濱的活力街道
Rue Halévy 也與英國人散步大道相鄰的街道，想找網美餐廳、咖啡廳的話，這裡超多！
這條街道保留了典型的尼斯建築風格，沿街滿滿的時尚精品店、咖啡廳和餐廳。
旅遊旺季時，沿途會有很多街頭藝人表演，是個活力滿滿的街道，但也要注意，部分街頭藝人會在餐廳外表演，琴藝雖然是有水準只是不到專業，沒人投錢，就一直纏上客人要客人指明然後付錢…
Rue Masséna
Rue Masséna 是就在馬賽納廣場旁，街道周圍環繞著典雅的法式建築、商店、咖啡館和餐廳，是個很適合散步找餐廳的步行區。
Rue Masséna 沿路餐廳比較多法式小吃、地中海料理餐廳、義大利美食，想吃尼斯經典料理，來這逛就對了。
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