在提到北海道三大拉麵之一的函館鹽味拉麵，很多人記憶中的美好店家都是「鹽味拉麵 味彩拉麵（麺厨房 あじさい）」，因為他們家拉麵在日本來說，湯頭喝起來真的相對清爽很多，尤其是鹽味拉麵，更是帶有甘甜味，可惜對於已經吃習慣傳統日本拉麵的飄兒來說，函館鹽味拉麵好像完全不合我口味啊！
其他北海道特色鹽味拉麵店：龍鳳拉麵
【店家資訊】哪裡吃得到味彩拉麵？
- 五稜郭本店地址：函館市五稜郭町29-22
- 交通方式：市電「五稜郭公園前站」步行 7 分
- 營業時間：11:00~20:25（周一至周日，每月第 4 個周三公休）
- 官網
味彩拉麵來自函館，本店位於五陵郭正對面，開業於1930年，如果行程安排上不會來到這裡，味彩拉麵在北海道的金森倉庫、函館車站、新千歲機場等地共有六間分店（加上沖繩共有七間），都可以上官網查詢，就不用花時間特別跑來本店。
不過飄兒因為有安排來五稜郭賞楓，還是選擇在五陵郭店吃，網路上有分享旺季前來，都是要大排長龍的，但飄兒 10 月底的平日晚上 18:00 抵達，半個人都沒有。
然後就是網路上分享的一樓是味彩食堂，二樓才是拉麵專賣店都是過時資訊，疫情後來，味彩食堂已經倒了，拉麵專賣店入口現在就在一樓！
味彩拉麵菜單
味彩拉麵的餐點選擇非常多，上圖的官網菜單，都有中日文、照片對照，有哪些餐點都是一目瞭然，推薦必吃 No.1 就是招牌「味彩鹽拉麵」，也有很多人推薦「背脂拉麵」，如果你跟飄兒一樣是沾麵控，那推薦你點「味彩つけ麵」。
現場點餐方式，是排隊到了餐廳門口後，在機器上點餐、付款，點餐機都有日文、英文、中文 + 圖片。
點餐後拿好付款票券，入座前服務人員會收走，之後你就只要在座位上等著熱騰騰的拉麵上桌啦！
味彩拉麵本店用餐環境
味彩拉麵已經創業超過80年，但本店的裝潢卻出乎意料的時尚、寬敞，跟日本拉麵老店那種擁擠的一排座位，與隔壁桌吃拉麵還要手肘相碰的環境完全不一樣，甚至還有擺放很多飛機模型的玻璃櫃。
除了有採光好的窗邊座位，還有單人座、四人聚餐桌等等。
【招牌必點】鹽味拉麵
第一次來味彩拉麵，飄兒當然是點被媒體稱為「函館拉麵、鹽味拉麵代名詞」的鹽味拉麵（味彩塩ラーメン），這款拉麵湯頭是用昆布、雞骨、豬骨熬製，並添加天然岩鹽，非常受口味清淡的台灣人歡迎。
一上桌就可以看到那金黃色的透明湯頭，實際喝起來真的很清爽，但其實我還是能感受到放了很多鹽！雖然不油，但還是鹹，然後就是湯頭沒有特別到讓我印象深刻。
至於配料、叉燒肉的話還蠻大片的，但屬於偏柴的，不是我喜歡的那種嫩感，我本身就沒有很愛日本拉麵的配料，他們家其他配料的更是普中之普，然後我通常都會很期待的溏心蛋也超普通。
至於麵條的話，味彩拉麵的拉麵跟北海道常吃到的捲麵不同，是使用細直麵，吃來算是偏軟，飄兒自己是很愛日本最硬款拉麵的那種，所以麵條部分我還好。
如果嫌味道太清淡，其實桌上有蝦夷胡椒、辣油、辣醬，以及拉麵專用的拉麵胡椒、醋、辣椒粉可以加。
他們家鹽味拉麵對我來說真的像沒味道一樣，推薦一定要加入北海道特色的「蝦夷山椒」，真的很香，會很像換了一碗麵，我覺得拉麵的本體根本就是這個山椒鹽啊！！
背脂拉麵
另外一款很多人推薦的，則是「背脂拉麵」，剛好小 V 想吃，所以就點了這碗，配料、麵條部分都一樣就不贅述。
這碗主要是湯頭味道跟鹽味差很多，我覺得鹽味如果說有點鹹的話，背脂拉麵就是食之無味，很像沒有加鹽的湯，然後添加的濃厚豬背脂很油，一塊一塊的豬油會越吃越膩，整碗湯就像在喝沒有味道的油…
餃子
飄兒在日本吃拉麵一定會點餃子配，強烈建議絕對不要點味彩拉麵的餃子，從餃子皮、內餡到味道都完全不合格，無論跟日本餃子、中華餃子比，都很不 OK。
北海道炸雞 ザンギ
北海道也有他們自己的在地炸雞，名為「ザンギ（zangi）」，起源於北海道東部的釧路市，其實跟唐揚雞基本上沒有什麼不同，就是油炸前會先調味醃漬過的雞，可以不沾醬直接吃。
不過我自己覺得沒有什麼特別的，台灣鹹酥雞愛好者會直接把他嫌到地上去的那種，甚至也沒有日本居酒屋的炸雞好吃。
味彩拉麵好吃嗎？
據說函館拉麵是日本拉麵的原型，在開港之時傳入日本，其實就是中國麵食的變型，而函館拉麵更是師承中國清湯技巧。
這次在味彩拉麵體驗了鹽味拉麵，也是我第二次在函館吃鹽味拉麵，真心覺得我好像沒有很愛北海道的鹽味拉麵，雖然龍鳳拉麵我覺得還蠻好吃的，但也沒有美味到非要大老遠跑來吃的地步。
味彩拉麵就更是完全不合我口味，無論是麵條、湯頭、配料、附餐，沒有一樣我覺得值得坐下來浪費時間吃，北海道真的有更多美食選擇啊！！！
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