香宮|香格里拉台北遠東國際大飯店粵菜餐廳,拿下台北米其林餐盤美食必吃果木掛爐脆皮烤鴨 一鴨二吃

香格里拉台北遠東國際大飯店的「香宮 Shang Palace」販售的是粵菜料理,連續2年獲得米其林餐盤推薦,豪華走廊與寬敞大氣的包廂,成為台北宴客高級餐廳的好選擇,招牌必點為果木掛爐烤鴨一鴨三吃。

―By Ashley


台北香宮米其林餐盤美食

講到台北宴客高級餐廳,香格里拉台北遠東國際大飯店的「香宮 Shang Palace」肯定是很多有做海外生意公司的選擇之一,融合了東方美學的用餐環境,從進入餐廳開始的豪華走廊與寬敞大氣的包廂,再加上連續2年獲得米其林餐盤推薦的美食粵菜,香宮真的是不失面子的商務宴客餐廳好選擇。

這次飄兒選擇平日帶家人來用餐,點了招牌必點的果木掛爐烤鴨一鴨三吃和其他推薦餐點,就在這裡一併分享這次的香宮用餐經驗。

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香格里拉台北遠東國際大飯店「香宮」交通資訊

  • 地址:台北市106大安區敦化南路二段201號6樓
  • 電話:(02)7711-2080
  • 營業時間:週一~週日 午餐 11:30~14:30,晚餐 18:00~21:30

香宮位於香格里拉台北遠東國際大飯店6樓,搭乘大眾捷運到「信義安和站」2號出口步行12分鐘,或是「六張犁站」步行10分鐘。

若是開車來,停車場在地下室,要搭乘電梯到一樓轉到六樓的電梯。

香宮用餐環境

台北香宮米其林餐盤美食

搭乘電梯來到六樓,來到香宮門口,便是金銀色調的環境,櫃檯以高雅的牡丹花裝潢,將傳統中國元素融合現代設計做得相當好。

台北香宮米其林餐盤美食

來香宮用餐,是有著裝要求的,雖然在台灣高級餐廳因為文化和氣候因素,不會各個西裝筆挺,但得體不能穿拖鞋,都是基本的禮儀。

台北香宮米其林餐盤美食

香宮的用餐空間沒有很大,不是包廂的話,座位數不多,座位間雖然有間隔,但畢竟是宴客聊天餐廳,大家真的聊起天來,自己這一桌聲音也需要大聲些,不然會聽不到朋友的聲音,算是飄兒覺得小小的缺點。

香宮必點招牌 – 香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃$1980

而這次飄兒來香宮就是想品味他們的鎮店之寶「香宮脆皮烤鴨」,所以就先介紹重頭戲。這次用餐是港籍主廚何競業操刀,這位曾任職於香港四季酒店米其林三星中餐廳龍景軒的師傅,擅長中西合璧的當代粵菜,算是蠻貼近海外商業人士口味的作風。

台北香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃

香宮脆皮烤鴨是在2012年年底出品,在當時的台灣算是唯一獨家,特別到北京取經,打造磚造掛爐與龍眼果木燻烤,選用宜蘭唯一產銷履歷認證「豪野櫻桃鴨」為食材,以正統北京烤鴨作法,融合廣式片皮鴨料理特色的果木掛爐烤鴨。

台北香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃

香宮脆皮烤鴨上桌時,會有師傅坐鎮餐桌現場片鴨。

台北香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃

一吃是將餅皮包裹片鴨,並搭配秘製甜麵醬、沾白糖吃,鴨肉散發出果木香,肉質跟在北京吃到的類似,偏柴一點點,但有油脂包覆,且外皮酥脆,加上餅皮是蒸過的,我們是選擇手工原味、全麥餅皮各半,自己比較偏好手工原味的口感,不過整體麵皮都是偏濕潤口感,一定要搭鴨肉在一起吃才不會有一個過乾、一個過濕的問題。

台北香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃

喜歡台灣高級餐廳的烤鴨用鴨子造型餐盤上桌,現場用餐真的會因為餐具增加用餐的氣氛感。

台北香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃

飄兒覺得鴨皮真的是香宮烤鴨的精華,那種酥脆如餅乾的口感,會讓人上癮,在中國都會沾著白砂糖吃,很像在吃零食,香宮也有附上白砂糖,不過飄兒覺得台灣人還是比較習慣搭著甜麵醬,香宮甜麵醬鹹中帶甘甜,比路邊攤的烤鴨店會更有層次,而且還附上小黃瓜絲、蔥白去膩,不過無論怎麼吃,都一定要趁熱吃,因為涼掉會很膩。

台北香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃

香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃的第二吃,有時菜豆腐湯、薑絲鴨架粥兩個選擇,我們選了薑絲鴨架粥,會先送上油條、香菜、花生、青蔥、菜脯等配料。

台北香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃

粥是港式粥的形式,吃不到飯粒,還有鴨骨頭,粥湯頭本身沒有鴨湯的味道,就是白粥再加入鴨,而且份量爆大份,基本上十個人一人一碗都剛好,所以少於五個人吃其實蠻有負擔的。

台北香宮脆皮烤鴨 一鴨二吃

如果人多,飄兒會建議可以加點第三吃的蹄香生菜片鴨鬆、醬爆炒鴨肉,不過三個人真的份量已經爆表,所以我們只有到二吃。

也提醒大家,香宮脆皮烤鴨需要用餐前一天預約才有喔!

香宮其他美食介紹

由於飄兒家吃飯不喜歡配好的套餐,所以其他的餐點我們就都是單點,選自己喜歡的菜色,早先香宮也曾推出非常優惠的「2.5小時50道粵菜與港式點心甜點吃到飽(888元+10%)」平日午餐方案,可惜我們來用餐時已經沒有了,大家也都可以關注官網看什麼時候有新方案。

台北香宮美食

上面這個就是點餐後上桌的招待菜色,是在中國吃廣式餐點會有的小菜,吃起來很像麵筋。

台北香宮美食

我們的茶水點的是菊花普洱茶,喝起來很溫順舒服,上桌的餐具滿滿中國風,非常漂亮。

台北香宮美食

我們有點了這份服務人員推薦的椒鹽菠菜豆腐,全家都說好吃!炸得酥脆的豆腐,裡面包有椒鹽菠菜,口感很有層次,豆腐則是軟嫩無比。

台北香宮美食

另一道餐點我們則是點飄兒很愛的港點「蝦餃」,蝦子很Q,皮處理得也不錯,整體來說是中上,但在港點界中沒有到驚艷,後來看到菜單有金箔黑松露蝦餃,下次飄兒應該會想嘗試看看。

香宮還有一道招牌「金盅田翠八景」也是要要事先預訂,是蒸過的南瓜肉搭配七種食材炒過的餐點,喜歡南瓜的也可以試試。

香宮用餐心得評價

這次帶家人來香宮家庭聚會,整體用餐評價還不錯,現場確實也很多長輩用餐,是家族聚會不太容易被家長們抱怨的餐廳選擇,餐點也很符合台灣人喜好,餐廳裝潢是非常高尚的,但就是空間偏狹小,但在台北來說也是正常大小,下次應該會考慮到香格里拉台北遠東國際大飯店販售上海菜的醉月樓或可以看到101景色的義大利餐廳馬可波羅,如果喜歡吃到飽,2020年底改裝開幕的遠東Café,將香格里拉台北國際遠東大飯店所有特色餐廳的招牌菜,都可以在此吃到飽的自助餐廳,也是家庭聚餐的新餐廳選擇。

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