雅閣|台北文華東方酒店中餐廳推薦,台北米其林一星餐廳脆皮雞好好吃

跟隨內心的渴望,從 Bring-You 開始。

位在五星級飯店台北文華東方酒店裡面的「雅閣中餐廳(Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei)」,於2018、2019、2020皆摘下台北米其林一星餐廳的榮耀,是家庭聚會、朋友聚餐想品味粵菜料理和港式點心的好選擇。

―By Ashley


雅閣,台北文華東方酒店中餐廳

於2018、2019、2020皆摘下台北米其林一星餐廳的「雅閣中餐廳(Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei)」我來啦!家庭聚會、朋友聚餐想品味粵菜料理和港式點心,雅閣中餐廳真的是一個好選擇,餐廳就位在五星級飯店台北文華東方酒店裡面,用餐環境高級舒適,飄兒吃過一次就愛上,就來跟大家分享這次的用餐體驗。

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雅閣交通資訊

  • 地址:台北市松山區敦化北路158號3樓
  • 訂位電話:(02)2715-6788
  • 營業時間:週一~週五12:00~14:30、18:00~22:00,週六~日&假日11:30~14:30、18:00~22:00

雅閣中餐廳位在台北文華東方酒店三樓,開車是到民生東路、敦化北路交叉口,可以停在酒店附設停車場,搭捷運可以到「台北小巨蛋站」或是「南京復興站」,出站後步行8~10分鐘。

雅閣用餐環境

台北文華東方共有六間餐廳,「BENCOTTO義式餐廳」、「雅閣中式餐廳」、「文華Café」、「青隅下午茶」、「M.O. BAR」和「文華餅房」,其中就有「BENCOTTO」、「雅閣」和「文華Café」三間室內設計是由國際級設計大師─Tony Chi(季裕棠)操刀,環境真的很漂亮。

雅閣,台北文華東方酒店中餐廳

於櫃檯報到後,服務人員會帶位進入餐廳,沿途走廊很像迷宮一樣,兩旁擺放了中式古董,展示了東方意象。

雅閣,台北文華東方酒店中餐廳
雅閣,台北文華東方酒店中餐廳

餐廳用餐空間在台北算寬敞,且沈穩有時尚感,除了一般座位,也有可以容納 20 位賓客的5 間包廂,用餐是絕對要事先訂位的,也有Dress Code,不可穿露趾鞋子、無袖上衣。

雅閣,台北文華東方酒店中餐廳

雅閣菜單

雅閣販售的餐點是粵菜料理和港式點心等中式餐點,有套餐也有單點,這裡簡單放幾個有招牌菜的菜單,更詳細菜單價位建議上官網查詢。

雅閣菜單連結:單點菜單午餐套餐菜單午餐點心菜單套餐菜單素食菜單

雅閣菜單

非常推薦點的「雅閣品味套餐」,也是飄兒這次吃到最推薦的,可以一舉品味三大得米其林的餐點。

雅閣菜單

也有比較親民的套餐,可以品味比較多季節菜色。

雅閣菜單

而以下五道則是米其林推薦必點菜色:

  • 蜜汁叉燒
  • 芙蓉海鮮燕窩羹
  • 蝦籽爆關東遼參
  • 雅閣脆皮雞
  • 焗釀鮮蟹蓋

港點

這次是在平日午餐來雅閣用餐,剛好有午餐限定的港式點心,也是雅閣很熱門的餐點,便點了幾份自己很喜歡的菜色來試試,由於飄兒不敢吃鮑魚,但其實「鮑魚燒賣皇」也是雅閣必點,喜歡的建議一定要點。

松露蛋白蟹肉餃

雅閣港點

首先上桌的是港點中我們最愛的「松露蛋白蟹肉餃」,薄如水晶的餃皮吃來Q彈,裡頭有新鮮的蟹肉絲可以吃到海鮮的彈性,搭配濃郁的松露,非常好吃,當真是必點。

鵝肝荔芋角

雅閣港點

接著上桌的「鵝肝荔芋角」長得很美,外層酥脆,裡頭是芋頭與鵝肝的味道,這道還算可以,但鵝肝味沒有那麼濃烈,對於鵝肝迷覺得略顯淡了些。

天鵝叉燒酥

雅閣港點

「天鵝叉燒酥」是雅閣新推出的商品,其實跟作法就跟雅閣的叉燒酥一樣,只是做成天鵝形狀,但幾乎每桌必點,為的就是超美的天鵝造型。而叉燒酥吃來外皮金黃酥香,裡頭則是新鮮的叉燒肉,也還不錯。

雅閣港點

雅閣脆皮雞

接著我們點了雅閣脆皮雞,也是雅閣招牌必點,比片皮鴨評價高很多,便來半隻試試味道。

雅閣脆皮雞

吃下去果真有厲害到,酥脆的外皮真的很經典,而肉很多汁鮮嫩,服務人員介紹到整隻雞還花了八小時風乾,整個過程相當繁複,推薦可以搭配特製微酸沾醬,吃來相當清爽解膩,好像換了一道新料理一般,太好吃了,推薦必點。

雅閣脆皮雞

雅閣品味套餐 4,580元

而雅閣有幾道特色必點,因為都有配在「雅閣品味套餐」裡面,家人間用餐比較熟,且食量都不大,就點了一套分食,以下為套餐內容:

  1. 雅閣品味盤(冰鎮南非鮮鮑、金陵燒乳豬、麻香海蜇)
  2. 芙蓉海鮮燕窩羹
  3. 焗釀鮮蟹蓋
  4. 蝦籽爆關東遼參
  5. 翡翠龍蝦球
  6. 雅閣炒飯
  7. 蛋白杏仁茶

雅閣品味盤(冰鎮南非鮮鮑、金陵燒乳豬、麻香海蜇)

首先上桌的是雅閣品味盤,盤子最上方的金陵燒乳是招牌,吃來相當酥脆,且有去除皮下脂肪,所以吃來不會油膩,搭配餅皮相當銷魂,喜歡這道且用餐人多的話,推薦可以單點。

雅閣套餐

右下方的麻香海蜇就是中規中矩的菜色,但很清爽所以大家都吃得很快;至於左邊的冰鎮南非鮮鮑飄兒不敢吃,就不特別評比。

雅閣套餐

焗釀鮮蟹蓋

雅閣米其林一星推薦

接下來是雅閣的招牌菜之一「焗釀鮮蟹蓋」,喜歡螃蟹的必點,使用完整一支紅蟳的蟹肉,由主廚處理剝蟹殼的麻煩,再抹上蛋液與麵包粉焗烤過,能吃到新鮮蟹肉的口感和嫩度,又有焗烤的風味,搭配旁邊湯匙上的巴薩米可醋珠相當有層次。

雅閣米其林一星推薦

芙蓉海鮮燕窩羹

芙蓉海鮮燕窩羹也是雅閣招牌菜,是主廚「謝文」的拿手料理,這位師出香港富豪食堂《福臨門》、師承粵菜廚藝至尊「羅安」,連貝克漢、劉嘉玲、曾志偉、謝霆鋒都是座上賓的名廚,於2017年接掌雅閣,2018年餐廳就摘下米其林一星,雖然已經在2020年11月底離開台北文華,但所有招牌菜都保留著。

雅閣米其林一星推薦

芙蓉海鮮燕窩羹是道不使用雞粉也不放糖,以金華火腿和去油去骨的豬後腿熬製的湯品。

蝦籽爆關東遼參

雅閣米其林一星推薦

蝦籽爆關東遼參也是謝文的拿手菜,選擇高檔的日本關東遼參,用90度的熱水浸泡一晚再清洗,又放入冰水中浸泡兩天,才有了如此彈性十足的口感。

雅閣米其林一星推薦

翡翠龍蝦球

雅閣

經歷前幾道經典的洗禮後上桌的翡翠龍蝦球,雖然也不錯吃,龍蝦很Q彈,但就沒有那麼深的記憶點,有種中場休息的餐點節奏感。

雅閣炒飯

雅閣

接著是填飽肚子用的雅閣炒飯,他們家炒飯很特別的是使用了泰國香米混合日本越光米,因此吃來帶有鬆軟、黏甜兩種口感。

湯圓核桃露&蛋白杏仁茶

雅閣甜點

最後的甜點,套餐附的是蛋白杏仁茶(右),喝來很順口,不會膩;另外加點了湯圓核桃露(左)。

生日壽桃

雅閣壽桃

這天是飄兒生日,雅閣會在餐後送上在座每人一顆壽桃,其實就是奶黃包的概念,也會在用餐結束後送上生日祝福,是個服務態度相當親切又專業的餐廳。這次的米其林一星餐廳體驗相當良好,也在這裡推薦給有慶生、聚餐、父親節大餐需求的大家這間雅閣中餐廳囉!

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