來到澳門自由行，想試試中式米其林餐廳，最佳入門餐廳，就是連續14年榮獲米其林殊榮的永利軒。
這間位於永利澳門的頂級粵菜餐廳，不僅以傳統刀工與粵菜精髓聞名，更在2020年晉升為米其林二星。
永利軒午餐時段供應多款精美手工點心，晚餐則專注於高級粵菜，如招牌茶皇雞、三十年陳皮蛋白蒸星斑、金檸香瓜馬拉卷等，每道菜都展現出極致的烹飪技藝與食材講究。
想一嚐星級粵饌，建議提前訂位，特別是假日更是一位難求！
詳細澳門美食指南看這篇：澳門必吃美食餐廳推薦
【交通方式】永利軒在哪裡？
- 地址：永利澳門 G 樓
- 營業時間： 11:30~15:00，18:00~23:00
- 官網
永利軒位於澳門本島南邊的永利酒店 G 樓，距離澳門景點 – 議事亭前地走路約 25 分鐘。
由於永利酒店 G 樓很複雜，雖然穿越賭場即可抵達餐廳，但現場人員建議我們走外面繞一圈飯店，就可以看到永利軒入口大門。
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永利軒介紹
永利軒是永利澳門的頂級粵菜餐廳，由名廚陳德光師傅主理，不僅以傳統廣東料理聞名，更致力於以現代手法詮釋粵菜經典。餐廳選用來自世界各地的頂級時令食材，搭配精緻擺盤與創新演繹，呈現出粵菜的極致風味。
【永利軒】用餐環境：華麗水晶飛龍與優雅氛圍
一踏入永利軒，服務人員會詳細介紹鑲嵌90,000顆施華洛世奇水晶的飛龍雕塑，在燈光映照下，這條巨龍閃閃發亮，象徵幸運、快樂與動力，也為用餐體驗增添奢華感。
餐廳的設計更融合東西方藝術元素，溫暖的金黃色調靈感來自梵高的《向日葵》，整體氛圍氣派又不失典雅，大家都輕聲細語，是品味高端粵菜的絕佳場所。
👔 服裝要求：輕鬆優雅風格，男士請穿著長褲、閉口鞋及有袖上裝，禁止穿戴運動帽入內。
永利軒連餐具也與用餐環境相呼應，帶有飛龍金以及高高在上的雲朵元素。
點餐後就會送上免費招待的餐前茶，喝來相當清香。
桌上還有附上自製的酸甜辣醬和加了薄荷的綠辣醬，所有餐點都可以搭配沾。
永利軒的服務品質
永利軒的服務品質無可挑剔，從踏進餐廳的那一刻起，服務人員便展現出細緻且專業的態度。他們不僅親切有禮，還會隨時關心客人的用餐體驗，留意每個細節，確保一切都符合期待。
特別值得一提的是，服務人員對菜色的熟悉程度極高，無論是食材來源、烹調方式，甚至是搭配的茶飲，都能清楚解說，讓每一道菜的故事與風味更加立體。我們在點餐時發現，有些想吃的點心只在午餐時段供應，服務人員也細心提醒，並耐心推薦其他適合的餐點，完全不會有任何推銷的感覺，而是發自內心地希望客人能享受到最完美的美食體驗。
【永利軒】菜單必點推薦
永利軒午餐時段才有提供手工點心（菜單），晚餐則專注於經典粵菜料理（菜單），如茶皇雞、三十年陳皮蛋白蒸星斑、澳門脆豬腩、燕窩金網彩虹卷等，如果有特別想吃的餐點，記得要在對的時間造訪。
以下皆是必吃餐點：
午餐必吃點心
- 澳門脆豬腩：澳門經典菜色，選用三肥七瘦的五花肉，皮薄香脆，入口時脂香四溢，咀嚼間帶出濃郁的肉汁與鹹香風味
- 雪影叉燒焗餐包（雪影燒餐包）：米其林必吃點心、永利軒的代表作！薄酥的外皮帶著淡淡的奶香，內餡使用西班牙黑毛豬製作的叉燒，肉質細膩且帶著淡淡橡果香氣。鹹甜交錯的層次感，在口中逐步綻放
晚餐必點星級主菜
晚上必點的餐點有京典茶皇雞、脆皮乳豬件、陳皮蛋白蒸星班，也是我這次吃的，後面會詳細介紹。
【永利軒的飲茶文化】與西餐佐酒同等講究
在永利軒，喝茶可不只是「配餐」那麼簡單，這裡有專業侍茶師，根據節氣與菜色精心挑選茶葉，讓茶香與料理相得益彰，就如同西餐的佐酒概念。例如，搭配京典茶皇雞的茶葉，特選鐵觀音燻製，使雞肉散發淡雅茶香，讓味蕾層次更加豐富。這種講究的飲茶文化，絕對是與一般粵菜館截然不同的用餐體驗。
這次我們選的是半月彎、白毫銀針。
【永利軒必吃】脆皮乳豬件
脆皮乳豬件和一般常見的烤乳豬不同，它透過巧妙的層次搭配，帶來更豐富的口感與更細膩的味覺享受。
在 香脆的乳豬皮 和 嫩口的豬肉 之間，特別夾入了一層 薄餅皮，不僅增添酥脆與綿密交錯的層次感，還能有效吸收多餘的油脂，使整體風味更加平衡，減少油膩感，吃起來更加爽口不膩，每一口都能感受到 脆、酥、嫩、香。
【永利軒必吃】陳皮蛋白蒸星斑
三十年陳皮蛋白蒸星斑選用了珍貴的新會 30 年陳皮、陳年花雕酒與南海東星石斑魚。
石斑魚肉質細緻嫩滑，蒸製過程中吸收了 陳皮的幽香與花雕酒的醇厚，使魚肉的鮮甜更顯突出。搭配輕盈細緻的蛋白蒸法，讓魚肉更加柔嫩多汁，兩者相互融合，口感絲滑細膩，每一口都帶著魚肉的鮮味與陳皮獨特的回甘香氣。
【永利軒必吃】茶皇雞
京典茶皇雞是永利軒的招牌菜，也是今天我最喜歡的餐點。使用兩斤六兩的三黃雞，皮脆肉嫩，經鐵觀音茶葉煙燻後，雞肉散發淡雅茶香。入口時，微脆的雞皮、嫩口的雞肉與茶香相互交織，滋味濃郁，令人驚艷。就連炸過的茶葉都帶有獨特的香氣。
【永利軒餐點】松茸竹笙娃娃菜
松茸竹笙娃娃菜口味則是相當清爽高雅，其實就是非常清淡！
湯頭融合了松茸的獨特香氣與竹笙的細膩口感，帶來淡雅而回甘的鮮美滋味。娃娃菜吸收了滿滿的湯汁，入口柔嫩多汁，搭配脆爽的竹笙與松茸的濃郁香氣，是道兼具養生與美味的粵式精緻料理。
【永利軒餐點】餐後點心、茶品
結尾還會有招待的糕餅、自製茶點，還可以到點心櫃選擇糖果，像是水果棉花糖、黑芝麻牛奶糖等等，但是由於晚餐有熱量控制，我就沒有試啦！
最後以一杯清香茶飲做結尾！
【評價】永利軒好吃嗎？
從璀璨的水晶飛龍、優雅華麗的空間設計，到極具匠心的星級粵菜，每一道菜都展現出米其林二星餐廳的高水準，食材新鮮、點心手工精細，烹調火候掌握得宜，雖然說比較清淡口味，所以沒有那種驚艷感，但菜品品質都很穩定，沒有雷。
我最喜歡永利軒的一點，是他們家服務人員親切且專業，不僅加茶勤快，每道菜上桌時還會詳細講解。最後也會告知可以下載永利酒店賭場會員卡享 9 折優惠。以澳門的物價水準以及米其林二星級餐廳來看，他們家餐點價格算是相當划算。
然後就是建議提前預訂，不然遇到巔峰時期可能會沒位子喔！
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