黃枝記粥麵，這間擁有超過七十年歷史的澳門老字號粥麵店，是飄兒推薦來澳門自由行必吃的前三名澳門美食。
作為澳門經典的代表，黃枝記粥麵堅持傳統的手工竹升麵製作技術，讓麵條勻稱有嚼勁，口感爽脆彈牙；雲吞皮薄餡多，包裹著整尾鮮蝦，口感鮮嫩彈牙，搭配清甜湯頭，連不愛鮮蝦雲吞麵的小 V 都說是他吃過前幾好吃的雲吞麵。
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【交通方式】黃枝記粥麵在哪裡？
黃枝記粥麵的總店位於十月初五街，南屏雅敘附近，距離大三巴牌坊不遠。
但交通最方便的分店，還是澳門景點 – 議事亭前地的分店，是最熱鬧、最受歡迎的分店，尤其在用餐高峰時段，總店前經常大排長龍，午餐時段尤其繁忙，可能需要排隊等待一小時以上。不過有一次我下午2點多經過，完全沒有人！
也特別提醒大家，黃枝記粥麵位於官也街的分店目前已經關閉，大家不要白跑一趟囉！
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黃枝記粥麵介紹
黃枝記粥麵創立於1946年，由黃煥枝與夫人黃黎月雯在東莞石龍麵街共同創辦。自創立以來，黃枝記始終秉持傳統廣州手工竹昇麵技術，並於1959年將店鋪遷至澳門十月初五街。經過超過六十年的發展，黃枝記已成為澳門經典老店，並在議事亭前地開設了分店，成為當地和游客必訪的美食地標。
【黃枝記粥麵】排隊方式
在黃枝記粥麵用餐時，排隊方式是先到櫃檯拿號碼牌，然後等候叫號。若等到號碼超過三號，就需要重新抽號。星期五中午的時候，來的人非常多，我等了約20分鐘，生意十分火爆。
【黃枝記粥麵】菜單
黃枝記粥麵的菜單選擇非常豐富，經典的鮮蝦雲吞麵、蝦子撈麵、肉絲炒麵、乾燒伊麵等都很多人點。
此外，香氣十足的「乾炒牛河」和入口即化的「生滾粥」也非常受歡迎。黃枝記還有販售澳門必吃的「豬扒包」和「芝士包」；如果你喜歡海鮮，店內的膏蟹粥和椒鹽魷魚鬚也很有特色。
【黃枝記粥麵】用餐環境
黃枝記粥麵的店內空間相對較為細長，並不算太大，餐廳的裝潢古色古香，呈現出濃厚的傳統氛圍。店內整體環境乾淨整齊。
【黃枝記粥麵】黃牌奶茶
飄兒很愛港澳的奶茶，一入座就先來了瓶黃牌奶茶，他們家茶香濃郁，奶味順滑，但有一股古早味的煙薰味，相較起來，我更愛世紀咖啡的香滑奶茶。
【黃枝記粥麵必吃】鮮蝦雲吞麵
黃枝記的招牌「鮮蝦雲吞麵」我超推薦，至今仍讓我口水直流。雲吞個頭不算大，但每一顆都包裹著完整蝦仁，口感脆彈鮮甜。
竹昇打麵則是全蛋製作，細如絲卻彈牙有勁，竹昇麵源自廣東，以師傅坐在大竹竿上反覆壓製麵團的獨特工法製成。黃枝記的竹昇麵選用全蛋，不添加鹼水，麵條細緻卻充滿嚼勁，帶有淡淡蛋香。
湯頭以蝦、豬骨、鮮魚慢熬，呈現清甜鮮美的滋味，與竹昇麵相得益彰，每一口都能感受到食材的層次。
【黃枝記粥麵】招牌肉絲炒麵
再來這道是 Google 評價蠻多人推薦的餐點「招牌肉絲炒麵」，有分成乾炒和濕炒兩種，我們選濕炒，比乾炒會加入更多醬汁，讓麵條部分吸收湯汁，變得更滑嫩。
這道菜其實就是廣東炒麵的一種，有著酥脆的麵條與濃郁的勾芡醬汁，形成外脆內滑、層次豐富的口感。
微微酥硬的麵條，根根分明地吸附醬汁精華，炒得入味又帶著誘人焦香，最強的是肉絲口感獨特，介於豬肉絲與炸豬肥肉之間，既不會太硬，也不會太軟。
但因為味道太重口味，加上份量很大，所以越吃越膩，我自己沒有太喜歡。
【評價】黃枝記粥麵好吃嗎？
黃枝記的鮮蝦雲吞麵好吃到炸！雲吞紮實飽滿，包著完整蝦仁，脆彈鮮甜，一下就吃光；竹昇麵 Q 彈爽脆，無鹼水味，吸附鮮甜湯頭超順口；湯底用蝦殼、豬骨、鮮魚熬製，層次豐富不死鹹。
來黃枝記沒吃這碗 = 白來！
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