自從聽說過「泡系拉麵」這款源自關西的拉麵派系，飄兒就一直很想試試傳說中喝起來到有泡泡口感、湯頭細緻綿密的泡系拉麵。
這次來大阪，直接前往距離心齋橋不會太遠的大阪拉麵名店「中華蕎麥 葛」，體驗這間評價超好、連續6年入選「日本拉麵～百名店」的泡系拉麵排隊名店。
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【交通方式】中華蕎麥 葛在哪裡？
- 地址：大阪府大阪市西區阿波座1-12-21
- 營業時間：11:00~16:00（星期日公休）
中華蕎麥 葛位於大阪地鐵本町站 23 號出口步行 2 分鐘的位置，吃飽後，一路散步到心齋橋約莫 15 分鐘，雖說好像有點距離，但走商店街的話，沿路還是有店可以逛，不至於 15 分鐘都在純消化。我是從入住的大阪格蘭貝爾酒店走來，也是約莫 15 分鐘的距離。
這次約莫 11:30 抵達，店家剛開門 30 分鐘，已經開始大排長龍了，我大概等了 40 分鐘才入座。
進店前，還可以看到門口的暖簾寫著「みつ葉贈」，沒錯，就是日本泡系拉麵之王，奈良拉麵名店的店主送的，兩個人關係真的很好呢！
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【中華蕎麥 葛】菜單介紹
中華蕎麥 葛點餐是直接在食券機購買食券。販售的拉麵只有兩種選擇，招牌必點就是醬油拉麵「出し蕎麥」，旁邊的按鈕則是鹽味拉麵「あわい蕎麥」，吃不夠的話，很多人也會加點豬肉丼飯，下面的按鈕就都是拉麵加購的品項，像是加飯、加麵、加糖心蛋等等。
【中華蕎麥 葛】用餐環境
點餐後，被安排在吧台最後方的位置，中華蕎麥 葛的座位只有 7 個，餐點製作也沒有很快，想來也是排隊的主因之一。
桌上就是拉麵店會擺放的水杯，還有一個拉麵胡椒罐。
【中華蕎麥 葛】出し蕎麥（醬油拉麵）
不久後，我點的出し蕎麥（醬油拉麵）就上桌啦！
趕快來喝一口有名的泡系湯頭，其實泡系湯頭是用調理器將湯打出細緻的泡沫，所以湯頭喝來會有喝歐式濃湯的綿密口感，想來這跟主廚藤井先生是法國料理廚師起家有一定的關係。
蠻多網友都很愛這種泡泡口感、以及湯頭打發後的香氣，我自己反倒是覺得很不習慣吃拉麵還有泡沫感。
加上他們家湯頭是醬油加入雞白湯，所以其實會有雞白湯的黏膩感，又更讓我不習慣了。
點餐時，「出し蕎麥」的按鈕上就有寫會有叉燒、青蔥和洋蔥等配料，其中的亮點就是沒有完全熟的叉燒，吃來很嫩，炙烤過的皮，肉香四溢，口感有那麼些西式的火腿口感。
但其實配料真的有點單薄，建議大家可以加點很多網友推薦的溏心蛋，說是煙燻過，帶有濃烈的煙燻香呢！
日文的「中華蕎麥」就是一般拉麵，而中華蕎麥 葛的拉麵屬於中粗直麵，選用的是京都製麵廠「麺屋棣鄂」，吃來口感爽滑，特別有筋道，喜歡彈牙拉麵的話，這間的可以。
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【結語】中華蕎麥 葛好吃嗎？
2015年8月開店以來至今仍大排長龍的中華蕎麥 葛，是日本有名的泡系拉麵，飄兒是第一次體驗泡系拉麵，完全吃不習慣有泡泡的拉麵湯頭，還是喜歡傳統拉麵多一些，但如果喜歡嚐鮮的話，我覺得他們家泡沫真的很細緻，還是一間可以體驗泡系拉麵的好選擇。
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