【大阪話題拉麵名店】中華蕎麥 葛心齋橋:香醇的泡系拉麵

最後更新時間:2024-06-10
【大阪話題拉麵名店】中華蕎麥 葛心齋橋:香醇的泡系拉麵
中華蕎麥 葛是大阪的拉麵排隊名店,2015年開店後,人氣持續飆升,屬於泡系拉麵,必點的出し蕎麦是醬油拉麵加上雞白湯,喝來香醇無比。

飄兒
拉麵


自從聽說過「泡系拉麵」這款源自關西的拉麵派系,飄兒就一直很想試試傳說中喝起來到有泡泡口感、湯頭細緻綿密的泡系拉麵。

這次來大阪,直接前往距離心齋橋不會太遠的大阪拉麵名店「中華蕎麥 葛」,體驗這間評價超好、連續6年入選「日本拉麵~百名店」的泡系拉麵排隊名店。

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【交通方式】中華蕎麥 葛在哪裡?

  • 地址:大阪府大阪市西區阿波座1-12-21
  • 營業時間:11:00~16:00(星期日公休)

中華蕎麥 葛位於大阪地鐵本町站 23 號出口步行 2 分鐘的位置,吃飽後,一路散步到心齋橋約莫 15 分鐘,雖說好像有點距離,但走商店街的話,沿路還是有店可以逛,不至於 15 分鐘都在純消化。我是從入住的大阪格蘭貝爾酒店走來,也是約莫 15 分鐘的距離。

這次約莫 11:30 抵達,店家剛開門 30 分鐘,已經開始大排長龍了,我大概等了 40 分鐘才入座。

進店前,還可以看到門口的暖簾寫著「みつ葉贈」,沒錯,就是日本泡系拉麵之王,奈良拉麵名店的店主送的,兩個人關係真的很好呢!

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【中華蕎麥 葛】菜單介紹

中華蕎麥 葛點餐是直接在食券機購買食券。販售的拉麵只有兩種選擇,招牌必點就是醬油拉麵「出し蕎麥」,旁邊的按鈕則是鹽味拉麵「あわい蕎麥」,吃不夠的話,很多人也會加點豬肉丼飯,下面的按鈕就都是拉麵加購的品項,像是加飯、加麵、加糖心蛋等等。

【中華蕎麥 葛】用餐環境

點餐後,被安排在吧台最後方的位置,中華蕎麥 葛的座位只有 7 個,餐點製作也沒有很快,想來也是排隊的主因之一。

桌上就是拉麵店會擺放的水杯,還有一個拉麵胡椒罐。

【中華蕎麥 葛】出し蕎麥(醬油拉麵)

不久後,我點的出し蕎麥(醬油拉麵)就上桌啦!

趕快來喝一口有名的泡系湯頭,其實泡系湯頭是用調理器將湯打出細緻的泡沫,所以湯頭喝來會有喝歐式濃湯的綿密口感,想來這跟主廚藤井先生是法國料理廚師起家有一定的關係。

蠻多網友都很愛這種泡泡口感、以及湯頭打發後的香氣,我自己反倒是覺得很不習慣吃拉麵還有泡沫感。

加上他們家湯頭是醬油加入雞白湯,所以其實會有雞白湯的黏膩感,又更讓我不習慣了。

點餐時,「出し蕎麥」的按鈕上就有寫會有叉燒、青蔥和洋蔥等配料,其中的亮點就是沒有完全熟的叉燒,吃來很嫩,炙烤過的皮,肉香四溢,口感有那麼些西式的火腿口感。

但其實配料真的有點單薄,建議大家可以加點很多網友推薦的溏心蛋,說是煙燻過,帶有濃烈的煙燻香呢!

日文的「中華蕎麥」就是一般拉麵,而中華蕎麥 葛的拉麵屬於中粗直麵,選用的是京都製麵廠「麺屋棣鄂」,吃來口感爽滑,特別有筋道,喜歡彈牙拉麵的話,這間的可以。

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【結語】中華蕎麥 葛好吃嗎?

2015年8月開店以來至今仍大排長龍的中華蕎麥 葛,是日本有名的泡系拉麵,飄兒是第一次體驗泡系拉麵,完全吃不習慣有泡泡的拉麵湯頭,還是喜歡傳統拉麵多一些,但如果喜歡嚐鮮的話,我覺得他們家泡沫真的很細緻,還是一間可以體驗泡系拉麵的好選擇。

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