札幌必吃美食之一少不了成吉思汗烤羊肉，而最為人所熟知的成吉思汗觀光客排隊名店，非「達摩成吉思汗烤肉（だるま）」莫屬，光是札幌的薄野，就有五間分店，而且基本上每一間分店都要排隊，就知道其熱門程度。
這次飄兒選了裝潢比較新的成吉思汗烤肉達摩4.4店二階亭店，來體驗一下大家口中嫩爆的羊肉，滿足了這次北海道薰衣草自由行的美食心願，跟著飄兒一起來回味一下北海道烤羊肉是什麼滋味吧！
札幌五間分店資訊
達摩成吉思汗烤肉在札幌有五間分店，我幫大家直接把五間分店的 google 定位都列在上方 info 欄了，直接點進去就可以看到評價、地址、營業時間。
基本上前面四間都是走路 3 分鐘就到了，只有 6.4 店稍微遠一點點。
餐點上每一間沒有太大差異，其中本店是最有歷史的，排隊只能站在門外吹風淋雨，跟 4.4店有個共同的缺點，就是排煙比較差，衣服容易沾上油煙味，5.5店、4.4店 二階亭（雖然在 4.4店樓上，但請把兩間當成獨立的店面）這兩間雖然不能說完全沒油煙味，但裝潢比較新，座位稍微寬廣些，環境相對舒適很多。
達摩成吉思汗烤肉4.4店 二階亭
這次用餐的是「4.4店 二階亭店」，基本上都會建議在營業時間開始就來排隊，不然後續來，可能都要排到30分鐘，我們當天是暑假平日的 17:00 抵達，剛好是倒數第二組入座，5 分鐘後就客滿了，更晚來的客人都要排隊。
4.4店二階亭店跟樓下的4.4店是完全獨立的兩間分店，排隊、點餐、用餐、結帳都是獨立的！看了網路的評價，發現4.4店排煙不太好，4.4店二階亭店是所有分店中設備比較新的，才選了這個分店。
但4.4店二階亭店的座位還是很狹窄，東西都要放在置物櫃，且還是有油煙附著，而且煙很大。
達摩成吉思汗菜單
達摩成吉思汗菜單品項很簡單，而且中、英、日文、商品照片都很清晰，我們用餐是後疫情時代，店員已經全數改成外籍勞工，所以沒有那種日本式的服務，不會協助你點餐、推薦，如果日文不夠好，建議直接英文溝通。
羊肉的種類
肉品部分特別介紹一下，主要就是以下三種肉，其中「上等肉」最好吃，是必點，數量限定的「帶骨小羔羊肉」則是太晚來就吃不到啦！
- 成吉思汗烤羊肉：最普通、便宜的，油花分布不均，口感有韌性，如果無預算限制，建議可以跳過
- 上等肉：最好吃的，吃來肉質軟嫩無比，推薦主力點這個
- 羊菲力/羊里肌肉：骰子狀，羊肉品質介於前兩者之間
其他餐點
除了主食之外，有飯、韓式泡菜、鱈魚內臟、烤岩海苔等可以點，其中韓式泡菜、鱈魚內臟都很建議可以試試。
關於お通し：部分的日本居酒屋會有「お通し」的品項，如果你有點酒，約定俗成會送上一份「開胃菜」，在最後結帳時會在帳單上顯示「お通し」，這是無法退掉的，店家也都有解釋這個品項的中文單子，有點酒的要注意一下。
鑄鐵鍋盤上桌囉！
點餐後不久，服務人員就會把鑄鐵鍋盤端上桌，使用的是炭火烤肉，鍋子正中央可以看到一塊羊肉肥油，就是避免肉沾到鍋子上的，烤的過程中都可以聞到他的香氣。
達摩成吉思汗的吃法，就是要點蔬菜，大蔥及洋蔥等蔬菜要放在鍋子的山腳下烤，等羊肉烤的過程中，油會流到山腳並沾附在大蔥及洋蔥上，最後再吃這兩樣的時候，也會充滿肉香。
但因為飄兒是挑食大王，大蔥及洋蔥我都不敢吃，所以就沒有點啦！
接著會送上醬汁，可以自行添加大蒜、韓式辣椒粉調味。
醃鱈魚內臟 & 韓國泡菜
因為不想要只有肉，所以飄兒有加點在地人推薦的「醃鱈魚內臟（上圖最下方櫻花造型容器裝的）」，吃來好有彈性，那種開胃的辣，也太下飯了吧！
怕只有肉會膩，也可以加點網友一致激推的「手工泡菜（上圖左邊大碗裡的）」，吃來口感很纖細。
上等肉
首先先來吃飄兒最期待的「上等肉」，達摩成吉思汗沒有專人代烤，所以要自己顧一下熟度。
烤好啦！傳說中他們家羊肉沒有羊騷味，雖然這羊騷味是見仁見智，但其實不吃羊的應該還是能吃得出來，但像小 V 愛羊肉人士，只覺得「嫩」啊！！！
上等肉吃起來真的是油花均勻、肉質軟嫩多汁，甚至是鮮甜！
羊菲力/羊里肌肉
接著來烤骰子狀的羊菲力，這一款也很好吃，口感佳。
達摩成吉思汗烤肉好吃嗎？
我覺得「達摩成吉思汗烤肉」的羊肉確實是好吃的，而且以他的價位來說其實算是還蠻實惠的一餐，但如果你是羊肉大戶，其實，「達摩成吉思汗烤肉」的羊肉沒有網路上分享的那種浮誇到驚艷的體驗。
吃完後再看網友食記，我發現，網路上的食記很多大推「達摩成吉思汗烤肉」的，好像原本都是不吃羊肉的，飄兒自己比較常在世界走動，會覺得歐洲、紐西蘭、澳洲等國家，牛肉、豬肉不一定有亞洲餐廳好吃，所以反而很常會點羊排，而且高級餐廳也有很多羊肉料理，吃優質羊肉的機會很高，所以沒有特別覺得「達摩成吉思汗烤肉」在這部分很強。
然後就是「成吉思汗烤肉」的吃法真的會讓衣服全部都是那個烤肉味，用餐環境一定會跟隔壁鄰居摩肩擦踵，且用餐者大多都是剛下班的上班族，都是來喝酒聊天宣洩情緒，所以用餐環境很喧囂，比較接近日本居酒屋的用餐氛圍，對我來說比較算是體驗當地人下班的飲食文化，不算是個細緻的用餐體驗。加上札幌有更多可以優雅吃「成吉思汗烤肉」的餐廳，但不容易預約到就是了，所以我覺得「達摩成吉思汗烤肉」對我來說是還好。
真正好吃的成吉思汗烤肉是這間：炭火兜 成吉思汗羊肉
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