【柏林電視塔附近餐廳推薦】Mutter Hoppe：百年水煮豬腳名店，一開門來才吃得到

跟世界各國首都一樣，在柏林要吃到一些名店，當真不容易，Mutter Hoppe 就是那個你晚點來，根本就吃不到的餐廳，除了他是北德少數的百年建築餐廳（北德建築大多在二戰被炸光了），他販售了柏林必吃的水煮豬腳、柏林白啤酒，算是觀光客、在地人都會在開門時就衝進來的店家啊！

Mutter Hoppe 因為施工，暫停營業至 2023 年 7 月，大家出發前記得上官網看他們是否重新開幕囉！

【交通方式】Mutter Hoppe 在哪裡？

地址：Rathausstraße 21, 10178 Berlin, 德國
電話：+493024720603
時間：11:30~午夜
官網

Mutter Hoppe 位於紅色市政廳斜對面的餐廳一條街，從柏林電視塔走過來只要 8分鐘，搭車的話可以搭到「U Rotes Rathaus 站」，出站後過個馬路就是了。

附近景點：【柏林電視塔攻略】登頂門票、亞歷山大廣場 & 海神噴泉聖誕市集、紅色市政廳

【Mutter Hoppe】用餐環境

Mutter Hoppe 有戶外座位，從餐廳拱門進來後就是戶外餐廳，但冬天基本上沒有歐洲人想在外頭冷個半死，所以全都縮到地下室去了。

Mutter Hoppe 室內用餐空間位於地下室，大家要走這個旋轉樓梯下去。

聖誕節的 12月，餐廳裡也有簡單做個聖誕裝潢，配上古色古香的百年建築，有種回到中世紀過節的懷舊感。

下到地下室後，正前方是一個吧台，飲料都是從這裡出的，招待客人的服務生也在裡頭忙進忙出。

我們一訪的這天是星期五晚上 18:00，跟其他觀光客一起站在吧檯前等了好久，才等到服務生瞄了我們一眼，說全滿了，可以站著等到有位置，問他可不可以預約，他說不接受預約！請改天請早，哼！我早就習慣冷淡的德國服務，你沒辦法把我們嚇走的。

隔天早上 11:35 餐廳開門不久，我就出現在地下室了，同樣的服務生看到我，感覺好像遲疑了一下，把我送到了其他已經入座的德國人旁邊，沒錯，剛開門而已，德國人們都已經坐進來了，超誇張的啦！其他歐洲觀光客大概都是 12:30 後才慢慢過來把座位填滿，這些德國人一開門就來，12:30 吃完剛好避開觀光客，不愧是有地利之便的在地人啊！

趁著剛開門之際，把櫃檯附近的用餐環境拍了一圈，黑白老照片、復古油燈、20世紀元素裝飾品，真的很有 60 年代的老德國風情呢！

雖然剛開門，但其實後方的大桌（四人座、長桌）已經坐了三分滿，德國人很喜歡盯著周邊的人看，基本上相機一拿起來，全部的德國人都會發現，不想影響他們用餐之下，我就沒有拍啦！

【Mutter Hoppe】菜單

由於 Mutter Hoppe 很多觀光客，所以難得餐廳一開始就給我英文菜單，所以我有幫大家拍英文菜單，餐點部分有沙拉、前菜、湯品、魚類、肉類，就很基本的德式料理，我都有在德國美食攻略介紹過德國特色料理，這裡就不多講，只跟大家說，必吃就是「水煮豬腳（Eisbein）」，如果你還沒去過慕尼黑，推薦可以多點一個「德國豬腳（Schweinshaxe）」。

德國吃什麼？【德國美食攻略】到德國餐廳有哪些非吃不可的街頭小吃、國民美食、地域特色菜餚？

【Mutter Hoppe】Berliner Kindl

吃豬腳配啤酒，豬腳會變好吃，沒有那麼膩，Mutter Hoppe 有販售柏林必喝的柏林啤酒，下面酒單前五個都可以喝喝看。

因為喝太多天啤酒（快一個月了！），覺得長了點肚子，所以我點了無酒精的「Berliner Kindl」，難得冷淡的服務生有了點反應，大概問了三次你確定？這個沒酒精喔！我就是要喝沒酒精，怎樣？

但其實他也有有酒精版本的「Berliner Kindl Jubiläums Pilsener」，有需要的自己點。

柏林金德啤酒（Berliner Kindl）是來柏林必喝的啤酒，曾被拿破崙的軍隊稱為「北方的香檳」，如今已經很少釀酒廠有在做這種啤酒，是一種喝來帶有苦味的啤酒，而孩童無酒精版本，喝起來就少了酒味，能喝到更重的麥味和穀物感，但我覺得超難喝，難怪服務生要問我那麼多次，你確定要點？

【Mutter Hoppe】Berliner Weisse

而柏林小麥白啤酒（Berliner Weisse）也是來柏林必喝的啤酒，16世紀就存在了，是德國北部小麥啤酒的一種，麥芽必須在非常低的溫度下焙燒，才能算作 Berliner Weisse。

Mutter Hoppe 的 Berliner Weisse 有樹莓（raspberry）、香豬殃殃（woodruff ）兩種口味，都來到柏林了，怎麼可以點普通的梅果口味，當然是香豬殃殃來一杯！這時候服務生露出一種曖昧、你很懂喔！的表情，你可以不要對我點的飲料那麼有意見嗎？

這杯 Berliner Weisse 的評價絕對是兩極化，不敢喝的就會說超噁心，然後我和小 V 兩個都覺得爆好喝！啤酒本身喝起來很清爽，但非常甜，是一種德國藥草的味道。

【Mutter Hoppe】柏林水煮豬腳

接著來到重點的「水煮豬腳（Eisbein）」啦！相較於南德脆皮豬腳，北德特有的水煮豬腳是來柏林的必吃美食，他的份量超大，兩個人吃剛剛好，一個人會吃到撐爆。

水煮豬腳其實就是一種醃製德國豬腳，得名於，早年德國人會用豬蹄膀的骨頭當冰刀在冰上滑行，這也太瞎了吧！

水煮豬腳選用的是脂肪厚的豬後小腿肉，吃起來就跟亞洲的滷豬腳比較像了，雖然顏色偏白，但其實是有味道的喔！因為他這是經過鹽醃製後水煮才呈現白色，但亞洲人會比較愛的原因，是他沒有南德的豬腳那麼膩，而且肉質很軟嫩、滿滿膠質，一樣是會搭配德式酸菜或馬鈴薯澱粉一起上桌。

【Mutter Hoppe 聖誕菜單】Roasted Goose

前面所有的餐點都算是我們在柏林刷的里程碑，因為在柏林最後一天，想補齊一直都不想吃的柏林美食，而最後這一道料理，則是補齊我們在德國想吃的「德式聖誕大餐」，適逢 12月聖誕月，每間德國餐廳都會推出聖誕節才有的特殊餐點，其中一樣必吃，就是「德式烤鵝（Gänsebraten mit Rotkohl）」，我們在菜單上發現類似的，詢問冷淡的服務生後，確定就是我想吃的「德式烤鵝」，就點了一份，這時他又露出，恩～你點了很多呢！的表情，但沒有做任何阻止我們點超過份量的舉動。

德式烤鵝可以選擇要腿或胸，受夠德國超柴的肉，亞洲人當然要點嫩又有勁的腿啊！上桌的烤鵝看起來真的很好吃，周邊所有德國人都投以好奇的眼光看過來，熱愛在用餐時跟鄰桌成為2小時好朋友的德國人，又嘟過來說這道一定很好吃 OOXX。

確實，德式烤鵝真的有厲害到，酥脆的皮、偏向德式調味的醬汁、超嫩的腿肉，總算在德國吃到喜歡的肉啦！

然後我很討厭的馬鈴薯球、酸菜，我連碰都沒碰，讓他原地收走。

【Mutter Hoppe 餐後飲品】卡布奇諾

冷淡的服務生從幫我們點完餐後，就繼續冷淡的去服務裡頭座位新來的客人，德國餐廳跟歐洲其他國家不太一樣，沒有限定 A 服務生一定服務固定區域，你叫 B 服務生，他不會理你。

所以我們後續的服務，是一位年紀稍長、感覺像是經理的紳士協助的，他很喜歡服務觀光客，從我們隔壁桌新坐下的美國人開始，就瘋狂繞英文，到後來熱情的來詢問我們是否要點餐後咖啡，我們才開心的點了我們的咖啡（德國人餐後習慣喝杯咖啡結尾，同時直接買單）。

【結語】Mutter Hoppe 好吃嗎？

老樣子，如果你本身受不了歐洲料理，德國料理絕對是你無法忍受中的前幾名，在這樣的前提下，我覺得 Mutter Hoppe 真的算是德國餐廳中很好吃的，因為柏林美食真的稍微不同，水煮豬腳真的比較合亞洲人口味，然後聖誕大餐的鵝真的挺厲害的，搭配柏林還算好喝的啤酒，這餐我很滿意。（至少不是我超討厭的啤酒屋，不用跟人併桌我就高興啦！）