如果你是美食控，來曼谷自由行絕對不能錯過 Phed Mark 打拋豬肉飯！這家曼谷人氣排隊美食由泰國知名美食部落客 Mark Wiens 創辦，專門販售打拋飯，從雞肉、豬肉到和牛版本應有盡有，每一道都香氣撲鼻、下飯到不行。店內可以自選辣度，從微辣到超級辣，每一口都能刺激味蕾，是喜歡挑戰泰式辣味的人必吃清單。
這篇文章將分享 Phed Mark 交通、點餐建議、辣度選擇與實際用餐心得，讓你走訪曼谷景點之餘，也能輕鬆享受正宗打拋飯美味。
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【交通方式】如何到 Phed Mark？
- 地址：300 Sukhumvit Rd, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110 Thailand
- 營業時間：10:00~19:30（最後點餐 19:00）
- 官網
前往 Phed Mark 打拋豬肉飯相當方便，搭乘 BTS 空鐵至 Ekkamai 站，2 號出口出站後步行約 1～2 分鐘，很快就能看到店家醒目的紅黃色外觀與辣椒寶寶招牌，即使是第一次來也不太可能迷路，幾乎是出站就到。
行程順排建議
Phed Mark 周邊機能很好，附近就有近期超熱門的 Tichuca Rooftop Bar（水母高空酒吧），以及人氣也很高的 Octave Rooftop Lounge & Bar，全都在同一條路或步行可達範圍內。也推薦可以跟我們一樣入住Somerset Ekamai Bangkok，走路12分鐘就到餐廳了。
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Phed Mark 背後老闆是誰？為何這麼紅？
不少人是吃了才知道，原來 Phed Mark 的共同創辦人之一，就是國際知名美食 YouTuber Mark Wiens。他在 YouTube 上擁有近千萬訂閱者，長年拍攝泰國與世界各地的街頭美食，甚至還主持過 Netflix 的美食節目。
也正因為這樣的背景，Phed Mark 從一開幕就話題不斷，加上合夥團隊中也包含老饕與專業廚師，目標很明確：把泰國人心中最正宗的打拋飯做到極致，而不是迎合觀光客調整口味。
Phed Mark 店家介紹｜曼谷最火辣的打拋豬肉飯專賣店
Phed Mark 是一家以紅、黃色系為主視覺的小餐館，門口最吸睛的就是那隻拿著辣椒、全身燃燒的火焰吉祥物，一眼就能感受到「這間店很辣」的強烈暗示。雖然店面規模不大，但因為打拋豬肉飯口味夠狠、夠道地，吸引了大量外國旅客與在地饕客前來朝聖。
很多網友分享上午 10 點左右店家開門時抵達，店內、店外已經陸續出現排隊人潮。我們旺季約莫平日中午 12點抵達，點餐後約莫等待 10分鐘左右才被安排座位，還在可接受範圍。
【Phed Mark】點餐方式與用餐規則
第一次來 Phed Mark 其實不用緊張，流程如下：
▼ 先到櫃檯排隊點餐
▼ 點完餐後會收到號碼，先在外等候，工作人員會安排座位
▼ 家在門口旁貼心設有簡單的排隊等候座位區，即使需要等候也不會太辛苦。
【Phed Mark】菜單介紹｜先選肉類，再選辣度
Phed Mark 的菜單設計很直覺，並提供泰文、英文、中文版本，價格與辣度標示都很清楚。
可選肉類包含：
- 打拋豬肉（最經典）
- 打拋雞肉
- 打拋牛肉
- 和牛打拋（進階版）
- 和牛牛腱肉：這道不是碎肉型打拋，而是偏向小片牛肉的形式，有點像日式牛丼，跟一般打拋牛肉飯差異蠻大，可以吃到和牛腱肉的肉汁甜味
- 酸腸（香腸）
- 魷魚
- 素食打拋（沒想到吧！）
辣度選擇：辣度可全客製化，新手也能安心點
從完全不辣 到 5 根辣椒的極限辣度都能自由選擇，就算平常不吃辣的人也可以安心點餐（但辣度選了就不能改了！）。
👉 不敢吃辣的人，真的建議直接點「不辣」，因為就算是微辣，對不少人來說已經很有感。
👉 平常有在吃辣的，建議從 3號的「辣」開始試水溫，覺得不夠再自己加辣。
【Phed Mark】餐廳用餐氛圍
Phed Mark 的室內空間走的是極簡路線，沒有浮誇裝潢，也不是網美系餐廳，整體以實用為主。一、二樓皆有座位，但因為生意真的太好，我們到的時候早已全數客滿。
座位配置以長桌共桌與吧台座位 為主，很容易會跟陌生人一起用餐，算是蠻有曼谷街頭餐館的氛圍。
【Phed Mark】實際用餐心得
我們點了打拋豬肉飯，整體調味非常到位，辣椒、大蒜與聖羅勒（打拋葉） 的香氣一入口就很明顯，這正是台灣版本打拋飯最常缺少的靈魂。米飯使用泰國香米，飯量約佔盤子一半，單吃就蠻香 Q。豬肉炒得非常到位，肉質嫩中帶點嚼勁，表面還帶有微微焦香，和打拋葉拌炒後香氣很集中。醬香、鹹香比例也抓得很好，屬於 會一口接一口的那種打拋飯。
鴨蛋是靈魂角色
聽說 Phed Mark 的亮點其實是鴨蛋荷包蛋，所以直接加價雙蛋，結果覺得超值得，蛋黃呈現漂亮的橘黃色，半熟狀態一戳就流。把蛋液拌進飯和打拋雞肉裡，整體口感立刻變得更滑順、更濃郁，這顆蛋真的很加分。
辣度實測
看網路分享微辣就很辣，所以只選了 2號的微辣，結果敢吃辣的小 V 覺得微辣一點也沒有辣味…，建議敢吃辣的真的可以從 3號開始點。
桌上必加的秘密武器：店家自製辣椒水
每張桌上都會放一罐店家自製辣椒水，這罐真的不是裝飾用的。如果你點的是不辣或微辣，吃到一半想升級辣度，可以自己慢慢加。但我覺得這個辣椒水跟原始打拋的味道沒有很搭，所以就沒有加太多啦！
總結｜Phed Mark 值不值得排隊？
如果你正在找曼谷最具代表性的打拋豬肉飯，那 Phed Mark 絕對值得排進行程。它或許不舒適、不好拍，但夠辣、夠香、夠有記憶點，而且交通方便，就在 BTS Ekkamai 站附近。
對於想吃到「真正泰國味」的旅人來說，Phed Mark 不是網紅噱頭，而是一間會讓人想再回訪的曼谷美食名店。
適合來吃的人
- 行程剛好在 Ekkamai 附近
- 對打拋飯有高度熱愛
- 可以接受排隊，或能抓離峰時間
可以不特地來的人
- 行程緊湊、時間寶貴
- 非常不耐排隊
- 對打拋飯本來就沒有特別愛
吃完之後，我可以理解它為什麼紅，但也不會說「沒吃會後悔一輩子」。如果順路，值得；如果要特地拉很遠來，只為這一餐，就看你對打拋飯的愛有多深了。
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