自從吃過阿倍野Q’s mall的涮涮鍋吃到飽「美山しゃぶしゃぶ」後,便一直心心念念日本的火鍋,這次來到心齋橋附近找朋友玩,就順便在心齋橋就地吃吃看這裡的涮涮鍋店「しゃぶ亭(SHABU亭涮涮鍋)」,晚餐價格大約1,190日幣,據說評價不錯,便來試試。
しゃぶ亭(SHABU亭)涮涮鍋 (心齋穚店)
- 地址:大阪市中央區心齋橋1-4-11 涮肉亭
- 電話:06-6243-2941
- 營業時間:11:00~23:00(午餐至15:00)
- 交通:大阪地鐵御堂筋線「心齋橋站」步行五分鐘
- 官網
SHABU亭涮涮鍋中文菜單
「しゃぶ亭」算是飄兒在大阪難得遇到,店員完全不會英文的店,但和大阪大多數餐廳一樣,遇到日文不通的客人,服務生會先詢問需要英文菜單,或是中文菜單。
中文菜單上,不僅有涮涮鍋餐點、神戶牛肉套餐,眼尖的飄兒,發現飄飄心心念念的「馬刺身」,前幾天為了「馬刺身」,飄兒特別跑到祉園鳥せゑ,沒想到他們已經停賣了,今天一看到「馬刺身」,不管以宵夜而言,份量好像有點多,先點下去再說!
套餐餐點
「しゃぶ亭」所有涮涮鍋套餐皆附有餐前梅酒、菜盤、烏龍麵、餐後甜點、飲料,除非是大食量者還要加點,一般人吃起來算是剛剛好。
點餐後,很秀氣的服務生,就把芝麻佐料、冰茶、濕毛巾等等先上桌。
「しゃぶ亭」涮涮鍋採用的是銅鍋,用餐期間,服務生讓水持續維持的滾水的狀態。
由於日式火鍋湯底多為白開水,僅以幾片海帶提味,主要講究的是食材(肉片)的鮮味、美味及沾醬的搭配,甚至有名的涮涮鍋老店,都還是如此料理涮涮鍋,雖說也是可以找到有味湯底的涮涮鍋店,但多數涮涮鍋店,都還是維持這樣的方式,台灣人一開始可能會吃不習慣,不過飄兒倒是很喜歡呢!
▲ 菜盤(白菜、豆腐、豆芽菜、香菇、金針菇),都相當新鮮
雖說「涮肉亭(しゃぶ亭)」的黑和牛、神戶牛肉真的很吸引人,不過這次的大阪京都之旅,每天都吃超過五餐的大食怪飄兒,預算真的被花到很有限,所以只點了一般的牛肉。
說是一般牛肉,但肉片上桌時,便可看出油花的美,還有超大片的牛肉,這才真的是涮涮鍋用的肉啊!
「涮肉亭(しゃぶ亭)」的肉,真的不用沾沾醬,飄兒就很喜歡了,當然也可以沾店家特製的芝麻醬汁。沾醬也可以依照個人喜好配上青蔥、白蘿蔔泥、以及特調辣油等。
將銀芝麻煎炒後做成的醬汁,再經過攪拌機磨碎,除了可以增添涮肉口味外,又可以增加營養的吸收,日本人對於食物,重視的不僅僅是美味,連營養的吸收也幫客人考慮進去了。
P.S. 吃涮涮鍋,肉片應當要一片一片涮,涮至微紅,感受肉的鮮味,全部一起丟進鍋中的吃法,會破壞食物的美味喔!
這次飄兒在大阪,嘗試了河豚肉、鯨魚肉、鹿肉、馬肉等等,其中,飄兒最愛的便是【馬刺し】,也就是生馬肉。
網路上看到的資訊,說日本人吃馬肉的起源,是因為早期日本鮪魚遭水銀污染,便有廚師用馬肉跟鹿肉代替黑鮪魚肉,而這馬肉的口感,竟能比擬美味的和牛,而且吃來毫無腥味,便開始有人吃囉!
生馬肉的吃法,可以搭著洋蔥絲、撒上檸檬汁、配蒜片吃,也有醬油可以沾,單吃馬肉的第一口,就是感覺,非常鮮甜,真的沒有腥味,而且還比菲力牛排嫩,真的真的好好吃喔!
在餐點吃的差不多後,嫩男服務生,便會端來烏龍麵與沾醬,我看其他客人都是自助煮烏龍麵,服務生可能看我是外地人,便主動幫我煮好放到沾醬裡給我了,一整個很貼心~
烏龍麵吃來非常Q彈有勁,但是沾汁,以台灣人的口味來說,偏鹹了一些,但我覺得不像日本拉麵一樣鹹嚕嚕,飄兒加了好幾瓢白開水湯底,才調到適合我的口味,這時候再沾著吃,便能感受到沾汁的美味了
服務生會不斷注意客人用餐狀況,最後用完烏龍麵後,便會幫忙關火並送上一球冰淇淋,冰淇淋比較是有口感型,不是綿密感的,也算蠻濃郁的
▲ 買單時,看櫃檯旁,也有許多明星的簽名,看來也是一家人氣店家呢!
▲ 店門口便有磨芝麻的機器,店家用斷斷續續的英文跟我解釋,他們也有在賣芝麻沾醬,沾醬全都是每日現做的,非常新鮮呢!
用餐心得
涮肉亭沒有驚人的餐點或是特色的湯底,平凡樸實的涮涮鍋,是細細品嘗才能感受到的細心,適合注重食材鮮度、口味清淡的朋友來試試。
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