來到神戶，怎能錯過神戶牛！我們這次晚餐選了網路上評價很好的神戶牛燒肉 石田屋，朝聖傳說中的日本頂級和牛 – 神戶牛。餐廳距離三宮站步行只要2分鐘，交通超方便，店內提供中文與英文菜單，想單點或套餐都有。特別推薦他們的牛舌，吃來彈性十足，特選燒しゃぶ則是入口即化、油脂香甜。
【交通方式】神戶牛燒肉 石田屋店家資訊
石田屋是販售神戶牛的專門店，旗下共有燒肉、牛排鐵板燒、壽喜燒涮涮鍋店，販售燒肉的分店共有四間，都位於神戶三宮車站走路 5 分鐘距離內，都可以參考官網查看各分店位置、營業時間，根據自己行程選擇適合的分店，也別忘了要事先上官網預約喔！
神戸牛焼肉 石田屋。Hanareの上店資訊
飄兒這次是在神戸牛焼肉 石田屋。Hanareの上用餐，距離阪神本線 神戸三宮駅走路只要5分鐘，超方便！
- 地址：兵庫県神戸市中央区下山手通2-1-14 2F
- 營業時間：17:00〜21:30，最後點餐時間 22:00
- 公休日：星期二
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神戸牛焼肉 石田屋。Hanareの上 用餐環境
神戶牛燒肉 石田屋 Hanare 之上有面向馬路大玻璃窗的吧台座位，也有私人包廂，一走進石田屋，就會被這裡溫暖的木質色調所吸引。餐廳內部的裝潢大量使用了質樸的木板鋪設，牆面上還有細緻的波浪狀刻紋，帶有濃濃日式風情。
包廂的空間相當寬敞，不論是和三五好友、或是家人前來聚餐都很適合。
每一張木桌上方懸掛著強力排煙管，吃完美味燒肉，衣服上也沒有油煙味，大加分。
石田屋嚴選肉品
櫃檯旁還有透明玻璃的冰箱，裡面擺有店家使用的各種牛肉，透過玻璃就能清楚看到每塊牛肉的油花分布與鮮紅色澤，讓人對食材的新鮮與品質更加安心。
石田屋供應的神戶牛及各類肉品，都是特約牧場直接供應，店家對肉質也很有堅持，每一塊肉都經過嚴格挑選。
神戶牛燒肉 石田屋菜單介紹
神戶牛燒肉 石田屋的菜單有提供中文、日文，點餐上不用擔心看不懂。餐點選擇超多，從前菜、小菜、頂級單點和牛，到各種內臟拼盤，甚至還有石鍋拌飯、冷麵與各式湯品都有。
如果有選擇障礙的話，推薦直接點店家配好的套餐，精選了最受歡迎的前菜、單點肉品與內臟拼盤，能一次吃到多種神戶牛部位和特色小菜。
燒肉套餐菜單
神戶牛燒肉 石田屋的套餐又分上圖幾種，都有附上前菜三種盛、烤牛肉、沙拉、牛內臟拼盤或維也納香腸、韓式拌飯或冷麵、甜點，差別在肉品，如下：
- 特選神戶牛套餐：含特選烤涮肉、A5等級神戶牛4種，一次吃到多種部位，份量足，適合想一次吃最多頂級神戶牛的人
- 嚴選極套餐：含上等鹽味牛舌、厚切牛舌、特選烤涮肉、特選沙朗及當日兩種特選神戶牛，適合喜歡厚切牛舌＋想吃更高階牛肉的人
- 嚴選奢華套餐：上等鹽味牛舌、特選烤涮肉、兩種特選牛肉及當日稀有部位，適合想嚐鮮但不想太貴
- 特上石田屋套餐：鹽味牛舌、鹽味牛草肚、特選烤涮肉、上等瘦肉、上等牛小排，價格親民，適合入門或想嘗多樣牛肉口感的人。
- 講究的石田屋瘦肉套餐：鹽味牛舌、鹽味牛草肚、烤瘦肉、今日三種瘦肉，脂肪少、適合想吃瘦肉或不想吃太油的人
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單點菜單
如果有特別偏好的食物，其實也可以直接單點，以下是各品項推薦餐點：
- 前菜小品：生拌風烤牛肉（ローストビーフユッケ風）、牛筋柑橘醋（牛すじポン酢）、神戶牛醬煮肉（神戸牛しぐれ煮）
- 單點肉品：特選烤涮肉（特選燒しゃぶ）、特選沙朗與菲力、極厚切牛舌
- 內臟：內臟拼盤、小腸（彈嫩多汁）、大腸（口感彈脆）、牛胃（Q彈有嚼勁）、心臟
- 飯麵湯品：石鍋拌飯、冷麵、牛筋香辣湯、蛋花湯、海帶湯
嚴選極套餐
我們這次點的是嚴選極套餐，共有 14 道料理，從前菜、沙拉、肉品到冷麵、甜點都有，品項相當豐富。
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前菜三種盛
首先上桌的前菜三種盛，由左而右分別是：
- 韓式蘿蔔泡菜（カクテキ）：大塊韓式辣醬白蘿蔔切丁，吃來口感爽脆，不會辣，推薦搭配肉品吃可以提味解膩。
- 生拌牛肉（ユッケ風）：帶有生牛肉般的柔嫩感的烤牛肉絲，吃來香氣濃郁卻不油膩。
- 神戶牛筋蘿蔔煮：神戶牛筋與白蘿蔔慢煮入味，牛筋軟嫩膠質豐富，還有一顆很入味的小鳥蛋。
烤牛肉（ローストビーフ）
再來是我來日本超愛吃的 Roast Beef，石田屋的牛肉連烤牛肉都有大理石紋路，可以感受到那種吃進去融化在口中的嫩感，沾著清爽的醬汁吃超讚！
沙拉
沙拉口感清爽，帶有淡淡芝麻香氣，裡頭的菜種類很多，吃來有種韓式風味，非常開胃。
飲品
石田屋的飲品要額外加點，選擇不少，有燒酌（麥、芋），還有各式威士忌、葡萄酒、梅酒，如果想要啤酒或日本酒也都有提供。當然，也有軟性飲料，像是汽水或茶類。
極厚切牛舌 & 特上塩牛舌
首先上桌的肉品是飄兒最期待的牛舌！！！左邊是厚切牛舌，右邊是特上塩牛舌。
烤肉的部分，店家建議烤到表面轉為淡淡咖啡色、邊緣微微捲起即可翻面，再烤幾秒就可以吃。
厚切牛舌真的超好吃，帶有豐富的油脂，外層微脆、內裡依然多汁。特上鹽味牛舌也有一定的厚度，吃來很有彈性，帶有Q彈嚼感，肉質紮實又不乾柴，越嚼越能感受到牛舌本身的鮮甜風味。
沾醬部分選擇很多，可以加芥末，也有鹽、胡椒、醬油等等可以選擇。
厚切牛舌部分推薦搭配一點芥末一起吃，芥末的微嗆與清香可以剛好中和油脂感，同時也能提引出牛舌本身的鮮甜，讓肉香更立體。
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特選烤涮肉
特選焼しゃぶ則一直都是我在日本燒肉店必點的餐點，介於燒肉與涮涮鍋之間，看看它細緻的油花，也太美！
特選焼しゃぶ只要輕輕烤至表面變色、約5～7分熟就可以翻面，另一面再稍微帶過幾秒即可起鍋，不需要烤到全熟。
入口的瞬間，可以感受到和牛油脂迅速化開，肉質柔嫩幾乎不用咀嚼，帶著淡淡甜味與炭火香氣，比一般燒肉更輕盈，但又保留濃郁的肉香。
特選サーロイン
接著可以開始吃特選沙朗，石田屋的沙朗也是油花分布均勻，放上烤網後香氣立刻被逼出來，入口柔嫩細緻，油脂在嘴裡化開。
沙朗部分則是推薦加芥末後沾燒肉醬汁吃。
本日の特選神戸ビーフ二種
接著是「本日の特選神戸牛二種」，我們這天吃的是「ミスジ（肩胛部位）」、「イチボ（臀部部位）」。
ミスジ（肩胛部位）多了一點筋性，口感帶有微微彈性，咀嚼時能感受到肉質的層次與肉香。
イチボ（臀部部位）則是落在柔嫩與紮實之間，帶有適度油花但不過於油膩，入口細緻中帶點嚼感。
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牛內臟拼盤 / 維也納香腸
接著這款可以在牛內臟拼盤 / 維也納香腸二選一，我們各選一種。
維也納香腸是德國可以吃到的那種歐式香腸味道，口感緊實有彈性，咬下去帶著肉汁，非常的香。
牛內臟拼盤則有小腸、大腸、心臟等等，我自己很愛小腸那種脆脆的口感。
冷麵 / 石鍋拌飯
最後可以在冷麵、韓式石鍋拌飯選一個主食，飄兒和小V 各選一種。
特別要推薦冷麵必點！石田屋的冷麵採用盛岡風格，湯頭清爽帶點泡菜香，酸辣開胃，冰涼爽口，一上桌就秒光，非常適合用來解膩收尾。
石鍋拌飯（ビビンバ）則是香氣十足，米飯粒粒分明、拌入醬料後味道濃郁，搭配韓式芝麻油海帶湯超香。
【總結】神戶牛燒肉 石田屋好吃嗎？
想吃日本高級燒肉，重視肉質，對肉以外的前菜、主餐調味細緻度也很重視的話，我很推薦來神戶牛燒肉 石田屋，他們家肉的品質真的沒話說，尤其牛舌真的超好吃，燒肉套餐的搭配屬於帶有韓式風味的日本燒肉，喜歡韓式沙拉、石鍋拌飯、盛岡冷麵的話，整體吃起來真的會比較豐富，不會只有在吃燒肉，而是每道料理都很用心的等級，是我心目中的神戶必吃美食。
更多我吃過的神戶美食餐廳：焼肉しゃぶしゃぶ 石田屋、神戶牛排 石田屋
神戶牛燒肉 石田屋（ Hanare之上 ）：常見問答 Q&A
Q1：神戶三宮車站附近有推薦的神戶牛燒肉嗎？
推薦位於三宮站步行約 5 分鐘的 「神戸牛焼肉 石田屋。Hanareの上」。這間分店專門提供頂級神戶牛燒肉，肉品來源為特約牧場直接供應，油花分布極為細緻，是許多遊客來到神戶朝聖頂級和牛的首選餐廳。
Q2：石田屋燒肉（ Hanare之上 ）有提供中文菜單嗎？
有的，石田屋。Hanare之上提供完善的中文及英文菜單，內容詳盡標註了各種和牛部位與套餐組合。即使是不懂日文的遊客，也能輕鬆點選想吃的神戶牛部位、內臟拼盤或韓式風格小食。
Q3：石田屋燒肉套餐推薦點哪一種？有價位參考嗎？
最推薦 「嚴選極套餐」，套餐內含 14 道料理，包含厚切牛舌、特選烤涮肉、特選沙朗及當日稀有部位。若預算有限或想吃較不油膩的肉質，可選擇「講究的石田屋瘦肉套餐」；若想品嚐最高等級肉品，則推薦「特選神戶牛套餐」。整套套餐用餐時間建議預留 1.5~2 小時，更能細細品味和牛美味。
Q4：用餐環境是否有私人空間或排煙設備？
有的，餐廳內部裝潢採溫暖日式木質調，提供面向馬路大玻璃窗的景觀吧台位，以及空間寬敞的私人包廂，非常適合情侶約會或家庭聚餐。此外，每張木桌上方皆懸掛強力排煙管，用餐後衣服上幾乎不會殘留油煙味，環境相當加分。
Q5：如何前往神戸牛焼肉 石田屋。Hanareの上？
餐廳交通非常便利，搭乘阪神本線至 「神戸三宮駅」步行僅需 5 分鐘。地址為兵庫県神戸市中央区下山手通 2-1-14 2F。營業時間為 17:00~21:30（ 最後點餐時間 22:00 ），固定公休日為星期二，建議出發前務必先上官網預約。
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